導語：這6道菜適合晚餐吃，營養(yǎng)全面不單調(diào)，低脂飽腹，4月常吃悄悄瘦。4月，晚餐多吃這6道菜，低脂低卡爽口解膩，營養(yǎng)全面適合輕斷食

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼就到了4月了，4月份的天氣已經(jīng)明顯的要比3月暖和多了，眼看夏天馬上就要到了，大家伙在過年時長出來的肉肉有沒有瘦回去呢？悅悅已經(jīng)在加油了，早餐吃飽，中餐吃少，晚餐輕斷食堅持快一個月了，總的來說還是有改變的，隨著年紀的增大，體內(nèi)基礎代謝變慢，那就需要平時養(yǎng)成健康的飲食習慣，這樣才能做到事半功倍。

今天悅悅比較豪氣，給大家整理出來6道適合晚餐輕斷食的時候吃的菜，營養(yǎng)全面好吃不單調(diào)，低脂又飽腹，關(guān)鍵是還很容易做，4月的晚餐記得多吃這6道菜，低脂低卡爽口解膩，常吃悄悄瘦。

一：【白菜燉凍豆腐】

準備材料：北豆腐1000克，白菜300克，瘦肉200克，生姜1塊，蒜粒3個，香蔥2根

1：豆腐買回來之后，不要直接煮，先給它扎起來放冰箱冷凍室里面冷凍一個晚上，隔天再來煮，第二天取出來之后，凍豆腐已經(jīng)凍得棒棒硬了，顏色也由白色變成了褐色。在化凍的過程中，豆腐的顏色又慢慢變成了白色，里面的蜂窩組織越來明顯，化好凍的豆腐聞起來沒有一點豆腥味。

2：趁著給凍豆腐化凍的時間，把白菜洗凈切成長條，瘦肉切薄片裝入碗里面，放蠔油和生抽抓拌均勻腌制15分鐘，然后把豆腐先切成一厘米厚的薄片，再一分二切成小方塊。這個方塊的大小可以隨自己喜好而定。炒鍋洗凈燒燙，倒少許食用油，油熱之后再把腌制好的瘦肉倒入鍋中翻炒，炒至瘦肉變色倒入蔥姜蒜末炒出香味，接下來再把凍豆腐倒入鍋中，倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子燉15分鐘。

3：時間到了之后把白菜桿放入鍋中繼續(xù)燉煮5分鐘。接下來就是調(diào)味了，放鹽，生抽，胡椒粉和蠔油，然后再把白菜葉子放入鍋中燙至斷生，最后撒上蔥花就可以盛出來了。這樣做出來的燉豆腐低脂低卡飽腹又快。

二：【韭菜炒雞蛋】

準備材料：韭菜200克，雞蛋3個

1：韭菜先摘選干凈，然后多沖洗幾次控干水分，切去根部比較老的地方，剩下的部分再給它切成3到5厘米左右的長段，切好之后我們給它分成兩份，一份先鋪在盤子的底部，另一份放在一邊備用。

2：接下來就是準備雞蛋了，我這里準備的是三個雞蛋，打入碗里面加入少許料酒和少許水淀粉，這里加入水淀粉，主要是為了讓雞蛋炒出來口感更加嫩滑，攪散攪均勻之后炒鍋洗凈燒燙，然后倒入少許食用油，等到油溫微熱的時候，再把雞蛋倒入鍋中煎至底部定型，這時候我們可以看到雞蛋散開后變成黃色的花朵，特別的鮮艷嫩黃，然后給它翻一個面，煎至另一面定型之后鏟成小塊，盛出來了鋪在裝在韭菜的盤子上面，

3：然后再把剩下的韭菜鋪在雞蛋上面，這樣子用韭菜雙層包裹住雞蛋，讓雞蛋把韭菜的鮮香吸收進去，這是我們做好這道菜的小訣竅之一，接下來就是調(diào)味了，往盤子上面撒少許的食鹽和生抽，簡單的翻拌一下。

4：炒鍋里還有煎雞蛋時剩下的食用油，這時候我們不需要放油了，直接把調(diào)好味的韭菜和雞蛋倒入鍋中，開大火快炒30秒鐘，炒至韭菜斷生之后就可以盛出鍋了。這樣子炒出來的韭菜雞蛋，鮮香入味不油膩，口感滑嫩清新，最關(guān)鍵的是顏色碧綠，一點也不發(fā)黑，非常的好吃。

三：【雪蓮果燜雙耳】

準備材料：白銀耳50克，黑木耳50克，雪蓮果250克，生姜1塊，香蔥適量

1：白銀耳取出來泡入冷水里面，黑木耳也取出來泡發(fā)，提前浸泡20分鐘左右，等到它們泡軟就可以了，接下來抓洗干凈，把大朵的黑木耳撕成小朵，再把根部放的硬蒂揭掉就可以了，銀耳泡發(fā)之后用剪刀把它剪成小朵，然后根部發(fā)黃的地方丟掉。

2：炒鍋里燒水，水開之后先把黑木耳倒入鍋中焯一下盛出來備用，鍋里的水不要倒掉了，然后再把白木耳倒入鍋中焯下水，大約只要焯2分鐘就行，同樣放在一邊控干水分，喜歡吃口感脆爽一點的話，那還可以給它們過涼一下。

