秋蟹味美營養(yǎng)高

但如果吃得不當

可能會帶來健康的損害

吃螃蟹應(yīng)該注意什么？

哪些人不適合吃螃蟹？

這些知識你不得不知

哪些人不適合食用螃蟹？

1.傷風(fēng)發(fā)熱者

中醫(yī)認為，多食蟹可發(fā)風(fēng)、積冷，時感未清者均忌。簡單講就是，傷風(fēng)感冒、發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后可能使咳嗽等癥狀加重、感冒難愈。

2.消化系統(tǒng)疾病患者

螃蟹富含蛋白質(zhì)，大量食用后會促進胰液、膽汁等消化液的分泌，加重胃腸道、肝、膽、胰腺的負擔，過量食用可誘發(fā)胃腸炎、胰腺炎、膽囊炎、膽結(jié)石者急性發(fā)作，所以消化系統(tǒng)疾病患者最好避免或少吃。正常人也不宜一次食用大量螃蟹。

3.嬰幼兒

蟹肉、蟹膏含有大量的蛋白質(zhì)，與其他肉類相比不太容易消化且容易引起過敏反應(yīng)，故嬰兒及過敏體質(zhì)、哮喘、容易腹瀉的幼兒不宜食用。另外，有過敏史的人、孕婦也要慎吃螃蟹。

4.存在“三高疾病”等慢性疾病的患者

對于螃蟹來說，本身含有較多的脂肪和膽固醇物質(zhì)，特別是蟹黃，食用過多很容易增加膽囊炎、胰腺炎等疾病的患病風(fēng)險，所以建議患有高血壓、冠心病、膽囊炎等疾病的人群盡量少吃或者不吃；另外螃蟹中含有較多的嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)發(fā)作期的病人不要食用；痛風(fēng)潛在發(fā)作期的患者“限量”食用。

飲食注意事項

不要吃生蟹、醉蟹。生吃蟹、吃醉蟹，肺吸蟲感染率較高，而把螃蟹加熱后吃，可降低肺吸蟲感染率。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

不吃螃蟹的四個部位：蟹鰓、蟹胃、蟹心和蟹腸。蟹鰓是在蟹腹部，兩排軟綿綿的東西，呈眉毛狀的；蟹胃在蟹蓋里面，是一個骨質(zhì)小包，呈三角形狀；蟹心在蟹身里，是一個片狀物，呈六角形狀；蟹腸是連接到蟹臍的一條黑線。這四部位千萬別吃喲。

螃蟹性寒，在烹調(diào)時可以加點姜和醋，以達到驅(qū)寒的效果，還可以起到殺菌作用。另外也可以搭配黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。

大家都清楚了嗎

螃蟹雖然好吃

但要注意以上問題哦~

參考資料

《金秋吃蟹，這些問題尤其要注意》，人民健康網(wǎng)，2019

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