無論是混合口味還是瓶裝的果蔬汁都很受歡迎。

這種趨勢(shì)為食品和飲料公司提供了很多切入點(diǎn)。著眼于提高健康水平，消費(fèi)者可能會(huì)在飯店里點(diǎn)鮮榨果蔬汁，在超市里買多樣化的冷榨果蔬汁，或在家里自己制作果蔬汁，Jennifer Zegler，Mintel公司的一個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)分析師說：“大約一半喝果蔬汁的人通過果蔬汁來增加他們對(duì)水果和蔬菜的攝入量，并同時(shí)提高他們攝入的維他命和礦物質(zhì)含量，24%的人通過服用維他命、礦物質(zhì)或其它保健品來補(bǔ)償他們不良飲食習(xí)慣帶來的影響。”

蔬果加工者商已經(jīng)意識(shí)到榨汁可以為袋裝產(chǎn)品的消費(fèi)增長提供成熟的發(fā)展機(jī)會(huì)。近來的創(chuàng)新包括Campbell Soup公司的一個(gè)業(yè)務(wù)部門生產(chǎn)的來自Bolthouse 農(nóng)場(chǎng)的胡蘿卜汁 ；還有來自國際品牌Chiquita的鮮果速遞（Fresh Express）綠色蔬菜飲料，一種由預(yù)洗過的嫩羽衣甘藍(lán)和菠菜制作的混合物。

Foxy Produce在四月發(fā)起了一場(chǎng)名為“Rejuicenate with Foxy” 的活動(dòng)，目的是教消費(fèi)者鮮榨果蔬汁健康的好處，并告訴他們將新鮮農(nóng)產(chǎn)品榨成汁的方法。活動(dòng)包括榨汁展示和在全國選出的食品商店中取樣。該公司通過提供一些混合果蔬汁的配方以及用漿狀副產(chǎn)品做成涂抹醬的方法來推銷用于家庭榨汁的長葉萵苣菜心和芹菜產(chǎn)品。

“我們經(jīng)常尋找增加新鮮水果和蔬菜消費(fèi)的渠道，當(dāng)你有一個(gè)每天將在榨汁機(jī)里使用2磅產(chǎn)品的消費(fèi)者，那么探索這個(gè)就很有商業(yè)意義?！?Matt Seeley，F(xiàn)oxy公司市場(chǎng)部的副總裁對(duì)商業(yè)食品新聞（ Food Business News）的人說：“在我們這個(gè)行業(yè)，我們從膳食的角度來看午飯和晚飯。在午餐，你可以選擇多種配菜、主菜和沙拉。在早晨，人們吃新鮮的蔬就很困難。我們認(rèn)為讓三餐都包括新鮮蔬菜和水果是一個(gè)奇妙的想法?！?/p>

許多食物銷售點(diǎn)今年在菜單上增加了定制飲料這一項(xiàng)。Jamba果汁在它的餐廳引進(jìn)了多種天然食物混合榨汁的飲料。這種特制飲料的特色在于有著多種水果和蔬菜，如羽衣甘藍(lán)、蘋果、菠蘿、胡蘿卜、甜菜、橙子、鼠尾草籽和小麥草。Red Mango在三月份宣布在它的冰酸奶店中增加鮮榨果蔬汁。

“榨汁飲料是保證人體每天所需營養(yǎng)最簡(jiǎn)單的方式之一，目前每年有50億美元的銷售額。” Red Mango的創(chuàng)始人Dan Kim說，“但是現(xiàn)在的消費(fèi)者無論在健康商品商店還是在榨汁精品店可選擇的果蔬汁都很少。我們希望考慮在我們的連鎖店推出鮮榨果蔬汁已經(jīng)好幾年了，但是我們希望確保它們達(dá)到了我們的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并滿足Red Mango粉絲期望的口味?！?/p>

