4顆芝麻元宵熱量能頂一碗飯
核心提示:元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者,都不宜過量食用。高油脂的食物影響尿酸的排泄,還會增加痛風病發(fā)生的可能。4顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯,而大約40顆無餡小湯圓的熱量才等于一碗飯,因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
4顆芝麻元宵熱量頂一碗飯
元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者,都不宜過量食用。高油脂的食物影響尿酸的排泄,還會增加痛風病發(fā)生的可能。4顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯,而大約40顆無餡小湯圓的熱量才等于一碗飯,因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
元宵外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉,黏性高,不易消化,腸胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用湯圓的時候應特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙。
元宵餡種類繁多,但無論甜咸,油脂含量均很高。另外,甜餡常會使糖尿病患者血糖失控?;ㄉ⒅ヂ?、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應特別注意。
甜餡元宵本身已有甜味,所以湯里不要再加糖,以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓,可配桂圓紅棗湯或桂圓姜湯,除了可減少糖分外,也有補身驅寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜,多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是,湯中不要再放太多的油或調味料。
元宵的花樣吃法
油炸元宵
如果是生元宵,可將元宵先粘上雞蛋清,再放進鍋里炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻。
提醒:油炸元宵時,有時會發(fā)生元宵在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。如下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼,即可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。另外,炸時要用小火溫油,這樣炸出的元宵香甜可口,皮酥里糯。
蒸元宵
將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里,入鍋蒸熟,取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。蒸元宵與煮元宵,看上去好像區(qū)別不大,事實上只有親自嘗試,才知道其中的區(qū)別———煮過的軟糯,蒸過的筋道。
拔絲元宵
將元宵炸好備用。用食用油滑鍋底,放入白糖和適量清水,用文火熬成糖稀,當糖稀冒大泡呈黃色時,放入炸好的元宵,與糖稀攪拌,迅速出鍋,趁熱食用,宛如金珠纏絲,別有情趣。
芝麻裹元宵
將芝麻炒酥研末,放入熬成糖糊的鍋中,再倒入炸好的元宵,滾粘均勻,出鍋上盤,逐個擺開,互不粘連,冷食、熱食皆宜。這種做法做出來不太像元宵,有點像麻團的意思,但是別具風味。
烤元宵
將元宵擺入抹有底油的金屬盤內,連盤放進烤箱,烤至色呈金黃、熟透,取出裝盤,以綿白糖佐食,口味清香甘甜。
你又準備怎么過元宵節(jié)呢?

(責任編輯:曾慧)
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