1.本發(fā)明涉及食品技術領域，具體而言，涉及一種具有緩解疲勞功能的營養(yǎng)補充劑及其制備方法和應用。

背景技術：

2.隨著當前人們生活水平的不斷提升,人們的飲食越來越豐富,人們的膳食結構發(fā)生了一些變化,不合理的飲食導致富貴病的人數逐漸增多,人們開始出現亞健康,也越來越注重健康的飲食,開始注重保健。
3.我國在公眾營養(yǎng)健康上面臨著營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏雙重問題,特別是體重超標與肥胖癥、糖尿病、高血壓、高血脂等代謝綜合癥類問題突顯。積極推進公眾營養(yǎng)健康的全面改善,不斷增強健康食品精準制造技術水平與開發(fā)能力,在營養(yǎng)均衡靶向設計與健康干預定向調控以及功能保健型營養(yǎng)健康食品與特殊營養(yǎng)食品開發(fā)等方面迫切需要科技引領。因此,不同類型的功能性食品開發(fā)市場前景十分廣闊。
4.第三代功能性食品在市場上的發(fā)展十分可觀,因此,分析功能因 子的構效、量效關系及作用機理具有重要意義。由于我國功能性食品 的市場相對比較滯后,因此結合國內外功能性食品的發(fā)展趨勢,將功 能因子資源應用到功能性食品的開發(fā)中,是迫切的需要。
5.糖果作為一個較為傳統(tǒng)的行業(yè)也需要不斷的創(chuàng)新，以滿足消費者日益追求健康與時尚的需要。糖果為生活中常見的食品，其品種繁多，口味各異，但是，大多數組分比較單一，缺少提神醒腦、緩解疲勞、增強記憶力和學習能力，提高工作和學習效率的功效。本發(fā)明的營養(yǎng)補充劑營養(yǎng)成分豐富，口感良好，且具有提神醒腦、緩解疲勞、增強記憶力和學習能力，提高工作和學習效率的保健功效。
6.本發(fā)明配方，具有提神醒腦、緩解疲勞、增強記憶力和學習能力，提高工作和學習效率作用。
7.本發(fā)明公開了一種具有提神醒腦、緩解疲勞、增強記憶力和學習能力，提高工作和學習效率作用的糖果食品，由紅茶粉、中鏈甘油三酯、茶葉茶氨酸、菊粉、復合型益生菌菌粉制備而成。
8.中鏈甘油三酯，英文全稱mediumchaintriglycerides，簡稱（mct)。脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有6～12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸（mediumchainfattyacid,mcfa),它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，mct）。典型的mct是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。
9.中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構成，凝固點低，室溫下為液體，粘度小。與大豆油比較，完全是無臭、無色的透明液體。與普通的油脂和氫化油脂相比，中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸的含量極低，氧化穩(wěn)定性非常好，其碘值不超過0.5。mct在高溫和低溫下特別穩(wěn)定。
10.在食品添加劑工業(yè)中，中鏈甘油三酯可以作為食用香精和色素的溶劑和載體；在焙烤食品加工中，中鏈甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘劑，防止烘焙食品
