紅豆

功

健脾益腎、利尿消腫

宜

水腫、哺乳期婦女、營(yíng)養(yǎng)不良者

忌

尿頻者、被蛇咬傷者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法 功效作用

紅豆，在全國(guó)各地均有分布，主產(chǎn)云南、貴州、廣西、廣東等地。古文學(xué)中常用來(lái)表達(dá)相思之意，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中含高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，有健脾益腎、利尿消腫的功效。 1、健脾益腎 紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，可用于肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力。 2、促進(jìn)乳汁分泌 紅小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母宜多吃紅小豆，可促進(jìn)乳汁分泌。 3、利尿消腫 紅小豆含有較多的原皂角甙，可刺激腸道，具有很好的利尿作用，適用于心源性和腎源性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等癥的輔助食療。 4、調(diào)節(jié)血糖 體內(nèi)缺鉀會(huì)引起糖量減退，導(dǎo)致血糖不易被控制，而紅小豆是典型的高鉀食物，可以幫助糖尿病患者更好地控制血糖。此外，紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂，調(diào)節(jié)血糖的作用。 5、補(bǔ)血養(yǎng)血 紅小豆富含鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)，是貧血患者的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來(lái)補(bǔ)血。古代生育過(guò)后，會(huì)喝紅豆湯來(lái)補(bǔ)血，效果極佳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅豆含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鐵、維生素B1、維生素E、皂苷、煙酸、膳食纖維、胡蘿卜素、植物甾醣、三萜皂苷。

適宜和禁忌 適宜：水腫、哺乳期婦女、營(yíng)養(yǎng)不良者 紅豆具有消腫、輕身的功效，特別適宜各類(lèi)型水腫之人，如腎源性水腫、心源性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等以及哺乳期的女性服用，有減少水腫以及通乳的功效。
禁忌：尿頻者、被蛇咬傷者 1、尿多的患者不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴(yán)重。
2、如果不小心被蛇咬傷了，建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。
3、腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆不宜過(guò)量。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
懷孕中后期身體容易浮腫，吃紅豆可以起到消水腫的作用，并且紅豆有利于通乳，哺乳期婦女多食紅豆，可以促進(jìn)乳汁的分泌。

嬰幼兒可適量食用。
紅豆含有豐富的磷元素，吃紅豆可以促進(jìn)嬰幼兒的骨骼和牙齒的正常發(fā)育。紅豆含有豐富的纖維素，能促進(jìn)寶寶的腸胃消化，增進(jìn)寶寶的食欲。

溫馨提示

如果在紅豆的烹飪過(guò)程中加入食鹽，那么不僅不能夠提高藥效，甚至還會(huì)降低藥效。中醫(yī)方面認(rèn)為紅豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在生活中食用紅豆的時(shí)候就需要多注意，千萬(wàn)不要過(guò)量的食用紅豆，如果經(jīng)常過(guò)量的吃紅豆，不僅會(huì)影響人體的腸胃健康，并且還會(huì)出現(xiàn)尿多的情況，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)體形消瘦的癥狀。

食用方法

1、煮粥 將紅豆、紫米洗凈，浸泡一夜，放入鍋中，加入適量清水，小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜，有助于改善水腫。 2、煮湯 將生薏仁、紅豆洗凈浸泡、瀝干，薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解晾涼后即可食用，有養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、利水消腫的功效。

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