最近這些年，

低碳水化合物飲食法受到越來(lái)越多人的歡迎。

不少健康飲食愛(ài)好者們堅(jiān)信：維持身材和健康必須保證低碳水化合物攝入。

但是這個(gè)觀點(diǎn)被專家學(xué)者否定，并表示不推薦碳水化合物飲食。

什么是高蛋白低碳水化合物？

碳水化合物飲食是指蔬菜水果谷物等植物來(lái)源的食品。是人體葡萄糖，纖維素的主要來(lái)源，葡萄糖是支持人體代謝和生命功能的基礎(chǔ)物質(zhì)。

高蛋白低碳水化合物的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致食物來(lái)源的葡萄糖不足以支撐人體的能量消耗，便會(huì)從原有的身體儲(chǔ)備消耗一部分脂肪等。

因此低碳水化合物飲食在短期內(nèi)確實(shí)能降低體重。

健身教練，減肥企業(yè)都會(huì)推薦低碳水化合物飲食。因?yàn)橛酗@而易見(jiàn)的效果，低碳水化合物大受歡迎，風(fēng)靡甚廣。

高蛋白低碳水化合物的飲食真如商家所宣傳的那樣益處多多？真的符合人體的代謝健康需求？

在歐洲心臟協(xié)會(huì)大會(huì)上展示的一項(xiàng)新研究顯示低碳水化合物飲食。

可能與死亡風(fēng)險(xiǎn)增高有關(guān)后，專家們就低碳水化合物飲食的使用發(fā)出警告。

研究者們調(diào)查了 1999 和 2010 年間 ，共24,825 名美國(guó)參與者，發(fā)現(xiàn)了其中低碳水化合物飲食和總死亡以及特定原因死亡之間的關(guān)系。

他們發(fā)現(xiàn)

與最高碳水化合物攝入的參與者相比

攝入量最低者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增高 32%

心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)增高 50%

腦血管死亡風(fēng)險(xiǎn)增高 51%

癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增高 36%

“鑒于低碳水化合物飲食可能不安全的事實(shí)，目前最好不要推薦這些飲食。

迫切期待澄清這些關(guān)聯(lián)的相關(guān)機(jī)制和支持我們的發(fā)現(xiàn)的進(jìn)一步研究，”作者們說(shuō)。

雖然具體關(guān)聯(lián)機(jī)制尚未研究清楚，但我們可以依據(jù)大數(shù)據(jù)提示的結(jié)果對(duì)造成此種原因的結(jié)果做一些反向的推測(cè)：

>>>>在漫長(zhǎng)的人類進(jìn)化過(guò)程中，生產(chǎn)力水平不及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，人類雖然是雜食性。

>>>>主要食物結(jié)構(gòu)都以植物來(lái)源的碳水化合物為主，甚至還要忍受饑餓。

>>>>人體的細(xì)胞機(jī)構(gòu)代謝機(jī)制已經(jīng)適應(yīng)了高碳水化合物低蛋白的飲食結(jié)構(gòu)。

但近現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，動(dòng)物來(lái)源特別是紅肉來(lái)源的蛋白質(zhì)飲食極易獲得，相對(duì)人類進(jìn)化的時(shí)間，在很短的時(shí)間類改變了飲食結(jié)構(gòu)。

人體無(wú)法適應(yīng)高蛋白低碳水化合物的飲食，造成了營(yíng)養(yǎng)富集在人體。

不僅長(zhǎng)了肉長(zhǎng)了脂肪，人體細(xì)胞的富營(yíng)養(yǎng)化也會(huì)造成分裂過(guò)快而產(chǎn)生不可控制的異變，這也是一部分腫瘤高發(fā)的原因。

具體的關(guān)聯(lián)機(jī)制還有待研究，但結(jié)果很明顯的情況下，在接受高蛋白低碳水化合物的飲食建議前，謹(jǐn)慎采用。

正確的飲食結(jié)構(gòu)越返古越好，碳水化合物和蛋白類維持8：2甚至更大比例。碳水化合物的選擇可以多樣性，谷物，蔬菜，水果，堅(jiān)果。

膳食結(jié)構(gòu)含一定的粗糧粗纖維比例。蛋白質(zhì)來(lái)源盡量選擇白肉類，如雞肉魚(yú)肉，紅肉類如豬牛羊肉少吃。

適度的饑餓感非常重要。細(xì)胞跟人一樣，長(zhǎng)期處于舒服區(qū)就會(huì)喪失很多能力，同時(shí)一些腫瘤細(xì)胞也會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)更多而更容易滋生。

適度的應(yīng)激訓(xùn)練非常重要。饑餓就是一種最容易控制的應(yīng)激方式。

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