近日，外媒發(fā)文相信探討了果蔬汁代餐這種“保健”方法。雖然宣傳產品功效的側重點不同，包括代餐、減肥、清體、排毒等，但其產品本身基本上是同質化的：一般制作這種果蔬汁的品牌都號稱產品無保鮮劑等添加、大多數(shù)是幾種果蔬混搭而成、采用非高溫滅菌的方式以保留更多營養(yǎng)等。本文統(tǒng)稱此類產品為“果蔬汁”。

　　因“快速清體”“幾天內迅速減重”“改善皮膚和心情”等賣點，果蔬代餐日漸流行。不吃飯，僅僅喝下這一瓶瓶五顏六色的液體，真的能改善健康嗎？短時間的斷食帶來的減重效果是否可持續(xù)？外媒采訪了一位名叫Kerry Torrens的營養(yǎng)師。

　　果蔬汁代餐安全嗎？

　　答：幾乎沒有科學證據(jù)表明果蔬汁代餐是健康、正確的。如果幾天內真的只攝入果蔬汁，是不可能滿足人體所有的營養(yǎng)需求的。

　　代餐果蔬汁缺乏哪些營養(yǎng)？

　　答：對果蔬的榨取會直接減少特定營養(yǎng)成分的含量，其中膳食纖維是明顯減少的。肌體生長和修復所必須的蛋白質、維持能量水平的鐵、脂肪等，是很有可能在果蔬汁代餐過程中人們無法足量攝入的。

　　果蔬汁代餐能減肥嗎？效果是否可持續(xù)？

　　答：大多數(shù)人在果蔬汁代餐數(shù)天后可能會減重，因為它“簡單粗暴”地切斷了脂肪和蛋白質的來源，顯著減少了卡路里的攝入。然而，隨著你恢復正常的飲食習慣，減肥在更長的時間內不太可能持續(xù)下去。

　　但是，目前有證據(jù)表明，三天的短期果蔬汁代餐可能有利于腸道健康，從而有利于長期的體重維持。

　　代餐果蔬汁中的糖分情況怎么樣？

　　答：以水果成分為主的果蔬汁含糖量很高。榨汁的過程把水果中的糖“釋放”成自由形式的，使得人體更容易吸收，同時破壞了膳食纖維，這意味著比起直接吃水果，喝果汁能讓血糖快速升高。

　　果蔬汁能“清體”“排毒”嗎？

　　答：人體的肝臟、腎臟和腸道等共同構成了“內置”的“排毒”系統(tǒng)。因此，在肌體本身正在持續(xù)地、常規(guī)地進行“排毒”工作的前提下，我們并不需要依靠果蔬汁來啟動這一進程。

　　果蔬汁有助于改善皮膚嗎？

　　答：生的果蔬含有豐富的有益皮膚的營養(yǎng)，如維生素C和β-胡蘿卜素（維生素A）等。然而，其中一些有益的營養(yǎng)素如維生素A、E和K需要配合脂肪才能被人體吸收——因此，以缺乏脂肪的果蔬汁代餐，會影響這些維生素的生物有效性。并且為了維持皮膚的健康和年輕，人體還需要包括蛋白質和脂肪酸，這些都是在果蔬汁代餐過程中會顯著缺乏的營養(yǎng)。

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網址: 外媒探討果蔬汁代餐真相 http://www.u1s5d6.cn/newsview356968.html