去年夏天，中藥版酸梅湯流行起來，一時之間年輕人擠滿中藥鋪，誰還沒喝過一杯來自中藥鋪秘制的酸梅湯？

最近，又有中醫(yī)院推出了養(yǎng)發(fā)飲，價格最低只要1塊3毛錢，一經(jīng)推出再次爆火，很快售罄，相關話題登上熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友討論。

中藥糕點、中藥奶茶、中藥棒棒糖承包了年輕人的下午茶，現(xiàn)在又推出了中藥養(yǎng)發(fā)飲，狠狠擊中“禿頭”青年們。

中藥養(yǎng)生的風終究還是吹到了飲食界。

發(fā)現(xiàn)沒，現(xiàn)在的年輕人對養(yǎng)生越來越上頭了。

早起去公園跟大爺大媽一起打一段八段錦，中午喝一壺養(yǎng)生茶，晚上用中藥包泡腳……是誰的生活被監(jiān)控了？

當代年輕人把養(yǎng)生這件事，越整越像樣了。

在這股風潮下，我國的傳統(tǒng)中藥再一次火熱起來。藥食同源的理念風靡（“藥食同源”是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線），中藥的傳統(tǒng)形式一再被打破，“難喝難吃”的刻板印象逐漸瓦解，中藥正在以一種全新的姿態(tài)走進年輕人的視野。

比如中藥奶茶，看似完全不搭邊的兩種東西，卻被頻頻關聯(lián)在一起。在社交媒體上，中藥飲品，中藥奶茶等話題視頻頻頻受到廣泛關注。起初，很多人抱著獵奇的心態(tài)去品嘗藥膳藥飲，但隨著對健康生活的追求以及創(chuàng)新的養(yǎng)生體驗，越來越多的人對中藥食飲“垂直入坑”。

這已經(jīng)不是第一次中藥開展跨界聯(lián)動了，早在2019年，中藥大健康茶飲就實現(xiàn)了第一次破圈，如童涵春堂推出的草本茶飲，同仁堂推出的知嘛健康中藥咖啡等，但由于種種原因，這些品牌的跨界嘗試并沒有推動品牌快速發(fā)展。

在去年年初，各個中醫(yī)院、食品品牌紛紛發(fā)力，勢要將藥膳藥飲理念深入人心。

2023年5月國藥太極與光明集團跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈；7月柳州市中醫(yī)院的中藥奶茶包、鹵肉面引起一陣網(wǎng)友嘗鮮潮；8月有北海月餅廠商推出“藥膳月餅”；9月中藥版酸梅湯的視頻在網(wǎng)絡爆火，鄭州東濟堂的藥膳也排起了長隊；10月浙江省中醫(yī)院推出的秋燥潤肺飲、煲湯三寶方也帶動了外地購買熱情。這一套組合拳成功帶火了中藥飲食，中藥大健康消費市場相關話題頻繁在網(wǎng)絡平臺熱搜上榜。

中藥烘焙也乘著這股東風走進人們視線。目前已有不少小眾品牌在嘗試，但市場尚未出現(xiàn)頭部品牌。中藥成分加入面包，一方面給人中西結合的新鮮感，另一方面則以健康、養(yǎng)生吸引年輕人，給足情緒價值。

或許，未來某天能和朋友逛上吃中藥餐食，喝中藥奶茶，買中藥面包的“養(yǎng)生街”。

藥食同源市場的快速發(fā)展，并非偶然。

有媒體在采訪多位中藥食飲品牌創(chuàng)始人后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)品牌或產(chǎn)品都經(jīng)歷了數(shù)年的打磨，其產(chǎn)品本身是值得信賴的。而疫情后人們對中醫(yī)藥的認可度提高，也為這些品牌的發(fā)展打開了市場。

主打食養(yǎng)廚房的鄭州東濟堂一位工作人員對媒體表示：“東濟堂在2021年正式開辦了食養(yǎng)廚房，2023年9月被網(wǎng)友帶火，本地外地人都蜂擁而至，接待能力有限，一度限號。”無獨有偶，位于保定的正心堂中醫(yī)診所，創(chuàng)始人王東昇在今年8月也在其診所的隔壁開了一家正心堂粥鋪，主打藥食同源養(yǎng)生餐飲。粥鋪開業(yè)伊始，排隊現(xiàn)象就絡繹不絕。

