雞肉丸子是一道美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。它口感鮮嫩，制作簡(jiǎn)單，無(wú)論是作為正餐的一部分，還是作為小吃零食都非常合適。今天，就來(lái)和大家分享一下雞肉丸子的做法。

一、所需食材和調(diào)料

食材：

雞胸肉 500 克：雞胸肉是制作雞肉丸子的主要食材，它富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，是健康飲食的好選擇。

胡蘿卜半根：胡蘿卜不僅為雞肉丸子增添了色彩，還富含維生素 A 和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。

香菇 3-4 朵：香菇的獨(dú)特香味能讓雞肉丸子更加美味，同時(shí)也含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素。

雞蛋 1 個(gè)：雞蛋可以增加雞肉丸子的粘性和口感。

蔥姜適量：蔥姜可以去腥增香。

面包糠適量：面包糠能讓雞肉丸子的口感更加酥脆。

鹽適量：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。

生抽 2 勺：生抽可以提鮮。

料酒 1 勺：料酒用于去腥。

胡椒粉適量：胡椒粉可以增加風(fēng)味。

淀粉適量：淀粉可以幫助雞肉丸子成型。

二、制作步驟

準(zhǔn)備工作

將雞胸肉洗凈，切成小塊，放入料理機(jī)中打成肉泥。如果沒(méi)有料理機(jī)，也可以用刀將雞胸肉剁成肉泥。

胡蘿卜和香菇洗凈，切成小丁。蔥姜切成末備用。

將打好的雞肉泥放入一個(gè)大碗中，加入胡蘿卜丁、香菇丁、蔥姜末、雞蛋、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

如果覺(jué)得肉餡比較干，可以適量加入一些清水，繼續(xù)攪拌，直到肉餡變得粘稠有彈性。

取適量肉餡放在手中，用虎口擠出一個(gè)丸子形狀，然后用勺子將丸子取下，放入盤(pán)中備用。

也可以將肉餡放入一個(gè)保鮮袋中，在袋子的一角剪一個(gè)小口，然后將肉餡擠出來(lái)，制作成丸子。

將面包糠倒入一個(gè)盤(pán)子中，將制作好的雞肉丸子逐個(gè)放入面包糠中，滾動(dòng)丸子，讓丸子表面均勻地裹上面包糠。

鍋中倒入適量的油，燒至六成熱。將裹好面包糠的雞肉丸子逐個(gè)放入油鍋中，用中小火炸制。

炸至丸子表面金黃，撈出瀝油。如果想要丸子更加酥脆，可以將炸好的丸子再次放入油鍋中復(fù)炸一次，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免丸子炸糊。

三、小貼士

在制作雞肉丸子時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他的食材，如玉米粒、豌豆等，增加丸子的口感和營(yíng)養(yǎng)。

炸制丸子的油溫不要過(guò)高，否則丸子容易炸糊，內(nèi)部還沒(méi)有熟透。

如果不想用油炸的方式，可以將雞肉丸子放入蒸鍋中蒸熟，這樣更加健康。

制作好的雞肉丸子可以放入冰箱冷藏保存，吃的時(shí)候可以直接拿出來(lái)加熱，非常方便。

雞肉丸子不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美食。大家不妨試試這個(gè)做法，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的雞肉丸子！

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