粘在鍋上或模子上；純的中鏈甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香腸壓模的潤滑劑和脫模劑；中鏈甘油三酯還能用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑，當加入少量的中鏈甘油三酯，高粘度脂肪物質的粘性就會大大減少；在食品加工工業(yè)中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂，用來制作牛乳甜酒和奶酪仿制品；如果和水溶性膠體結合使用，中鏈甘油三酯還能作飲料的渾濁劑。另外，中鏈甘油三酯還能代替礦物油用作食品加工機械的潤滑油。
11.中鏈甘油三酯（mct)通?？勺鳛槭中g后、感染和皮膚燒傷病人的專用食品，還可用于那些患有脂肪吸收不良，艾滋病人和癌癥病人、糖尿病人的食品，可用于治療前列腺增生、消散膽石、降低膽固醇、防治高血脂癥等。此外還可以幫助減肥，實踐證明，食用中鏈脂肪酸酯mct對人體的體重、腹部脂肪面積的減少、腰圍的減少，均有明顯的效果。
12.紅茶粉為紅褐色粉末，可由紅茶在低溫狀態(tài)下研磨粉碎而成微細茶粉，研磨的精細程度越高，口味更好，價格也就越貴，也可經物理萃取而成。紅茶粉很好地保持了紅茶的原有營養(yǎng)成分、香氣、顏色和口味，而且其養(yǎng)分更容易被人體吸收。作為一種營養(yǎng)強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè)，衍生了品種繁多的茶產品。紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳、記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
13.茶氨酸同其它氨基酸一樣在小腸被吸收，小腸壁上已確定出三種轉運氨基酸特殊載體系統(tǒng)，它們分別轉運中性、酸性和堿性氨基酸。有實驗表明茶氨酸對同一類氨基酸，如蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸產生拮抗，因此推論茶氨酸可能是通過蛋氨酸載體轉運系統(tǒng)在腸道內被吸收的。但kitaoka等研究表明，茶氨酸在腸道吸收可能是與谷氨酸共用一個由na偶聯的協(xié)同轉運蛋白，茶氨酸親和力比谷氨酸要低。unno等研究發(fā)現在給予茶氨酸后，在尿中可檢測到完整茶氨酸、谷氨酸和乙胺，且這些化合物多少與茶氨酸投予量有關。這說明茶氨酸吸收進入人體內后酶促水解為谷氨酸和乙胺，其代謝部位可能是腎臟。terashima等以鼠為對象研究茶氨酸在體內代謝動力學變化情況，研究發(fā)現，鼠經口灌胃茶氨酸后1小時，血清、肝、腦中茶氨酸濃度顯著增加，此后隨著時間延長，血清和肝中茶氨酸濃度逐漸減少，而腦中茶氨酸濃度則在5小時后達到最高峰，在24小時后茶氨酸在這些組織中完全消失。
14.茶葉茶氨酸生理功能廣泛。
15.降血壓作用。血壓調節(jié)主要是通過中樞及末梢神經系統(tǒng)兒茶酚胺和5-羥色胺增減而實現的。yokogoshi等通過實驗證明，在給予鼠茶氨酸后能減少5-羥色胺含量，使5-羥色胺在大腦合成減少及增加其在腦中分解。當給自發(fā)性高血壓大鼠（shr）注射不同劑量茶氨酸時血壓下降，且下降程度呈劑量反映關系，在高劑量組可觀察到血壓明顯下降；但即便給予最高劑量茶氨酸也不會改變正常大鼠血壓；而與茶氨酸結構相似谷氨酸沒有發(fā)現有降低血壓作用。
16.輔助抑制腫瘤作用。近期研究表明，茶氨酸本身雖無抗腫瘤活性，卻能提高多種抗腫瘤藥物療效。阿霉素(adriamycm)對部分腫瘤有抑制作用，茶氨酸可保護腫瘤組織中阿霉素濃度，減少阿霉素從埃利希腹水腫瘤細胞中滲出，故當茶氨酸與阿霉素配合使用時，可使
活體腫瘤生長抑制提高2.1倍，阿霉素在腫瘤組織中濃度增加2.9倍。此外，注射抗癌藥依達素(idarubicin)能降低白細胞和骨髓細胞數，但當與茶氨酸配合使用時，可緩解依達素這種毒性，并促進依達素抗腫瘤作用，這說明茶氨酸對于由依達素導致毒性具有選擇性調節(jié)作用。對抗癌藥毒殺素(doxorubicin)與茶氨酸配合應用時，可抑制m5076卵巢肉瘤向肝臟轉移。最近，sa-dzuka等進一步研究茶氨酸提高阿霉素抗癌活性途徑，指出茶氨酸是通過抑制腫瘤細胞中谷氨酸鹽傳輸而提高阿霉素在腫瘤細胞中濃度，因此達到提高其抗癌療效。茶氨酸對癌癥患者臨床化學治療十分有益，它不僅促進某些抗腫瘤藥物作用，且還提高癌癥病人生活質量。
