首頁資訊早餐“補蛋白”是關鍵，建議中老年人：增加3款早餐，提高免疫力

早餐“補蛋白”是關鍵，建議中老年人：增加3款早餐，提高免疫力

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 00:26

引言

早餐是一天中最重要的一餐，而補充足夠的蛋白質對于中老年人來說尤其關鍵。蛋白質不僅是維持身體功能的基本營養(yǎng)素，還扮演著提高免疫力的重要角色。因此，張文宏教授建議中老年人在早餐中增加三款蛋白質豐富的食物，以提升身體的免疫力，預防常見疾病。下面將詳細介紹這三款早餐食譜的制作方法，并提供一些額外的營養(yǎng)知識，以便讀者理解蛋白質對身體的重要性并豐富他們的日常飲食選擇。

豆類推薦食譜：黃豆南瓜豆?jié){

黃豆南瓜豆?jié){是一款豐富蛋白質、維生素和礦物質的健康早餐。除了營養(yǎng)豐富外，它還有獨特的口感和美味。制作黃豆南瓜豆?jié){的步驟如下：

1.準備60克南瓜，切成薄片。準備50克小米和50克黃豆，將黃豆提前泡發(fā)好。

2.將所有食材放入破壁機中，再加入800毫升水。選擇奶昔鍵開始。

3.打好后，可以加入一勺煉奶，攪拌均勻。這樣制作出的黃豆南瓜豆?jié){的味道媲美在韓式烤肉店喝過的南瓜粥。

除了黃豆南瓜豆?jié){，還有其他豆類也是不錯的蛋白質來源，如黑豆、紅豆、綠豆等?？梢愿鶕?jù)個人喜好進行調配和制作，豐富早餐蛋白質的攝入。

蛋類推薦食譜：蝦仁滑蛋

蝦仁滑蛋是一道受歡迎的早餐菜肴，不僅蛋白質含量高，還富含維生素和礦物質。下面是制作蝦仁滑蛋的步驟：

1.將新鮮蝦肉清洗干凈，背部劃開后加入適量料酒、食用鹽、色拉油、胡椒粉和玉米淀粉，腌制約十分鐘。同時，將豌豆放入鍋中焯熟備用。

2、在碗中打入四個雞蛋，加入焯熟的豌豆和蔥花，攪拌均勻。

3.鍋中倒入適量油，油熱后加入腌制好的蝦肉，小火慢煎至底部定型，再將蝦肉翻個面，炒熟炒香。

4.將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。待蝦肉和雞蛋完全熟透后，蝦仁滑蛋就可以享用了。

除了蝦仁滑蛋，蛋類還可以用在其他早餐菜肴中，如蔬菜炒蛋、蛋餅等。蛋類不僅含有豐富的蛋白質，還富含維生素A、維生素D和礦物質如鋅和鐵，對身體健康有著重要的保障作用。

蝦類推薦食譜：油燜大蝦

油燜大蝦是一道美味的早餐菜肴，不僅蛋白質含量高，還富含不飽和脂肪酸和微量元素。下面是制作油燜大蝦的步驟：

1.將蝦腳和蝦須全部剪去，將蝦頭擰下并清洗干凈。用刀在蝦背上劃開，去除蝦線后，放入大碗中備用。

2.將生姜切成細絲，小蔥切成小段。將少許食鹽、料酒、蔥姜汁加入蝦中，充分抓拌均勻，腌制約十分鐘。

3.準備調料汁，碗中加入適量料酒、生抽、白糖、胡椒粉和少許食鹽，攪拌均勻備用。

4.燒熱鍋后加入油，油熱后倒入大蝦，煎制至蝦殼金黃酥脆，再加入蔥姜翻炒出香味。倒入調好的料汁，翻炒均勻后蓋上蓋子，燒至三分鐘。最后，繼續(xù)開大火收汁，使蝦肉入味，油燜大蝦即可上桌。

蝦類不僅蛋白質含量豐富，而且富含維生素B、維生素E和鋅等對身體健康有益的營養(yǎng)素。適度攝入蝦類有助于提高免疫力，預防感冒和各類疾病。

結語

蛋白質在中老年人的身體健康中起著重要的作用。早餐是補充蛋白質的最佳時機，而豆類、蛋類和蝦類是三種非常適合早餐的蛋白質豐富食材。通過制作黃豆南瓜豆?jié){、蝦仁滑蛋和油燜大蝦這三道美味早餐菜肴，中老年人可以攝入足夠的蛋白質，提高免疫力，預防常見疾病。

蛋白質不僅僅存在于豆類、蛋類和蝦類，還可以從肉類、乳制品、堅果和谷物等食物中攝取到。中老年人在早餐和其他餐時都應該注意蛋白質的攝入，以滿足身體的營養(yǎng)需求。同時，蛋白質的攝入也要注意適量，避免過量攝入對身體健康產(chǎn)生不良影響。

在日常生活中，中老年人不僅要關注蛋白質的攝入，還應保持良好的飲食結構和合理的營養(yǎng)搭配，多吃新鮮蔬菜、水果和谷物，適量攝取脂肪和碳水化合物，注意均衡飲食。此外，合理的運動和良好的生活習慣也對身體健康起著重要作用。

在探索蛋白質豐富早餐的過程中，我們不能忽視個人的飲食偏好和身體狀況。建議中老年人在選擇早餐食譜時，根據(jù)自己的口味和身體需求進行調整和創(chuàng)新。只有在保證攝入足夠蛋白質的前提下，結合個人的喜好和需要，才能更好地享受早餐的美味并獲得身體的滋養(yǎng)。

總之，早餐補充蛋白質對中老年人的免疫力提升至關重要。通過增加豆類、蛋類和蝦類等蛋白質豐富的食物，可以為身體提供足夠的營養(yǎng)，保持健康的免疫系統(tǒng)，預防疾病的發(fā)生。讓我們從現(xiàn)在開始，關注自己的早餐營養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食習慣，邁向健康的生活方式！