3：然后再把雪蓮果削皮對半剖開切成薄片，因為這個雪蓮果的果肉遇氧之后極容易變色，所以我們不宜過早處理。

4：接下來炒鍋洗凈燒燙，放少許食用油，把雪蓮果立刻倒入鍋中翻拌過下熱油，倒入少許清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘，等到雪蓮果煮熟之后呢，再把焯水過后的黑白木耳倒入鍋中，放入食鹽，淋少許的生抽，撒上蔥花就可盛出來了，營養(yǎng)好吃不單調(diào)，味道超棒。

四：【洋蔥炒雞胸肉】

準備材料：雞胸肉250克，洋蔥200克，菜椒2個，仔姜1塊，蒜粒2個，香蔥2根

1：雞胸肉取出來先給它化凍，往清水里放一勺白醋再泡入雞胸肉，這樣化凍即能支腥還能增鮮，等到雞胸肉全部變軟后切成薄片，或是切成長條也行，裝入碗里面放生抽和蠔油，抓拌均勻放在一邊腌制，大約需要腌制20分鐘左右，接下來處處理洋蔥，先把它對半剖開，放入溫水里浸泡5分鐘，然后再來切成長條，這樣子就能夠避免在切洋蔥的時候辣眼睛了，青椒片開去籽切成長條備用。

2：炒鍋洗凈燒燙，放少許食用油，這個時候就達到了熱鍋涼油的一個狀態(tài)，然后把腌制入味的雞胸肉倒入鍋里面，快速的炒散，用熱鍋涼油來炒肉絲的時候呢，就不會粘鍋了，炒至肉變色，盛出來備用，鍋留底油，肉熟之后盛出來那這樣子能夠避免停留在鍋里時間過長，導致口感變老，變柴了，這是我們做好炒菜最實用的一個技巧。

3：鍋留底油，不需要再放食用油了，然后把切好的洋蔥倒入鍋中翻拌均勻炒散，接下來放入蔥姜蒜末，然后再把青椒放入鍋里面翻炒，炒至洋蔥變軟之后，再放食鹽生抽調(diào)味。

4：接下來再把雞胸肉倒入鍋里面，撒上蔥花再次拌均勻就可以盛出來了，這樣子炒出來的雞胸肉口感滑嫩，味道鮮美，再加上甜潤脆爽的洋蔥，吃起來清爽解膩。

五：[紅蘿卜燉豬肝]

準備材料：紅蘿卜1根，豬肝150克，菠菜150克，生姜1塊，香蔥2根，

1：紅蘿卜不用去皮，洗凈之后去頭去尾，然后切成小薄片，豬肝洗凈之后，放在案板上，用手按緊來切成片狀，我們用豬肝做湯菜的時候，一定要切得越薄越好，切好之后切記不需要再用水沖洗了。菠菜先把黃葉和老葉子摘掉，用剪刀齊根剪掉，讓菠菜仍舊保持一整根的形狀，然后多多的洗兩次后備用。

2：準備一個砂鍋，先倒入少許食用油，油熱之后，把紅蘿卜片倒入鍋中炒一炒，因為胡蘿卜中里的維生素是脂溶性維生素，只有在經(jīng)過熱油翻炒過后才能更有益于人體吸收，而且吃起來會更鮮香，這時我們可以看到鍋里的油已經(jīng)變成橙色，然后放入生姜和蔥頭，倒入適量清水蓋上蓋子開大火煮開，等到水開之后，就把豬肝直接倒進去煮。

3：趁著煮豬肝的時候，我們在炒鍋里燒一鍋水，水開之后放一勺食用鹽和一勺食用油，再把瀝干水分的菠菜放入鍋中焯至變綠變軟，然后立馬控水撈出擺入湯碗中。砂鍋中的紅蘿卜和豬肝大約燉煮8分鐘左右就可以調(diào)味了，放一勺食鹽，撒上蔥花，然后直接倒入裝有菠菜的大湯碗中即可。

六：【秋葵海鮮菇蒸肉餅】

準備材料：秋葵100克，海鮮菇100克，雞胸肉200克，雞蛋1個，淀粉50克，

1：我們首先把雞胸肉取出來化凍，海鮮菇取出來倒入水盆里放入食鹽浸泡10分鐘，2：雞胸肉化好凍之后切成兩厘米左右的小塊，放入料理機里面加入仔姜和蔥頭一起攪拌成肉餡，倒入大碗里面，這個時候再把海鮮菇倒進來，用同樣的方法攪成碎丁，同樣倒入大碗里面，然后加入一個雞蛋，加入蠔油，淀粉和食鹽朝一個方向攪打上勁，攪好之后放在一邊讓它腌制20分鐘。

3：趁這個時間我們?nèi)〕銮锟磧?，然后鍋里燒水，水開之后放少許食鹽和食用油，把秋葵倒入鍋中焯一下水，注意在給秋葵焯水的時候要翻動一下，讓它四面都均勻受熱，全部變成深綠色后即可，這一步的主要目的是為了減少它里面的粘液，然后撈出來過涼，再切成0.5厘米左右的小段，放在一邊備用。

4：接下來把腌制好的肉餡倒入一個比較深一點的盤子里面，鋪平鋪均勻來，冷水上鍋蒸10分鐘，時間到了之后把秋葵平鋪在上面，蓋上蓋子繼續(xù)蒸8分鐘，然后就可以出鍋了，端出來之后在表面淋少許生抽晃動均勻就大功告成了。

結(jié)語：以上這6道菜適合晚餐吃，營養(yǎng)全面好吃不單調(diào)，低脂低卡爽口解膩，還能快速飽腹，4月常吃悄悄瘦。

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