炒雞蛋時，不要只會加食鹽，炒前多加1步，雞蛋又鮮又嫩

雞蛋是最常見的廚房食材了，無論是拿來制作成雞蛋羹，還是用來制作甜點(diǎn)都是很好的選擇。而且只需要在制作的時候，多注意一些，就可以制作出很好吃美味的菜品。

但是我個人最喜歡的，還是炒雞蛋，雖然說水煮雞蛋簡單又好吃。但是吃起來還是太過寡淡了，所以我個人還是會更偏向于，自己炒上一碗好吃的雞蛋。無論是拿來下飯，還是配粥都是很好的選擇。

其實(shí)關(guān)于這道簡單的炒雞蛋，也是有著很多需要注意的地方。因?yàn)檫@種制作簡單的菜品。最重要的就是在炒制過程中，使用一些小技巧，才能很好的炒出，又滑又嫩的雞蛋。

接下來和大家聊聊，怎么樣制作美味好吃的炒雞蛋。

準(zhǔn)備4個雞蛋打入一個大碗中，然后在碗中加入適量的鹽和醋，然后將雞蛋攪拌成蛋液。加入鹽和白醋，不僅可以減少雞蛋的魚腥味，還能讓雞蛋嘗起來更滑嫩。充分?jǐn)嚢?，然后在鍋里加熱油。多放一點(diǎn)油，放入油中，再滑入鍋中一點(diǎn)，這樣食用油就可以均勻分布了。

鍋里的油燒熱后，我們把蛋液倒進(jìn)去，不要翻轉(zhuǎn)，炒到雞蛋底部定好，然后分成小塊，然后開始炒雞蛋塊，讓它們稍微大一點(diǎn)。炒蛋時要用中火，因?yàn)殡u蛋很容易烹調(diào)，也很容易出現(xiàn)粘鍋的情況，所以在制作的時候一定要注意。

雞蛋炸成小塊后，我們再炒一分鐘。時間到一分鐘后，倒入新鮮調(diào)味汁，然后翻炒至湯體飽滿，然后就可以關(guān)火放在平底鍋上。把它放在盤子里，事先撒上切碎的洋蔥，一個特別美味的靈魂炒蛋就做好了。這款靈魂炒蛋味道獨(dú)特，值得一試。返回搜狐，查看更多

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