薺菜煮蛋

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三月三，薺菜（地菜）煮雞蛋?！痹诤虾钡鹊兀糠贽r(nóng)歷三月初三，都有薺菜煮雞蛋的習俗，說吃了薺菜煮的雞蛋，一年當中腰腿不疼、頭不疼。 有營養(yǎng)專家稱，雖然“三月三吃地菜花煮雞蛋”是一種傳統(tǒng)的習俗，古時候主要預防春疫，其科學性還有待考證。不過從營養(yǎng)學的角度來講，地菜雖然是野菜，但是營養(yǎng)豐富，里面含有大量的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營養(yǎng)元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種營養(yǎng)食物放在一起，自然對身體有好處.. 圖片中用到楓球子7顆其主要功效除濕熱、祛風止痛、利水通經(jīng)。臨床觀察認為該藥可能有抗過敏作用，故蕁麻疹、過敏性鼻炎等患者常用之。 小時候每逢三月初三父母必備一碗薺菜煮蛋給我們吃說是不長風砣。

用料

薺菜煮蛋的做法步驟

步驟 1

薺菜(地菜)楓球，姜片，洗干凈加入蓋過薺菜的水

步驟 2

放入紅棗和洗干凈的雞蛋。煮20分鐘后，撈出雞蛋去殼。再次把去完殼的雞蛋放入鍋中加入白糖煮五分鐘

步驟 3

看到湯水略帶黃褐色即可。主要是多喝點薺菜水，功效都在湯水里。

薺菜煮蛋的小貼士

雞蛋不可多食，最多1-2個。

菜譜創(chuàng)建時間：2018-04-18 08:18:22

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