春節(jié)期間飲食要科學(xué)均衡

春節(jié)是中華民族一年中最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，親朋好友歡聚一堂，大魚(yú)大肉肯定少不了，尤其以高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而蔬菜和雜糧的攝入量相對(duì)較少，再加上舉杯暢飲，常常容易出現(xiàn)身體不適或體重劇增。那么，歡度春節(jié)的同時(shí)該如何合理飲食呢？

談及春節(jié)合理飲食，春節(jié)傳統(tǒng)食物最常見(jiàn)的有餃子、雞、魚(yú)、年糕和元宵。第一是餃子，春節(jié)少不了吃餃子，餃子不僅吃起來(lái)美味，還有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義，所以在過(guò)年時(shí)吃餃子就寓意著新的一年能走財(cái)運(yùn)。第二是雞肉，雞肉也是春節(jié)期間不能少的一道美食，雞和吉同音，吃雞肉寓意著百事大吉。第三是魚(yú)肉，年年有余(魚(yú))是中國(guó)比較傳統(tǒng)的說(shuō)法，所以在春節(jié)里，魚(yú)肉就顯得非常重要了。第四是年糕，寓意“年年高”。第五是元宵，正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓，有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。這些都是高蛋白、高脂肪、高熱量的食品，要適可而止。

春節(jié)美食讓人垂涎欲滴，總?cè)滩蛔?huì)多吃且餐桌上往往以葷菜為主，肉類和油炸食品過(guò)多，蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量較多，加上活動(dòng)量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病。為了身體健康，春節(jié)期間飲食就要做到有節(jié)制，有規(guī)律，均衡飲食。具體要做到以下幾點(diǎn)：1、合理安排飲食時(shí)間，做到規(guī)律進(jìn)食，不要吃得過(guò)飽，吃到八分飽就可以了。2、注意食材干凈衛(wèi)生，儲(chǔ)存生熟分離，改變烹飪方法，減少油炸，多蒸煮，多吃一些清淡的食物，平衡膳食，合理搭配葷素，以減少脂肪的堆積，盡量做到營(yíng)養(yǎng)均衡，不挑食、不偏食，同時(shí)要吃一些粗糧，比如玉米、燕麥等。3、多吃新鮮蔬菜、水果，蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品，蔬菜中的纖維素可解油膩、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘，各種綠葉蔬菜都是上佳選擇。大白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、冬瓜等，更是有補(bǔ)充水分、消脂控油的效果。4、糖果、瓜子、點(diǎn)心等零食的熱量較高，也要注意節(jié)制。5、過(guò)量飲酒、吸煙會(huì)造成神經(jīng)、消化、呼吸等系統(tǒng)損傷，增加卒中、急性胰腺炎、慢性支氣管炎等疾病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，因此要控制飲酒量，切忌空腹飲酒，保持室內(nèi)空氣流通。

每年春節(jié)假期，都會(huì)有不少慢性病患者因吃喝不當(dāng)，病情加重或者急性發(fā)作而就醫(yī)。糖尿病、心血管疾病、胃腸疾病、痛風(fēng)等慢性病患者，不能想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，要“守住底線，講究基本原則”，才能吃得放心。下面就慢性病患者及老人小孩特殊人群合理飲食簡(jiǎn)述一下——

糖尿病患者：注意控制總量和進(jìn)餐順序，除了按照日常糖尿病飲食基本要求外，注意食物的進(jìn)餐順序，按照先菜后肉再主食的順序，控制攝入飲食能量不超標(biāo)。

心血管病患者：飲食要“三低”和“三多”，低脂、低鹽、低糖。多食蔬菜、大豆食品及魚(yú)類。

胃腸疾病患者：選擇容易消化的清淡食物，忌辛辣刺激性食物，忌暴飲暴食，加重腸胃負(fù)擔(dān)。

痛風(fēng)患者：飲食要“三忌”和“三多”，一忌飲用肉湯和白酒、啤酒，二忌吃動(dòng)物內(nèi)臟和海鮮，三忌吃豆類及其制品，減少高嘌呤含量食物的攝入?！叭唷敝付嗪劝组_(kāi)水和奶，多吃新鮮水果蔬菜，多吃谷類。

老人小孩：身體抵抗力低的特殊人群飲食應(yīng)多留意，應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物，進(jìn)餐過(guò)程細(xì)嚼慢咽，還要食物既熟又透，不吃剩飯，品種選擇切忌獵奇，貪食野味。慢性病患者還要堅(jiān)持每日服藥，戒煙戒酒，規(guī)律作息，適量運(yùn)動(dòng)，精神愉悅，提高自身免疫力。