酵素

酵素是用小麥、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母發(fā)酵以后所成的發(fā)酵食品。提取物當(dāng)中含有大量的黃酮類、植物色素、超氧化物歧化酶，這些活性成分可以消除人體中的一些對(duì)于健康有害的活性氧，對(duì)腸道微生態(tài)有一定保護(hù)作用，可以抑制大腸中的一些腐敗或者胺類毒素的生成，具有加快代謝、促進(jìn)消化等功效。

1、促進(jìn)代謝
酵素中含有多種活性物質(zhì)，可提高人體組織細(xì)胞活性、增加機(jī)體代謝率，促進(jìn)多余脂肪分解，進(jìn)而還有一定減肥瘦身的作用。

2、促進(jìn)消化
酵素可促進(jìn)人體消化液的分泌，增強(qiáng)胃腸對(duì)食物的消化及吸收能力，進(jìn)而可以起到促進(jìn)消化的作用。

酵素含有蛋白質(zhì)、糖等營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)制作材料的不同，也可能含有維生素及其他微量元素。酵素含有蛋白質(zhì)成分，是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動(dòng)中，起著重要作用，也為身體發(fā)育提供助力。酵素含有糖分，能為人體生命活動(dòng)提供能量。酵素是發(fā)酵制品，其中的微生物成分具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、助排便的功效。

飯后半小時(shí)食用為宜

15ml左右

直接飲用
準(zhǔn)備適量的酵素倒入水杯中，加入適量的涼開水，攪拌均勻后直接飲用，酵素主要是新鮮蔬菜、水果通過發(fā)酵而成的一種物質(zhì)，可以刺激胃腸道吸收代謝，提高身體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。

體質(zhì)虛弱或體寒之人：酵素偏寒，體質(zhì)虛弱或身體內(nèi)寒氣較重的人應(yīng)避免食用，以免加重身體不適癥狀。 經(jīng)期女性：酵素性寒，而女性經(jīng)期需注意保暖，若不慎進(jìn)食寒性食物，會(huì)導(dǎo)致痛經(jīng)等不適表現(xiàn)。

酵素適合溫水搭配

搭配效果： 改善口感

適宜：生活不規(guī)律、便秘、亞健康者
有便秘困擾的人、生活不規(guī)律的人、亞健康者、皮膚色斑長(zhǎng)痘者、久坐的上班族、應(yīng)酬多的工作者。

禁忌：經(jīng)期女性、體質(zhì)虛弱、體寒者
體質(zhì)虛弱或體寒之人：酵素偏寒，體質(zhì)虛弱或身體內(nèi)寒氣較重的人應(yīng)避免食用，以免加重身體不適癥狀。
經(jīng)期女性：酵素性寒，而女性經(jīng)期需注意保暖，若不慎進(jìn)食寒性食物，會(huì)導(dǎo)致痛經(jīng)等不適表現(xiàn)。

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
女性懷孕期間，機(jī)體較為敏感，應(yīng)避免食用酵素，以免帶來不良影響。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
嬰幼兒一般體內(nèi)本身含有較多酵素，因此不適合再次補(bǔ)充酵素，以免增加機(jī)體負(fù)擔(dān)。

一般情況下未開封，只要將酵素放在室溫下保存即可；酵素保存時(shí)不但保持環(huán)境的干凈，還要將容器口密封擰緊。

沖調(diào)酵素時(shí)水溫以40℃為宜，以免酵素中的酶物質(zhì)喪失活性。酵素遇高溫后活性會(huì)受到一定影響，故保存時(shí)應(yīng)避光，以免出現(xiàn)變質(zhì)。夏季時(shí)應(yīng)放置冰箱內(nèi)保存。

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