17.松弛神經緊張、放松等作用。terashima等發(fā)現茶氨酸主要受體是腦。茶氨酸通過大腦屏障進入大腦后，使大腦細胞中線粒內神經遞質多巴胺顯著增加，而多巴胺是腎上腺素和去甲腎上腺素前驅體，是傳達腦神經細胞興奮程度重要物質，它的釋放會大大影響人的情緒。另外，yokogoshi等通過使用血清素(5-羥色胺)代謝抑制劑研究發(fā)現，茶氨酸可對大腦血清素合成和分解產生影響。服用茶氨酸后，大腦中色氨酸含量明顯增加或有增加趨勢，但血清素含量減少。茶氨酸可能會減少血清素合成及增加其分解，或抑制血清素釋放。
18.咖啡因有提神興奮作用，茶葉中也含有較多咖啡因，單獨攝入咖啡因對人體有一定危害，而飲用茶后，卻不會產生飲入等量咖啡因興奮作用。木村等研究證明茶氨酸對咖啡因產生興奮有拮抗作用，他測定咖啡因引起中樞神經性自發(fā)運動量，結果表明咖啡因與茶氨酸同時投予時對興奮有明顯抑制作用。最近，有學者用腦電圖儀評價方法進一步確定茶氨酸和咖啡因在幾乎相同摩爾濃度情況下，對咖啡因刺激作用產生拮抗。這些充分說明茶氨酸為咖啡因拮抗物，具有明顯安神、減少緊張和松弛神經作用。
19.一般說來，動物及人總是在大腦表面上產生非常弱脈沖，叫做腦波。人在不同精神條件下，腦部會產生不同電流頻率腦波。腦波根據頻率分為α、β、δ及θ波，δ波是在熟睡時，θ波是在打噸狀態(tài)時，α波是在安靜時(松弛狀態(tài))，β波是在興奮狀態(tài)時分別出現。有人為驗證茶氨酸在精神方面的影響進行人體實驗，讓試驗者飲用水和茶氨酸水溶液，60min后測定腦電圖；結果飲用水后末發(fā)現腦電圖有改變，而飲用茶氨酸后產生顯著α波，因此，茶氨酸具有促進二波產生作用，從而引起舒暢、愉快感覺。并且茶氨酸沒有引起睡眠狀態(tài)發(fā)生θ波數量增加，因此茶氨酸在使人情緒穩(wěn)定同時還能使注意力更為集中。
20.對腦神經細胞保護作用。谷氨酸是興奮性神經傳遞物質，在神經細胞內含量保持在1mmol-10mmol/l。當腦缺血時，細胞內因o2供應中斷，使細胞內能源物質三磷酸腺苷(atp)生成量減少而逐漸枯竭，神經細胞膜分離，谷氨酸過多向細胞外釋放，并作用于受體，使細胞內鈣離子濃度持續(xù)增高，激發(fā)各種分解酶活性，并最后作用于細胞而使之破壞、死亡。而茶氨酸對谷氨酸受體有競爭保護作用，因此茶氨酸對腦組織有保護作用，可避免由腦缺血所致腦神經細胞死亡。
21.改善經期綜合癥。經期綜合癥(簡稱pms)是女性在月經前3到10日中出現精神及身體上不舒適癥狀。juneja等考察茶氨酸對pms改善作用，讓24名女性每日服用茶氨酸200mg，兩個月后pms癥狀有明顯改善，如頭痛、腰痛、胸部脹痛、無力、易疲勞、精神無法集中、煩躁等癥狀得到改善。其機理尚需進一步研究，可能與茶氨酸鎮(zhèn)靜作用有關。
22.減肥作用。用混有0.028%茶氨酸飼料喂養(yǎng)小鼠16周后，其體重比對照群有明顯下降，腹腔脂肪降至對照群58%。同時血液中性脂肪及膽固醇含量分別減少32%和15%，肝臟中
膽固醇減少28%。因此茶葉減肥作用是茶葉中包括茶氨酸在內多種成分共同作用結果，茶氨酸尤其對減少體內膽固醇有效。
23.抗疲勞作用。小鼠經口給予茶氨酸30天后，采用負重游泳實驗，觀察記錄小鼠游泳死亡時間;小鼠游泳一定時間后采血檢測血清尿素氮、血乳酸;取肝臟檢測肝糖原。結果經口給予小鼠不同劑量茶氨酸30天后，能明顯延長小鼠負重游泳時間，減少肝糖原消耗量，降低運動時血清尿素氮水平;對小鼠運動后血乳酸升高有明顯抑制作用，能促進運動后血乳酸消除，因此，茶氨酸具有抗疲勞作用。其機理可能與茶氨酸可抑制s-羥色胺分泌，促進兒茶酚胺分泌有關(5-羥色胺對中樞神經系統(tǒng)具有抑制作用，而兒茶酚胺具有興奮作用)。