不只是藥膳，中藥茶飲品牌也迎來了快速發(fā)展期。2020年發(fā)源于云南紅河州的青楠五味茶在今年開始了擴張，目前合作店鋪已突破45家，并且還在快速增長中。北京長春堂孵化的自有茶飲品牌順時而飲則在茶飲之外開設了更多的零售區(qū)，將中藥茶包的零售做成了茶飲產(chǎn)品的延伸，很多顧客在品嘗過店內(nèi)茶飲之后，也會選購部分店內(nèi)茶包帶回家。店內(nèi)工作人員告訴相關媒體：“現(xiàn)在我們在北京兩家店，旗艦店這邊樓上基本每天都會滿員，而五棵松店開業(yè)不久，現(xiàn)在僅外賣單一天都接不過來?！?br>

根據(jù)《中國大健康產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和企業(yè)戰(zhàn)略咨詢報告》的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年中國健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模超過6.2萬億元；2018年產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達到7.01萬億元。據(jù)相關部門預測，到2030年，我國健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望突破16萬億元，成為我國支柱性產(chǎn)業(yè)之一。

近幾年來，我國出臺了許多支持藥食同源類中藥材的發(fā)展政策。曾在《“十三五”健康老齡化規(guī)劃重點任務分工》中明確提出“要大力提升藥品、保健食品和老年產(chǎn)品等的研發(fā)水平，擴大相關產(chǎn)業(yè)規(guī)模”。

國家出臺相關扶持政策，中藥市場“蛋糕”在變大，與此同時，列入“食藥同源”的名單未來也有可能增大，這對企業(yè)是新機遇。

當下飲品市場，已有品牌將“藥食同源”玩得風生水起。

元氣森林東方食補“元氣自在水”系列植物飲料，系列靈感來自東方傳統(tǒng)食補文化，有紅豆薏米水和紅棗枸杞水兩款產(chǎn)品。產(chǎn)品主打0糖0能量，通過輕滋補來傳達健康飲料的品牌理念。

東阿阿膠與奶茶連鎖頭部品牌奈雪的茶聯(lián)名推出三款阿膠奶茶，針對冬天怕寒，容易犯困的問題，以食補的形式在奶茶中加入東阿阿膠、金色山脈紅茶、天然桃膠、銀耳等食材。

有業(yè)內(nèi)人士表示：近兩年，民眾對養(yǎng)生，對藥膳的興趣在不斷升高，群眾基礎不斷夯實，越來越多的企業(yè)也在布局藥膳養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，目前藥膳產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展的階段。

近年來中藥消費市場發(fā)展勢頭越來越好，據(jù)統(tǒng)計多地藥膳及中藥茶飲企業(yè)，幾乎所有企業(yè)都在過去的一年中開拓新店，或已做好擴張計劃。

藥企的聯(lián)名、跨界也多了起來，產(chǎn)品形態(tài)也更加豐富。可以說中藥大健康消費市場正在起勢，相信未來會有更多企業(yè)入局，中藥食飲未來的發(fā)展大有可為。

國內(nèi)首個輕食創(chuàng)新展

EBC健康輕食創(chuàng)新大會 7月12-14日開展

近年來，我國輕食行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展，輕食從一個小眾生活方式，逐步變成各社交平臺的熱門趨勢，據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國消費者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費者每周至少吃一次輕食。與此同時，據(jù)中國食品安全網(wǎng)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年市場規(guī)模突破了8000億元，預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元，可預見輕食行業(yè)將迎來新一輪大規(guī)模的用戶增長。

國內(nèi)首個輕食產(chǎn)業(yè)垂類展會——ENERGY BOWL 2024健康輕食創(chuàng)新大會（簡稱EBC輕食大會）將于2024年7月12-14日在杭州國際博覽中心3D館舉辦。

該展會全面聚焦輕食產(chǎn)業(yè)，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈初級產(chǎn)品、輕食食品、輕食飲品、輕食能量等行業(yè)細分領域，聚集大型采購渠道、線上電商、輕食場所、社群渠道、用戶渠道，通過分享行業(yè)內(nèi)極具創(chuàng)新價值的研發(fā)技術、商業(yè)案例、營銷及品牌創(chuàng)意，助力行業(yè)決策者掌握未來趨勢，發(fā)掘行業(yè)確定性機會。

（微信關注“ENERGY BOWL 健康輕食創(chuàng)新大會”了解更多詳細信息）

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