豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含維生素A、鐵離子等，有很好的明目、補(bǔ)血作用，而西蘭花也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，現(xiàn)在大家都很關(guān)心食物相克的問(wèn)題，那么豬肝與西蘭花相克嗎？

豬肝與西蘭花相克嗎

并不相克。

食物相克是指兩種食物搭配一起吃會(huì)對(duì)身體健康造成危害，而豬肝與西蘭花一起吃，并不會(huì)對(duì)身體健康造成影響，二者并不相克。

但是二者一起吃會(huì)降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是會(huì)降低鐵離子、銅離子的吸收，如果吃豬肝是為了補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，平常還是將兩種食物間隔1-2小時(shí)食用比較高。

豬肝能炒西蘭花嗎

豬肝是可以炒西蘭花的，而且豬肝炒西蘭花也是一道很常見的菜，許多人都喜歡吃。

但是西蘭花中含有豐富的纖維素，纖維素會(huì)與豬肝中的鐵、銅等元素結(jié)合生成螯合物，從而降低西蘭花和豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低銅、鐵的吸收。而銅、鐵離子是維持造血功能不可缺少的成分，且銅離子對(duì)于維持頭發(fā)烏黑健康也有重要意義。

結(jié)論：

1.因此，一般人如果沒(méi)有貧血、發(fā)質(zhì)發(fā)黃等情況，偶爾吃豬肝炒西蘭花是不會(huì)有什么影響的。

2.但是，如果吃豬肝是為了補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、維持頭發(fā)健康，那么建議不要將豬肝和西蘭花一起炒。

西蘭花炒豬肝的功效

雖然說(shuō)西蘭花和豬肝一起炒，銅、鐵、鋅等元素會(huì)損失，但還是有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的：

1.明目護(hù)眼：

西蘭花中含有胡蘿卜素，而豬肝中含有維生素A，二者對(duì)于維持視網(wǎng)膜健康、預(yù)防夜盲癥、緩解眼疲勞等有很好的幫助，因此經(jīng)常用眼的人可以適量吃豬肝和西蘭花。

2.補(bǔ)充能量：

豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉還有脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，西蘭花中也含有豐富的纖維素和少量的淀粉，食用之后能夠?yàn)闄C(jī)體提供能量，緩解乏力、疲勞的情況。

3.維持皮膚健康：

西蘭花炒豬肝中的維生素A、維生素B族等維生素的含量豐富，對(duì)于維持皮膚健康、預(yù)防口腔潰瘍等有很好的幫助。

西蘭花有哪些相克的食物

西蘭花并沒(méi)有絕對(duì)相克的食物，沒(méi)有哪種食物和西蘭花一起吃了馬上就會(huì)導(dǎo)致身體不適，但是為了保全西蘭花的營(yíng)養(yǎng)，還是建議避免和下面的食物一起吃：

1.黃瓜

并不是說(shuō)西蘭花和黃瓜一起吃會(huì)影響健康，而是因?yàn)辄S瓜中含有能使Vc含量減少的物質(zhì)，一起吃會(huì)減少維生素C 的吸收，降低西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小貼士：但是黃瓜削皮之后這種物質(zhì)就會(huì)大大減少，如果黃瓜和西蘭花一起吃，削去黃瓜皮可以減少維生素C的損失。

2.忌與牛奶同食

西蘭花中含有一定量的草酸，草酸容易與鈣、鎂的礦物質(zhì)結(jié)合生成草酸鈣、草酸鎂等沉淀，而牛奶中的鈣元素、鎂元素的含量也不低，因此最好避免一起吃。

小貼士：但是西蘭花焯水之后草酸含量就大大降低了，焯水后和牛奶一起吃影響不大的。

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