24.隨著益生菌的廣泛使用，有效保護益生菌的生理活性成為當前益生菌研究的重點。益生菌在加工過程中，其活性還有可能受到溫度、濕度和壓力等外界環(huán)鏡的影響，其活性便會大幅度損失。
25.對于一個益生菌產品而言，在使用及保存期間保持強效的活力，是評價產品好壞最有效的準則。就目前來說，多數益生菌產品在規(guī)定期限內活菌的活力降低，致使大多數情況下益生菌往往達不到要求。如何提高益生菌的活力，提高益生作用，一直是人們關注和研究的熱點。益生菌對外界環(huán)境敏感，這阻礙了它在食品中的應用，微膠囊技術可以解決這一難題，使益生菌在胃腸道中生存并定殖。將益生菌微膠囊應用在食品中不僅提高的益生菌的存活率，提高了產品的貨架期，而且對產品的感官接受度沒有任何影響。近年來，益生菌微膠囊己出現在一些食品中。
26.將微膠囊技術應用于食品領域中為益生菌抵抗胃酸等惡劣環(huán)境以及延長產品的貨架期開辟了一條新的途徑。但是提高包埋益生菌微膠囊的耐胃酸性和腸溶性能力也是迫切需要解決的技術難點。
27.開發(fā)一款克服以上缺點，具有提神醒腦、緩解疲勞、增強記憶力和學習能力，提高工作和學習效率功能的新型壓片糖果是本發(fā)明的主要目標。

技術實現要素：

28.本發(fā)明的第一目的，包括提供一種營養(yǎng)補充劑，具有提神醒腦、緩解疲勞、增強記憶力和學習能力，提高工作和學習效率功能。
29.為實現上述目的，本發(fā)明的實施例采用以下技術方案：提供一種營養(yǎng)補充劑，其組成包括紅茶粉、中鏈甘油三酯、茶葉茶氨酸、菊粉。
30.進一步地，該營養(yǎng)補充劑還包括復合型益生菌菌粉。
31.進一步地，該營養(yǎng)補充劑，按重量份數計，紅茶粉為70-90份，中鏈甘油三酯為70-90份，茶葉茶氨酸70-90份，菊粉800-1000份，復合型益生菌菌粉50-70份。
32.進一步地，該營養(yǎng)補充劑，按重量份數計，紅茶粉為80份，中鏈甘油三酯為80份，茶葉茶氨酸80份，菊粉900份，復合型益生菌菌粉60份。
33.進一步地，中鏈甘油三酯為中鏈甘油三酯的β-環(huán)糊精包合物，通過以下步驟制得：取3-5份β-環(huán)糊精加入15-25份蒸餾水，置膠體磨中，研磨6-10min，緩慢加入經1-3份乙醇溶液稀釋后的1份中鏈甘油三酯，再研磨20-30min，冷藏24h，抽濾后在超低溫冰箱預冷到-40℃以下，將樣品置于凍干機冷凍艙中冷凍至溫度低于-40℃，抽真空，干燥24～48小時，即得β-環(huán)糊精包合物。
34.優(yōu)選地，取4份β-環(huán)糊精加入20份蒸餾水，置膠體磨中，研磨8min，緩慢加入經2份乙醇溶液稀釋后的1份中鏈甘油三酯，再研磨25min，冷藏24h，抽濾后在超低溫冰箱預冷到－45℃以下，將樣品置于凍干機冷凍艙中冷凍至溫度低于－45℃，抽真空，干燥36小時，即得β-環(huán)糊精包合物。
35.進一步地，該營養(yǎng)補充劑復合型益生菌菌粉為植物乳桿菌lp90、長雙歧桿菌bl21、鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、青春歧桿菌、兩歧雙歧桿菌等重量比混合菌粉的腸溶微粒。該復合型益生菌腸溶微粒通過以下步驟制得：將復合型益生菌菌粉重懸于生理鹽水中，使此菌懸液為10
10
