天氣漸漸變涼，吃火鍋又成了居家或外出聚餐的好提議。新鮮的肉卷、比臉大的毛肚、翠綠的蔬菜、白嫩嫩的豆花，看著個(gè)個(gè)營(yíng)養(yǎng)又健康的樣子，那為何一頓火鍋下來，總少不了攝入1000大卡上下呢？
小編猜你腦袋里一定“?！泵俺鰜砑t彤彤熱騰騰的紅油鍋底，可不，我們常吃的辣鍋、三鮮鍋、番茄鍋，主要配料都是油（清油、牛油、色拉油...），所以大部分都是脂肪。拿清油鍋底料舉例， 100g底料（2人份）中能量 777kcal，脂肪86.8g，牛油鍋熱量則更高。
那吃清湯鍋底或者清水鍋底，是不是就是真正的“低脂營(yíng)養(yǎng)又健康”啦？今天我們就來說說除了這鍋底賦予了超高的熱量外，吃火鍋時(shí)還有哪些能量“糖衣炮彈”沒有被我們發(fā)現(xiàn)。
第11比：芝麻醬、香油、燒餅
上表可以看到，除了鍋底，蘸料和小食也是熱量炸彈哦，無(wú)論是油滋滋的火鍋還是清湯涮的涮羊肉鍋，肯定離不開一碗 麻醬小料，加兩次料輕松達(dá)到100g，熱量卻高達(dá)630大卡。同時(shí)可以看到，不吃麻醬仿佛也無(wú)法完全避免熱量炸彈的攻擊，因?yàn)椋?香油蒜泥碟的熱量更高！除此之外，大家鐘愛的特色火鍋主食—不起眼的小小 燒餅，也在默默為熱量貢獻(xiàn)著一己之力，它們知道一個(gè)燒餅是打不住你的胃的，百川歸海，此刻是“百熱量歸你”。另外摸摸圓滾滾的肚皮想想吃火鍋時(shí)的你，是不是還喝著 酸梅湯（約40kcal/100ml）？是不是還來2瓶 啤酒（約43kcal/100ml）？是不是餐后還打著養(yǎng)胃的名義再來點(diǎn) 酸奶（約99kcal/100g）？...
那么怎樣吃火鍋能避免這些熱量雷區(qū)呢？
盡量不吃肉丸，選擇精瘦肉、魚片、蝦等； 盡量不用高油鍋底，選擇清湯、菌湯鍋底或自制鍋底，避免過量脂肪及鹽的攝入； 盡量不用麻醬、香油等蘸料，選擇醋、醬油、辣椒、蒜等低熱量蘸料； 盡量不吃高油制作的油炸主食，選擇蒸紅薯、白米飯、煮玉米等天然主食； 盡量不喝飲料，選擇清茶、檸檬水、蘇打水等。參考文獻(xiàn)返回搜狐，查看更多
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