這么冷的天，就應該吃頓鮮香麻辣的火鍋壓壓驚！

如果告訴你，吃一頓火鍋等于10碗米飯，你還敢肆無忌憚地吃火鍋嗎？

研究發(fā)現(xiàn)，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃約215千卡的速凍丸子，熱量立刻能破千。

再加一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝兩碗湯，一杯甜飲料，飯后甜點，吃一頓火鍋的熱量至少1700千卡。

1700千卡是多少？很多人可能沒有概念。一碗米飯大約是174千卡，也就是：一頓火鍋=10碗米飯。如果你胃口再好一點，麻辣火鍋吃到飽，一餐可吃下高達3900千卡，相當于約20碗米飯！一周吃一次，一個冬天胖10斤完全不成問題。

難道以后都不能愉快的吃火鍋了？

今天就為大家介紹一份，冬天吃火鍋也不發(fā)胖的攻略。希望在這個火鍋季，大家能夠更健康更營養(yǎng)地吃火鍋，飽了口福又不發(fā)胖！

一、鍋底篇

很多人認為吃火鍋就是一個字辣！紅油鍋底是很多人吃火鍋的首選，然而在麻辣鮮香的同時大量的脂肪及熱量也進入了你的身體，妥妥的一顆熱量炸彈！

相比之下，清湯鍋底和海鮮鍋底熱量就低得多，也更容易吃出食材的原味。辣和胖你選哪一個？

二、蘸料篇

吃火鍋除了鍋底就是蘸料。香油蒜泥打底的油碟，芝麻醬腐乳配調的麻醬碟，雖然看起來是小小份，但卻是熱量最高的。

而海鮮醬油或蠔油搭配小蔥，熱量相對較低，也較容易吃出肉的鮮味。

但無論怎么搭配，最主要的其實是不要蘸的太多，蘸一些調味就行了，畢竟你是在吃有各種食材的火鍋不是在吃蘸料！

三、肉類篇

很多朋友說吃肉長胖，然而肉吃的好，也是會瘦身的。根據(jù)你所選的牛肉不同部位，能達到瘦身的效果也是不同的。如果你想減脂，就選擇嫩牛和匙柄；如果你想增肌，就選擇三花趾和脖仁；如果你只注重口感，那么就選肥牛。

選擇肉類時，若白色油脂和紅色肉一樣多，那就要小心了。脂質較多的肉類能令湯汁更濃，熱量也就越高。比如一小片五花肉就有30千卡！所以建議大家以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，搭配著吃會更健康。

此外，魚丸和蝦餃等各類丸子均含有大量的油脂、鹽分和淀粉，熱量高，還沒什么營養(yǎng)。若你不想長胖太多，丸類制品還是少吃為妙。

四、蔬菜篇

吃火鍋葷素搭配著吃不僅能吃的更營養(yǎng)全面，也能中和涮肉的油膩。對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、綠葉生菜、油菜等。

但如果吃的是紅油鍋，葉類蔬菜特別容易吸油分，吃的時候可以在清水里涮一下。也可以選擇根莖類或海菜類食物，蓮藕、胡蘿卜、海帶、冬瓜、蘿卜等。因為塊狀的不會過多夾帶鍋中的油，富含膳食纖維還能幫助清腸胃。

五、順序篇

吃火鍋的順序也是非常重要的，因為它能決定你吃了多少。最好的順序是先涮薯類和蔬菜墊墊肚子，之后再吃肉。這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利于控制總熱量。

吃火鍋的時候也不要太急，不要從鍋里撈出來立馬就吃，多控一控，將湯水盡量瀝干，放入小盤里等到不燙嘴的時候再吃。

我們的消化道是非常怕燙的，過高的溫度會傷害到口腔和食道黏膜，再加上麻辣的刺激，這就是為什么有些人在吃完火鍋之后就引發(fā)了炎癥、潰瘍。

寫著寫著突然好想吃火鍋！決定了！今晚回去就吃火鍋！

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