cfu/ml，配制含2%-3%海藻酸鈉、1%-2%的k-卡拉膠和0.3%-0.7%cacl2的混合液，溶脹18-30h;將菌懸液與配制的混合溶液按照體積比1:（4-6）混合均勻后，加入到含有0.8%-1.2%的peg-100硬脂酸酯的植物油中，機械攪拌形成油包水液滴后，用0.8%-1.2%的吐溫80水溶液洗滌，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥36-72小時，得到凍干一級微膠囊；將凍干一級微膠囊置于2%-3%的海藻酸鈉、0.8%-1.2%的瓜爾膠溶液中，混合均勻，然后將混合液以高壓噴入1.8%-2.2%caco3、0.01%-0.03%吐溫-80混合溶液中，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥36-72小時，制得凍干二級微膠囊；稱取28-32份單硬脂酸甘油酯加熱熔化分散到500-700份水中，加入110-130份檸檬酸三乙酯，剪切攪拌使分散均勻，再稱取1800-2200份尤特奇l30d-55水分散體與前面配制的液體攪拌混合均勻，作為腸溶包衣液，采用流化床底噴包衣裝置，以600-1000份凍干二級微膠囊為包衣底料，進風溫度33-37℃、物料溫度23-27℃、出風溫度20-30℃進行包衣，制備出腸溶微粒。
36.優(yōu)選地，將復合型益生菌菌粉重懸于生理鹽水中，使此菌懸液為10
10
cfu/ml，配制含2.5%海藻酸鈉、1.5%的k-卡拉膠和0.5%cacl2的混合液，溶脹24h;將菌懸液與配制的混合溶液按照體積比1:5混合均勻后，加入到含有1.0%的peg-100硬脂酸酯的植物油中，機械攪拌形成油包水液滴后，用1.0%的吐溫80水溶液洗滌，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥54小時，得到凍干一級微膠囊；將凍干一級微膠囊置于2.5%的海藻酸鈉、1.0%的瓜爾膠溶液中，混合均勻，然后將混合液以高壓噴入2.0%caco3、0.02%吐溫-80混合溶液中，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥54小時，制得凍干二級微膠囊；稱取30份單硬脂酸甘油酯加熱熔化分散到600份水中，加入120份檸檬酸三乙酯，剪切攪拌使分散均勻，再稱取2000份尤特奇l30d-55水分散體與前面配制的液體攪拌混合均勻，作為腸溶包衣液，采用流化床底噴包衣裝置，以凍干二級微膠囊為包衣底料，進風溫度35℃、物料溫度25℃、出風溫度25℃進行包衣，制備出腸溶微粒。
37.為提高產品活性成分利用率、增強產品功能以及方便服用與貯存，本發(fā)明的第二目的是提供一種營養(yǎng)補充劑片劑及其制備方法。
38.該營養(yǎng)補充劑片劑由復合型益生菌腸溶微粒、中鏈甘油三酯β-環(huán)糊精包合物、菊粉、茶葉茶氨酸與山梨糖醇、硬脂酸鎂混合均勻后壓片所得。
39.本發(fā)明的第三目的還包括提供一種營養(yǎng)補充劑或者營養(yǎng)補充劑片劑在制備保健食品或特醫(yī)食品中的應用。
40.本發(fā)明實施例的有益效果例如包括：1、增強了記憶力和學習能力，提高了工作和學習效率;2、具有提神醒腦、緩解疲勞的功能；3、不僅提高了益生菌在胃液中的存活率，還增強了益生菌在腸道中繁殖能力，從
而排便順暢；4、提高了活性成分利用率并減少了體內不良反應發(fā)生；5、方便服用與貯存。
具體實施方式
41.下面將結合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產品。
42.實施例1紅茶粉為800g，中鏈甘油三酯為800g，茶葉茶氨酸800g，菊粉9000g。
43.取3200gβ-環(huán)糊精加入16000ml蒸餾水，置膠體磨中，研磨8min，緩慢加入經1600ml乙醇溶液稀釋后的中鏈甘油三酯，再研磨25min，冷藏24h，抽濾后在超低溫冰箱預冷到-45℃，將樣品置于凍干機冷凍艙中冷凍至-45℃，抽真空，干燥36小時，即得β-環(huán)糊精包合物。
44.紅茶粉、β-環(huán)糊精包合物、菊粉、茶葉茶氨酸、40g硬脂酸鎂以及山梨糖醇共20000g，混合均勻后壓片即得。
45.實施例2紅茶粉為700g，中鏈甘油三酯為900g，茶葉茶氨酸700g，菊粉10000g，復合型益生菌菌粉500g。
