天氣越來越冷了，涮火鍋成了很多人的最愛。沒錯，涮火鍋不僅味道鮮美，而且有暖身功效。那為什么它沒有被列入健康食品的推薦名單當(dāng)中呢?怎么吃才能讓涮火鍋發(fā)揮保健作用呢?不妨根據(jù)自己的體質(zhì)來選菜。

　　主菜選擇，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細(xì)嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。而原本高血脂、高血壓的人應(yīng)當(dāng)減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。

　　選擇配菜，身體瘦弱的人宜早點配合各種淀粉類食材，最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食營養(yǎng)質(zhì)量，又能早點吃到淀粉類主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

　　而身體強(qiáng)健的人宜早點配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可以在涮肉的中段加進(jìn)去，注意及時撈出來，避免煮爛后營養(yǎng)素?fù)p失太大。

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