飲食習(xí)慣和代謝健康息息相關(guān)。一些節(jié)食方案，如總熱量限制和間歇性禁食，都已被證明能夠改善代謝健康。

      近日，北京協(xié)和醫(yī)院肝臟外科毛一雷主任醫(yī)師、楊華瑜副研究員的團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，“晨間進(jìn)食”（早上6點(diǎn)到下午3點(diǎn)之間）可改善空腹血糖、降低體重和體脂、改善機(jī)體炎癥水平、增加腸道微生物多樣性，在提高胰島素敏感性、控制血糖方面更加有效。這些結(jié)果表明，禁食晚餐可能是一種效果更好的“時(shí)間限制性進(jìn)食”方式。

      針對(duì)網(wǎng)友提出的質(zhì)疑和爭議，毛一雷和楊華瑜接受了科普時(shí)報(bào)記者專訪，對(duì)該研究的適用性以及是否該吃晚餐、限食是否減肥等熱點(diǎn)問題進(jìn)行了回應(yīng)和解讀。

      記者：“怎么吃更健康”一直備受關(guān)注，為什么研究“限時(shí)進(jìn)食”？

      答：目前全世界人類健康的第一大“殺手”不是傳染病，不是腫瘤，而是代謝性疾病。在間歇性進(jìn)食已經(jīng)被權(quán)威期刊證明可以促進(jìn)代謝健康以后，我們就希望能夠發(fā)現(xiàn)一種較間歇禁食更容易被人接受，效果也能達(dá)到預(yù)期的飲食方式，經(jīng)過廣泛的文獻(xiàn)查閱后，我們認(rèn)為“時(shí)間限制性進(jìn)食”可能是一個(gè)好的選擇。

       記者：“過午不食”能減肥嗎？

       答：研究本身不是為了減肥，而是向大家展示和提供一種可能對(duì)身體更好的進(jìn)食方式。

我們并不強(qiáng)調(diào)這個(gè)“午”從幾點(diǎn)算起，一天24小時(shí)內(nèi)至少有16小時(shí)不進(jìn)食（可以喝水），并不強(qiáng)調(diào)如何安排“16”和“8”。但研究表明，只在8小時(shí)內(nèi)進(jìn)食的這個(gè)飲食習(xí)慣可能會(huì)對(duì)機(jī)體帶來好處，具體體現(xiàn)在可能減輕體重、降低空腹血糖、改善胰島素抵抗水平和機(jī)體炎癥狀態(tài)。

      另外，在禁食晚餐組，谷草轉(zhuǎn)氨酶在5周后有了顯著的降低，而禁食早餐組則沒有見到這種現(xiàn)象。這提示禁食晚餐可能確實(shí)對(duì)肝臟有保護(hù)作用。

      記者：該研究的適用人群是哪些？“餓得睡不著”咋辦？

     答：研究僅適用于健康（無慢性基礎(chǔ)病如糖尿病、高血壓、冠心病、腫瘤疾病等）、生活規(guī)律（不經(jīng)常倒班、無長期夜班）的青年人（18—50歲）。其他年齡段或有基礎(chǔ)病的人群暫不推薦。

      非要說入組志愿者們最明顯的不良反應(yīng)，那就是餓，但堅(jiān)持一周也完全適應(yīng)了。很多人把這個(gè)研究誤讀為“減肥”的一種手段，實(shí)際上這個(gè)“16—8”的進(jìn)食模式是目前世界上正在推廣的一種健康生活方式，只是沒有被很多人習(xí)慣和接受。

      記者：參與研究的志愿者在實(shí)驗(yàn)期間的工作狀態(tài)與以往相同嗎？

      答：學(xué)習(xí)、生活、工作，一切正常。一部分志愿者還能保持和既往一樣的鍛煉習(xí)慣。

      記者：對(duì)存在低血糖的人群，“過午不食”會(huì)產(chǎn)生哪些問題？

      答：我們共招募了400余名志愿者，但僅有90人通過了入組篩選，既往有嚴(yán)重低血糖病史的志愿者是在這一階段就被排除在外的，本研究的目的是提供一種健康安全的飲食方式，如果這種飲食方式可能對(duì)志愿者造成傷害，那么我們是不會(huì)在這樣的人群中開展實(shí)驗(yàn)的，所以對(duì)于這部分人群我們不推薦嘗試這種飲食方案。

      記者：“過午不食”是否會(huì)對(duì)人的腸胃系統(tǒng)造成破壞？

      答：沒有充足的證據(jù)表明改變飲食結(jié)構(gòu)或改變進(jìn)食時(shí)間可能導(dǎo)致消化性潰瘍。明確可導(dǎo)致消化性潰瘍的直接原因包括：幽門螺桿菌感染和長期大量使用非甾體類抗炎藥?？赡軐?dǎo)致消化性潰瘍的危險(xiǎn)因素包括：吸煙、飲酒、遺傳和心理因素。

      從我們所完成的82位健康志愿者在5周內(nèi)的效果來看，沒有發(fā)生任何如消化性潰瘍或其他消化系統(tǒng)疾病。

      記者：晚餐吃還是不吃，如何科學(xué)判斷？

      答：一個(gè)真相是，有8位志愿者最終因?yàn)樘I沒能堅(jiān)持下來，選擇了退出。另一個(gè)真相是，其他健康的志愿者在5周的時(shí)間限制性進(jìn)食中能看到明顯的改善代謝的效果。

      “時(shí)間限制性進(jìn)食”只是可能改善代謝的一種方式，并不是唯一方式。糾結(jié)一頓晚飯到底吃還是不吃，大可不必。 

來源：科普時(shí)報(bào) 史詩

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網(wǎng)址: “過午不食”有利健康？研究者獨(dú)家回應(yīng)爭議 http://www.u1s5d6.cn/newsview399590.html