46.取2700gβ-環(huán)糊精加入13500ml蒸餾水，置膠體磨中，研磨6min，緩慢加入經900ml乙醇溶液稀釋后的中鏈甘油三酯，再研磨30min，冷藏24h，抽濾后在超低溫冰箱預冷到-50℃，將樣品置于凍干機冷凍艙中冷凍至-40℃，抽真空，干燥48小時，即得β-環(huán)糊精包合物。
47.將復合型益生菌菌粉重懸于生理鹽水中，使此菌懸液為10
10
cfu/ml，配制含2%海藻酸鈉、2%的k-卡拉膠和0.3%cacl2的混合液，溶脹30h;將菌懸液與配制的混合溶液按照體積比1:4混合均勻后，加入到含有1.2%的peg-100硬脂酸酯的植物油中，機械攪拌形成油包水液滴后，用0.8%的吐溫80水溶液洗滌，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥72小時，得到凍干一級微膠囊；將凍干一級微膠囊置于3%的海藻酸鈉、0.8%的瓜爾膠溶液中，混合均勻，然后將混合液以高壓噴入2.2%caco3、0.01%吐溫-80混合溶液中，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥72小時，制得凍干二級微膠囊；稱取20g單硬脂酸甘油酯加熱熔化分散到500ml水中，加入90g檸檬酸三乙酯，剪切攪拌使分散均勻，再稱取1500g尤特奇l30d-55水分散體與前面配制的液體攪拌混合均勻，作為腸溶包衣液，采用流化床底噴包衣裝置，以凍干二級微膠囊為包衣底料，進風溫度37℃、物料溫度23℃、出風溫度30℃進行包衣，制備出腸溶微粒。
48.紅茶粉、β-環(huán)糊精包合物、復合型益生菌腸溶微粒、菊粉、茶葉茶氨酸、40g硬脂酸鎂以及山梨糖醇共20000g，混合均勻后壓片即得。
49.實施例3紅茶粉為900g，中鏈甘油三酯為700g，茶葉茶氨酸900g，菊粉8000g，復合型益生菌菌粉700g。
50.取3500gβ-環(huán)糊精加入17500ml蒸餾水，置膠體磨中，研磨10min，緩慢加入經2100ml乙醇溶液稀釋后的中鏈甘油三酯，再研磨20min，冷藏24h，抽濾后在超低溫冰箱預冷
到-40℃，將樣品置于凍干機冷凍艙中冷凍至-50℃，抽真空，干燥24小時，即得β-環(huán)糊精包合物。
51.將復合型益生菌菌粉重懸于生理鹽水中，使此菌懸液為10
10
cfu/ml，配制含3%海藻酸鈉、1%的k-卡拉膠和0.7%cacl2的混合液，溶脹18h;將菌懸液與配制的混合溶液按照體積比1:6混合均勻后，加入到含有0.8%的peg-100硬脂酸酯的植物油中，機械攪拌形成油包水液滴后，用1.2%的吐溫80水溶液洗滌，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥36小時，得到凍干一級微膠囊；將凍干一級微膠囊置于2%的海藻酸鈉、1.2%的瓜爾膠溶液中，混合均勻，然后將混合液以高壓噴入1.8%caco3、0.03%吐溫-80混合溶液中，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥36小時，制得凍干二級微膠囊；稱取32g單硬脂酸甘油酯加熱熔化分散到500ml水中，加入130g檸檬酸三乙酯，剪切攪拌使分散均勻，再稱取1800g尤特奇l30d-55水分散體與前面配制的液體攪拌混合均勻，作為腸溶包衣液，采用流化床底噴包衣裝置，以凍干二級微膠囊為包衣底料，進風溫度33℃、物料溫度27℃、出風溫度20℃進行包衣，制備出腸溶微粒。
52.紅茶粉、β-環(huán)糊精包合物、復合型益生菌腸溶微粒、菊粉、茶葉茶氨酸、40g硬脂酸鎂以及山梨糖醇共20000g，混合均勻后壓片即得。
53.實施例4紅茶粉為800g，中鏈甘油三酯為800g，茶葉茶氨酸800g，菊粉9000g，復合型益生菌菌粉600g。
54.取3200gβ-環(huán)糊精加入16000ml蒸餾水，置膠體磨中，研磨8min，緩慢加入經1600ml乙醇溶液稀釋后的中鏈甘油三酯，再研磨25min，冷藏24h，抽濾后在超低溫冰箱預冷到-45℃，將樣品置于凍干機冷凍艙中冷凍至-45℃，抽真空，干燥36小時，即得β-環(huán)糊精包合物。
