前途無(wú)限的發(fā)酵工程

摘要：

在20世紀(jì)初,沒(méi)有人會(huì)想到,剛剛被細(xì)菌學(xué)家緝拿歸案的那些造成過(guò)千百萬(wàn)人死亡的細(xì)菌,竟會(huì)在幾十年之后成了人類(lèi)的馴服工具,為20世紀(jì)人類(lèi)生活質(zhì)量的提高充當(dāng)重要的角色.20世紀(jì)80年代,在每1000個(gè)死亡的人口中,由于細(xì)菌等微生物造成的已不足1人,而當(dāng)歲月流逝,即將進(jìn)入一個(gè)新世紀(jì)的前夕,人類(lèi)的衣食住行越來(lái)越密切地和細(xì)菌,酵母菌和霉菌等各類(lèi)微生物相聯(lián)系了.人們縱情飲用著取之不盡的啤酒,那怕在窮鄉(xiāng)僻壤,也能夠用優(yōu)質(zhì)的酵母菌發(fā)面做饅頭,用味精烹調(diào)美味佳肴;上百種抗生素和各種生物藥物為人們的健康提供了有力的保證;甚至越來(lái)越多的汽車(chē)靠酒精來(lái)驅(qū)動(dòng).人類(lèi)利用微生物進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的主要手段便是20世紀(jì)誕生并成熟的發(fā)酵工程.

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