醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管 曾青山

乳腺癌是女性常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，膳食調(diào)理對(duì)于乳腺癌患者來(lái)說(shuō)尤為重要。乳腺癌患者因?yàn)榉暖?、化療等治療方式，時(shí)常出現(xiàn)食欲低下等一些不良癥狀，營(yíng)養(yǎng)得不到補(bǔ)充，身體就更難抵御病毒的侵害。

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管曾青山醫(yī)生介紹，乳腺癌患者術(shù)后飲食調(diào)理要尤為注意以下四個(gè)方面：

1、減少脂肪的攝入量。

乳腺癌術(shù)后飲食應(yīng)注意減少脂肪的攝入量。曾醫(yī)生表示，乳腺癌患者在術(shù)后應(yīng)該減少脂肪飲食，少食肥肉、乳酪、奶油等，還要忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大蔥、洋蔥、芥末、韭菜、醇酒厚味等，以免助火生痰。

2、多吃益氣養(yǎng)血的食物。

乳腺癌術(shù)后應(yīng)注意多吃益氣養(yǎng)血的食品，比如山藥粉、糯米、苡仁、菠菜、絲瓜、海帶、泥鰍、鯽魚(yú)、大棗、橘子、山楂等，以促進(jìn)身體的康復(fù)。

3、應(yīng)吃具化痰軟堅(jiān)散結(jié)功能的食物

乳腺癌患者多有腫塊，術(shù)后飲食除了要益氣養(yǎng)血之外，還要應(yīng)注意吃一些具化痰軟堅(jiān)散結(jié)功能的食物，以幫助消除腫塊，比如海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等。

4、飲食多樣化，營(yíng)養(yǎng)均衡

平衡膳食是癌癥患者術(shù)后保持正常體重的最好辦法。飲食要平衡、多樣化、不偏食、不忌食、葷素搭配、粗細(xì)搭配。烹調(diào)時(shí)多用蒸、煮、燉，盡量少吃油炸食物。

曾醫(yī)生還介紹，乳腺癌術(shù)后膳食要注意膳食的搭配，均衡膳食結(jié)構(gòu)。可遵循“一二三四五，紅黃綠白黑”膳食法則：

一二三四五

1個(gè)雞蛋（水煮）

200g魚(yú)或瘦肉

300g谷雜糧

400g水果

500g蔬菜（綠色，帶葉）

紅黃綠白黑

“紅”：西紅柿，或喝少量紅葡萄酒；

“黃”：黃色蔬菜，如胡蘿卜、番薯、老玉米、紅辣椒等

“綠”：綠茶及深綠色蔬菜

“白”：燕麥粉、燕麥片，白色肉類(lèi)

“黑”：黑木耳、海參、海帶。

曾醫(yī)生建議下列這些食物都是乳腺癌患者術(shù)后適宜吃的：

宜多吃些具抗癌作用的海產(chǎn)品：紫菜、海帶、海蜇、海參、淡菜、牡蠣等。

豆類(lèi)：黃豆、綠豆、赤豆、綠豆芽等。

蔬菜、菌類(lèi)：菜花、菠菜、番茄、荸薺、冬瓜、猴頭菇、香菇、木耳等。

水果：橘子、蘋(píng)果、山楂、鮮獼猴桃等。

其他：烏龜、甲魚(yú)、黑魚(yú)、薏米等食品。

而對(duì)于乳腺癌患者而言，以下東西最好不要攝入：

遠(yuǎn)離激素，如燕窩、雪蛤、蜂王漿、羊胎素、避孕藥等。

減少高熱量、高脂肪食物的攝入。

避免煙、酒、咖啡、可可。

減少辛辣刺激性食物。

忌霉變、腌制食物。

推薦食方：

淮杞西洋參燉海參

[材料] 發(fā)海參100克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。

[烹制]先將發(fā)海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開(kāi)后用文火燉1小時(shí)，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分?jǐn)?shù)次喝湯，吃海參。

功效：防癌抗癌，補(bǔ)氣益血。

海參性溫，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機(jī)體的免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和阻止其轉(zhuǎn)移，其所含的海參素也有抗癌作用。

西洋參微苦微甘，性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的效能，尤適用于經(jīng)“放療”、“化療”后出現(xiàn)疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者。

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