55.將復合型益生菌菌粉重懸于生理鹽水中，使此菌懸液為10
10
cfu/ml，配制含2.5%海藻酸鈉、1.5%的k-卡拉膠和0.5%cacl2的混合液，溶脹24h;將菌懸液與配制的混合溶液按照體積比1:5混合均勻后，加入到含有1.0%的peg-100硬脂酸酯的植物油中，機械攪拌形成油包水液滴后，用1.0%的吐溫80水溶液洗滌，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥54小時，得到凍干一級微膠囊；將凍干一級微膠囊置于2.5%的海藻酸鈉、1.0%的瓜爾膠溶液中，混合均勻，然后將混合液以高壓噴入2.0%caco3、0.02%吐溫-80混合溶液中，然后置于真空冷凍干燥機內，干燥54小時，制得凍干二級微膠囊；稱取25g單硬脂酸甘油酯加熱熔化分散到500ml水中，加入96g檸檬酸三乙酯，剪切攪拌使分散均勻，再稱取1600g尤特奇l30d-55水分散體與前面配制的液體攪拌混合均勻，作為腸溶包衣液，采用流化床底噴包衣裝置，以凍干二級微膠囊為包衣底料，進風溫度35℃、物料溫度25℃、出風溫度25℃進行包衣，制備出腸溶微粒。
56.紅茶粉、β-環(huán)糊精包合物、復合型益生菌腸溶微粒、菊粉、茶葉茶氨酸、40g硬脂酸鎂以及山梨糖醇共20000g，混合均勻后壓片即得。
57.對比例1無紅茶粉，其余與實施例1相同。
58.對比例2無中鏈甘油三酯，其余與實施例1相同。
59.對比例3無茶葉茶氨酸，其余與實施例1相同。
60.對比例4復合型益生菌未經包埋，其余與實施例4相同。
61.對比例5中鏈甘油三酯未經包合，其余與實施例4相同。
62.對比例6凍干一級微膠囊未制備成凍干二級微膠囊，直接壓片，其余與實施例4相同。
63.對比例7凍干二級微膠囊未制備成腸溶微粒，直接壓片，其余與實施例4相同。對比例8無紅茶粉，其余與實施例4相同。
64.對比例9無中鏈甘油三酯，其余與實施例4相同。
65.對比例10無茶葉茶氨酸，其余與實施例4相同。
66.對比例11未制備凍干一級微膠囊、凍干二級微膠囊，直接制備成腸溶微粒，其余與實施例4相同。
67.對比例12凍干一級微膠囊未制備成凍干二級微膠囊，直接制備成腸溶微粒，其余與實施例4相同。
68.一、動物實驗1、對學習能力的影響1.1實驗方法1.1.1動物分組、造模及給藥選用3-4月齡雄性sd大鼠，體質量(170士20)g，隨機分為正常對照組、模型組、實施例1-4組與對比例1-12組，每組10只。模型組、實施例1-4組與對比例1-12組用3 % d-半乳糖生理鹽水溶液按150 mg/kg
·
d頸后部皮下注射6周，正常對照組皮下注射等量的生理鹽水對照;實施例1-4組與對比例1-12組，給藥劑量按照標準動物等效劑量折算系數法計算（以成人每日50g計），正常對照組、模型組給與等量的淀粉灌胃6周。
69.1.1.2測試指標6周后分別讓各組大鼠在morris水迷宮進行定位航行實驗(歷時5d，每天上、下午兩次)，測其第5天上午的逃避潛伏期，計算其均數作為學習成績。第5天下午進行空間探索試驗，記錄120s內大鼠在平臺象限的游泳距離占總距離的百分比;記錄在120s內穿過平臺所在位置的次數，以1 min計算穿越原平臺的次數;記錄大鼠在120s內搜索平臺的路線圖。
70.1.2實驗結果表1
本發(fā)明中未詳細說明的環(huán)節(jié)均為本領域普通技術人員可自行選擇的公知常識。雖然，上文中已經用一般性說明及具體實施方案對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎上，可以對之作一些修改或改進，這對本領域普通技術人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。

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