(1)強化免疫功能，對癌癥有抑制作用 日本愛媛大學醫(yī)學部奧田教授為證實甲殼素的抑制癌癥作 用，從C3H/Hei白鼠的脾臟采取淋巴球，觀察甲殼素的存在是否 增加殺死YAC-1癌細胞的能力。實驗用癌細胞預先注人放射性 鎘，癌細胞若受破壞，可由測定流出在細胞外的放射性的量而判 定。
  結果確認甲殼素在64jjLg/mL的濃度就能增加淋巴球（NK) 殺死癌細胞的作用。同時，還觀察到甲殼素的降解產物葡萄糖胺 使體液pH值發(fā)生變化，激活淋巴細胞攻擊癌細胞。另外，這些 降解產物還能與存在于血管壁表面的癌細胞轉移載體結合，從而 抑制了癌細胞的轉移。
  我國科學家研究表明，甲殼素具有增強單 核巨噬細胞和NK細胞活性功能，對細胞免疫和體液免疫功能均 有增強作用，并有抑制癌細胞毒素的作用。增殖的癌細胞釋放出 毒素，破壞或降低血清中的鐵質，造成貧血；興奮滿腹（或飽食）中樞，失去食欲，同時促使體內脂肪分解，人體消瘦。
  而服 用甲殼素則引起食欲，可能是甲殼素對癌細胞毒素有抑制作用， 同時，也可調節(jié)腸胃功能。 (2)具有排除有毒、有害物質于體外的作用 有研究結果表明，甲殼素具有與植物纖維相似的結構與功 能。如保水、膨潤、擴散、吸附、難于消化吸收等，因而它具有 促進消化道蠕動，增加排便容積，縮短腸內物質的通過時間，降 低腹壓及腸壓，吸附有毒物質（如農藥、化學色素、放射線等） 和重金屬離子并排出體外，從而減低食物中有害物質吸收的功 能。
  同時能排除多余有害膽固醇，防止動脈硬化。膽汁酸是肝臟 內由膽固醇所生成消化液中的一個重要成分，在膽囊中有一定貯 量，甲殼素能很好地與膽汁酸結合，并將其排出體外，人體為了 保持膽囊中有一定量的膽汁酸貯備，就必須在肝臟中將膽固醇轉 化或膽汁酸，這樣血液中膽固醇含量就必然下降。
  同時，食物中 的膽固醇進人體內后，需經酶的作用變成膽固醇脂才能在腸道被 吸收，這一過程需要膽汁酸的參與。膽汁酸是表面活性物質，它 對脂類有乳化作用。甲殼素很容易和膽汁酸結合并排出體外，導 致這種酶不能正常地將膽固醇轉變?yōu)槟懝檀贾?，從而妨礙膽固醇 在體內吸收。
   (3)具有降血糖，降血脂，降血壓的作用 甲殼素溶于酸后，可形成一個強大的帶正電荷的陽離子基 團，對于改善酸性體質，維持體液正常pH值意義重大。我們知 道由于胰島素不足（絕對的或相對的）引起糖尿病，其患者體 液呈酸性，若pH值降0。 1則胰島素敏感度下降30%，患者糖利 用降低，呈高血糖。
  甲殼素可把pH值調到弱堿性，提高胰島素 利用率，有利于糖尿病的防治；它還有調節(jié)內分泌系統(tǒng)的功能，使胰島素分泌正常，抑制血糖上升。血管內脂肪滴是帶負電荷的 基團，它與帶正電荷的甲殼素分解物結合，在脂滴周圍形成屏障 而妨礙吸收；同時，甲殼素在體內低濃度時，也能阻止脂肪消化 酶的活化，使脂肪不能分解成甘油和脂肪酸，因此，在空腸不能 吸收而以原形排出；此外，甲殼素還可以和膽汁酸結合影響脂類 乳化使其吸收減少。
  近年來醫(yī)學專家發(fā)現，血壓升高和食鹽中 cr有關，與Na+無關。因Cl_能使血管緊張素轉換酶（ACE) 活化，把血管緊張素I轉變?yōu)檠芫o張素n，致使血壓升高。而 甲殼素是一種可溶性陽離子型食物纖維，在代謝過程中，其陽離 子基團能和食鹽中cr結合，隨糞便排出體外，減少了人體對 cr的吸收，因而服用甲殼素后能使血壓下降。
   (4)具有強化肝臟機能的作用 肝臟是人體最大的腺體，具有多樣的代謝功能。目前，治療 病毒性肝炎沒有特效藥，大劑量干擾素治療乙肝或丙肝有效率最 高達50%。若將甲殼素與干擾素并用，可提高療效，促進肝炎病 毒抗體產生，可使乙肝病毒轉陰。據日本鳥取大學平野教授研究 證實，用高膽固醇詞料喂養(yǎng)兔子，由于膽固醇與中性脂肪在血中 的濃度升高，不久后并發(fā)脂肪肝及肝炎，肝臟呈赤紅色。
  但同時 喂以甲殼素的兔子，膽固醇和脂肪明顯降低，沒有出現脂肪肝和 肝炎，其肝臟呈正常暗褐色。過量喝酒，乙醇在乙醇脫氫酶作用 下變成乙醛，乙醛的毒性很強，會引起頭痛、惡心、肝損傷等。 甲殼素可活化肝臟機能，增加醛脫氫酶的活力，可以解酒，防止 酒精性肝損傷。
   (5)具有活化細胞，抑制老化，恢復各個器官功能作用 有研究結果證實，甲殼素對植物神經系統(tǒng)及內分泌系統(tǒng)有調 節(jié)作用。甲殼素可進入血腦屏障，修復營養(yǎng)腦細胞，治療腦萎縮。可進人血睪屏障，修復營養(yǎng)性腺細胞，改善酸性環(huán)境，促進 男、女性激素的分泌，恢復提高性功能，增加活力，抑制老化。
   甲殼素可進入胎盤屏障，使胎兒健康、強壯、皮膚光滑等。甲殼 素對人體細胞具有良好的親和性，抗原性低，安全性高；在人體 受傷部位能活化細胞，大量產生膠原纖維，膠原纖維可迅速形成 細致的皮膚，不會留下疤痕，在治療燒傷、燙傷、外傷、加速傷 口愈合、止血、消炎方面療效獨特。
  此外，通過實驗還發(fā)現甲殼 素具有促進腸內有益菌的生長，維持腸道生態(tài)平衡的作用；具有 很強的抗菌力，可治療口腔潰瘍、牙周病、口臭等；還具有提高 鈣代謝的功能和骨細胞攝取鈣的能力，治療骨質疏松癥等作用。 (6)調節(jié)自律神經，促進末梢循環(huán) 中醫(yī)所謂的“淤血”是指氣、血、水不流暢的病態(tài)。
  淤血 時末梢循環(huán)不良，身體表面溫度降低，而成為怕冷癥。由于末梢 循環(huán)不良，對肌肉細胞的營養(yǎng)物質、氧氣供應不足，代謝廢物堆 積，會引起腰酸背痛。甲殼素的體內降解物質能刺激迷走神經, 經由自律神經中樞的興奮，使細動脈擴張，促進末梢循環(huán)，使細 胞肌肉的養(yǎng)分供應充足，從而改善了由淤血、體質虛弱、末梢循 環(huán)不良、身體表面溫度降低而引起的畏寒怕冷、腰酸背痛癥狀。
  

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