無論是混合口味還是瓶裝的果蔬汁都很受歡迎。

這種趨勢為食品和飲料公司提供了很多切入點。著眼于提高健康水平，消費者可能會在飯店里點鮮榨果蔬汁，在超市里買多樣化的冷榨果蔬汁，或在家里自己制作果蔬汁，Jennifer Zegler，Mintel公司的一個消費趨勢分析師說：“大約一半喝果蔬汁的人通過果蔬汁來增加他們對水果和蔬菜的攝入量，并同時提高他們攝入的維他命和礦物質(zhì)含量，24%的人通過服用維他命、礦物質(zhì)或其它保健品來補償他們不良飲食習慣帶來的影響?！?/p>

蔬果加工者商已經(jīng)意識到榨汁可以為袋裝產(chǎn)品的消費增長提供成熟的發(fā)展機會。近來的創(chuàng)新包括Campbell Soup公司的一個業(yè)務部門生產(chǎn)的來自Bolthouse 農(nóng)場的胡蘿卜汁 ；還有來自國際品牌Chiquita的鮮果速遞（Fresh Express）綠色蔬菜飲料，一種由預洗過的嫩羽衣甘藍和菠菜制作的混合物。

Foxy Produce在四月發(fā)起了一場名為“Rejuicenate with Foxy” 的活動，目的是教消費者鮮榨果蔬汁健康的好處，并告訴他們將新鮮農(nóng)產(chǎn)品榨成汁的方法。活動包括榨汁展示和在全國選出的食品商店中取樣。該公司通過提供一些混合果蔬汁的配方以及用漿狀副產(chǎn)品做成涂抹醬的方法來推銷用于家庭榨汁的長葉萵苣菜心和芹菜產(chǎn)品。

“我們經(jīng)常尋找增加新鮮水果和蔬菜消費的渠道，當你有一個每天將在榨汁機里使用2磅產(chǎn)品的消費者，那么探索這個就很有商業(yè)意義。” Matt Seeley，F(xiàn)oxy公司市場部的副總裁對商業(yè)食品新聞（ Food Business News）的人說：“在我們這個行業(yè)，我們從膳食的角度來看午飯和晚飯。在午餐，你可以選擇多種配菜、主菜和沙拉。在早晨，人們吃新鮮的蔬就很困難。我們認為讓三餐都包括新鮮蔬菜和水果是一個奇妙的想法?！?/p>

許多食物銷售點今年在菜單上增加了定制飲料這一項。Jamba果汁在它的餐廳引進了多種天然食物混合榨汁的飲料。這種特制飲料的特色在于有著多種水果和蔬菜，如羽衣甘藍、蘋果、菠蘿、胡蘿卜、甜菜、橙子、鼠尾草籽和小麥草。Red Mango在三月份宣布在它的冰酸奶店中增加鮮榨果蔬汁。

“榨汁飲料是保證人體每天所需營養(yǎng)最簡單的方式之一，目前每年有50億美元的銷售額。” Red Mango的創(chuàng)始人Dan Kim說，“但是現(xiàn)在的消費者無論在健康商品商店還是在榨汁精品店可選擇的果蔬汁都很少。我們希望考慮在我們的連鎖店推出鮮榨果蔬汁已經(jīng)好幾年了，但是我們希望確保它們達到了我們的質(zhì)量標準，并滿足Red Mango粉絲期望的口味?！?/p>

投資于冷榨果汁加工在過去幾年很受食品和飲料公司歡迎。在十一月，一家無谷蛋白天然食品制造的風投公司，Boulder品牌投資集團有限責任公司聲明他們已經(jīng)獲得了Suja（一個冷榨果汁制造商）的少數(shù)股權(quán)。

西雅圖的星巴克咖啡有限公司于2011年獲得了Evolution Fresh這個品牌，并迅速通過Evolution Fresh零售店和星巴克的網(wǎng)絡商店傳播。2012年，位于紐約成功湖的Hain Celestial Group獲得了BluePrint品牌，這是一個使用有機方式冷榨生水果和蔬菜制作果蔬汁飲料的制造商。

 “大多數(shù)消費者想要吃的更健康，” Seeley先生說“人們說‘我從來沒有想過將不同的水果和蔬菜以這樣好的方式合成一體?！?/p>

1、Foxy Produce

Foxy Produce近來發(fā)起了一場活動，目的是教消費者鮮榨果蔬汁對健康的好處并告訴他們將新鮮農(nóng)產(chǎn)品榨成汁的方法。該活動包括榨汁展示和在全國選出的食品商店中取樣。該公司通過提供一些混合果蔬汁的配方以及用其漿狀副產(chǎn)品做成的涂抹醬的方。

2、Bolthouse Farms

Bolthouse Farms是Campbell Soup公司的一個品牌，這個品牌下有著一系列果汁和混合口味飲料，近來它為那些喜歡家庭榨汁而不是在商店買飲料的人推出了有機榨汁胡蘿卜。

3、Fresh Express Juicing Greens

國際品牌Chiquita的鮮果速遞綠色蔬菜（Fresh Express Juicing Greens）飲料是洗過的嫩羽衣甘藍和菠菜的混合產(chǎn)品，食用時其將被混入家庭所制飲料中。

4、Red Mango

Red Mango在三月份宣布在其冰酸奶店中增加鮮榨果蔬汁。果蔬汁的口味包括“Sweet Green Zing”和“Cool Pineapple Zen”，鮮榨果蔬汁定價是2.95到5.95美元。

“新鮮榨出的果蔬汁飲料，有綠色和橙色，在健康意識很強和尋求改變的消費者中很流行，” Red Mango和Smoothie Factory的首席市場官Jim Notarnicola說：“我們提供了高度營養(yǎng)和美味的食譜，通過獨特的方法按需制作并濾去其中的冰，在Red Mango和在全國范圍內(nèi)有著Smoothie Factory飲料吧的紅芒果咖啡館（Red Mango Café）均有銷售。 

5、Jamba Juice

今年Jamba飲料店在它的餐廳引進了多種食物混合榨汁的飲料。這種鮮榨的混合定制飲料包括如下水果和蔬菜：羽衣甘藍、蘋果、菠蘿、胡蘿卜、甜菜、橙子、鼠尾草籽和小麥草。

6、Suja

Boulder品牌在十一月聲明它們已經(jīng)獲得了Suja--一個冷榨果汁制造商的少數(shù)股權(quán)。Boulder品牌的投資者關系和業(yè)務發(fā)展高級副總裁Carole Buyer說“這是美國全食超市（Whole Foods）最受歡迎的品牌之一，它盡可能地保留了新鮮果蔬中原始的營養(yǎng)成分，因為它是采用超高壓巴氏殺菌而不是熱殺菌，所以它保留了原料中的營養(yǎng)成分?！?nbsp;

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網(wǎng)址: 榨汁新趨勢（一） http://www.u1s5d6.cn/newsview372909.html