投資于冷榨果汁加工在過去幾年很受食品和飲料公司歡迎。在十一月，一家無谷蛋白天然食品制造的風(fēng)投公司，Boulder品牌投資集團(tuán)有限責(zé)任公司聲明他們已經(jīng)獲得了Suja（一個(gè)冷榨果汁制造商）的少數(shù)股權(quán)。

西雅圖的星巴克咖啡有限公司于2011年獲得了Evolution Fresh這個(gè)品牌，并迅速通過Evolution Fresh零售店和星巴克的網(wǎng)絡(luò)商店傳播。2012年，位于紐約成功湖的Hain Celestial Group獲得了BluePrint品牌，這是一個(gè)使用有機(jī)方式冷榨生水果和蔬菜制作果蔬汁飲料的制造商。

 “大多數(shù)消費(fèi)者想要吃的更健康，” Seeley先生說“人們說‘我從來沒有想過將不同的水果和蔬菜以這樣好的方式合成一體?！?/p>

1、Foxy Produce

Foxy Produce近來發(fā)起了一場(chǎng)活動(dòng)，目的是教消費(fèi)者鮮榨果蔬汁對(duì)健康的好處并告訴他們將新鮮農(nóng)產(chǎn)品榨成汁的方法。該活動(dòng)包括榨汁展示和在全國選出的食品商店中取樣。該公司通過提供一些混合果蔬汁的配方以及用其漿狀副產(chǎn)品做成的涂抹醬的方。

2、Bolthouse Farms

Bolthouse Farms是Campbell Soup公司的一個(gè)品牌，這個(gè)品牌下有著一系列果汁和混合口味飲料，近來它為那些喜歡家庭榨汁而不是在商店買飲料的人推出了有機(jī)榨汁胡蘿卜。

3、Fresh Express Juicing Greens

國際品牌Chiquita的鮮果速遞綠色蔬菜（Fresh Express Juicing Greens）飲料是洗過的嫩羽衣甘藍(lán)和菠菜的混合產(chǎn)品，食用時(shí)其將被混入家庭所制飲料中。

4、Red Mango

Red Mango在三月份宣布在其冰酸奶店中增加鮮榨果蔬汁。果蔬汁的口味包括“Sweet Green Zing”和“Cool Pineapple Zen”，鮮榨果蔬汁定價(jià)是2.95到5.95美元。

“新鮮榨出的果蔬汁飲料，有綠色和橙色，在健康意識(shí)很強(qiáng)和尋求改變的消費(fèi)者中很流行，” Red Mango和Smoothie Factory的首席市場(chǎng)官Jim Notarnicola說：“我們提供了高度營養(yǎng)和美味的食譜，通過獨(dú)特的方法按需制作并濾去其中的冰，在Red Mango和在全國范圍內(nèi)有著Smoothie Factory飲料吧的紅芒果咖啡館（Red Mango Café）均有銷售。 

5、Jamba Juice

今年Jamba飲料店在它的餐廳引進(jìn)了多種食物混合榨汁的飲料。這種鮮榨的混合定制飲料包括如下水果和蔬菜：羽衣甘藍(lán)、蘋果、菠蘿、胡蘿卜、甜菜、橙子、鼠尾草籽和小麥草。

6、Suja

Boulder品牌在十一月聲明它們已經(jīng)獲得了Suja--一個(gè)冷榨果汁制造商的少數(shù)股權(quán)。Boulder品牌的投資者關(guān)系和業(yè)務(wù)發(fā)展高級(jí)副總裁Carole Buyer說“這是美國全食超市（Whole Foods）最受歡迎的品牌之一，它盡可能地保留了新鮮果蔬中原始的營養(yǎng)成分，因?yàn)樗遣捎贸邏喊褪蠚⒕皇菬釟⒕?，所以它保留了原料中的營養(yǎng)成分?！?nbsp;

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網(wǎng)址: 榨汁新趨勢(shì)（一） http://www.u1s5d6.cn/newsview372909.html