作者：       來源：消費(fèi)質(zhì)量報(bào)       發(fā)布時(shí)間：2020-12-30

2020年注定是極不平凡的一年，面對年初的新冠肺炎疫情，方便面行業(yè)率先復(fù)工復(fù)產(chǎn)，第一時(shí)間全力生產(chǎn)，積極“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”，用實(shí)際行動(dòng)踐行“三保”行動(dòng)，在保障市場供應(yīng)穩(wěn)定民心的同時(shí)，爭分奪秒逆行捐贈(zèng)到抗疫一線，用行動(dòng)彰顯方便面行業(yè)高度的社會(huì)責(zé)任感和強(qiáng)大可靠的暖心力量。

這一年，方便面行業(yè)無論是在疫情時(shí)期的突出表現(xiàn)，還是在做好“六穩(wěn)”工作、落實(shí)“六?！比蝿?wù)中的積極貢獻(xiàn)，已經(jīng)成為驅(qū)動(dòng)中國食品工業(yè)逆勢上揚(yáng)的重要力量?？祹煾?、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清為代表的方便面企業(yè)始終堅(jiān)持以“健康轉(zhuǎn)型和價(jià)值提升”為發(fā)展目標(biāo)，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品向健康營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，堅(jiān)定創(chuàng)新的沉淀與積累，夯實(shí)了行業(yè)發(fā)展的基石。中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年1-10月中國方便面產(chǎn)量累計(jì)增長2.75%，彰顯出方便面行業(yè)的創(chuàng)新活力。

健康營養(yǎng) 差異化創(chuàng)新釋能

近年來方便面行業(yè)緊盯國內(nèi)消費(fèi)者需求的變化，深耕消費(fèi)市場。圍繞新時(shí)代新消費(fèi)需求，集合了原料、工藝、包裝、配料等全要素，研發(fā)出令人耳目一新的創(chuàng)新產(chǎn)品。如今的方便面產(chǎn)品豐富多彩、琳瑯滿目，從圖片的僅供參考到大塊牛肉的真材實(shí)料，讓消費(fèi)者各取所愛，“只買適合自己的”成為越來越多消費(fèi)者的消費(fèi)觀念。

康師傅致力于垂直深耕方便面領(lǐng)域。產(chǎn)品組合上，聚焦核心產(chǎn)品，以多元規(guī)格和多元口味吸引各圈層消費(fèi)者。這一年，針對素食主義者、川辣口味愛好者、量小者等不同消費(fèi)群體，康師傅推出了純素方便面、川辣牛腩煨面、點(diǎn)心杯面、手搟面、菜多多、新版湯大師等新品。

今年統(tǒng)一企業(yè)首次進(jìn)軍煮面市場，接連推出“滿漢大餐”臺(tái)式半筋半肉牛肉面、“那街那巷“蘭州牛肉面多款新品。滿漢大餐臺(tái)式牛肉面，用寬度恰到好處的鮮面的彈，去復(fù)刻面館的麥香，4分鐘就可在家煮出幾代人舌尖記憶的臺(tái)式牛肉面。那街那巷蘭州牛肉面由中華老字號(hào)馬子祿第三代傳人馬汀先生指導(dǎo)研發(fā)，4分鐘就可以輕松享受馬子祿實(shí)體店的味道。

截至目前，今麥郎方便面連續(xù)14 個(gè)季度行業(yè)增長領(lǐng)先，正在走一條由技術(shù)進(jìn)步帶動(dòng)價(jià)值提升的發(fā)展之路。目前，今麥郎擁有25萬畝的優(yōu)質(zhì)麥基地、日處理3200噸的世界級(jí)面粉工廠、總投資10.2億元的“世界首創(chuàng)新一代方便面項(xiàng)目”的生產(chǎn)車間，以及配套的綜合輔料產(chǎn)品生產(chǎn)。每年都會(huì)創(chuàng)新推出各類不同產(chǎn)品，為企業(yè)增添新動(dòng)能，今年推出了大湯面、烏冬面等新品類，給消費(fèi)者帶來更多健康選擇。

白象食品也進(jìn)行了品類、口味方面的創(chuàng)新,積極布局新賽道，并推出了鮮面?zhèn)?、唐人吃面牌等差異化產(chǎn)品。其鮮面?zhèn)鞑捎?30°宇航級(jí)FD凍干技術(shù)急凍鎖鮮，最大限度保留鮮面口感，創(chuàng)新柳州螺螄面、河南咖喱牛肉拉面、臺(tái)灣省肉臊拌面等10種口味，以“中式口味的足料鮮面”打造所見即所得的高端速食標(biāo)準(zhǔn)。

創(chuàng)新因需求而生。日清食品主打商品包括“合味道”和“出前一丁”，“合味道”為公司杯面產(chǎn)品的旗艦品牌，自1984年首次推出后憑借優(yōu)良的品質(zhì)和味道廣獲好評，而“出前一丁”則主打袋裝即食面，定位大眾和家庭巿場廣受歡迎。今年推出了合味道BIG大杯裝，新增赤豚骨濃湯風(fēng)味，滿足消費(fèi)者的多元需求。

代際更迭 泡面增年輕基因

CBNData發(fā)布《2020中國互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)生態(tài)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，以90后、Z世代為主的新生代消費(fèi)者正在成為消費(fèi)的主力選手，他們有著全新的品牌心智——“易被種草、樂于嘗新”，同時(shí)更關(guān)注品質(zhì)與體驗(yàn)，而非品牌Logo帶來的身份溢價(jià)。

面臨消費(fèi)者代際更迭，需要敏銳洞察市場需求風(fēng)向變化。“吃”不再是果腹的基本需求，年輕消費(fèi)者有視覺、味覺、觸覺等多維度的新需求，更加認(rèn)同具有時(shí)尚化、真材實(shí)料還原化、包裝精致實(shí)用、融入文化場景等特性的創(chuàng)新產(chǎn)品。

康師傅方便面自問世以來，至今已經(jīng)開發(fā)出超過260種口味的方便面，以“大肉塊”、“濃醇高湯”等訴說面館級(jí)好面標(biāo)準(zhǔn)，以“FD冷凍干燥技術(shù)”、“高湯萃取技術(shù)”、“RP快速成型技術(shù)”對標(biāo)航天品質(zhì)，滿足更多人群的期待，滿足消費(fèi)者持續(xù)升級(jí)的消費(fèi)需求。

統(tǒng)一湯達(dá)人作為00后的一員，堅(jiān)持用心做好面，打造元?dú)飧邷ㄟ^不斷探索、面向2020年再次以好湯回應(yīng)，推出全新升級(jí)的“極味館”系列，方寸之間帶來更高級(jí)的口感，更極致的體驗(yàn)。

從“彈面”到“拉面”到“煮著吃”到“老爸廚房”，今麥郎不斷開創(chuàng)方便食品新口味，從“華龍”到“甲家” 到“今麥郎”，不斷開創(chuàng)全國性的知名品牌。先后自主研發(fā)并推出20多個(gè)子品牌、100多個(gè)口味、300多個(gè)規(guī)格，注冊商標(biāo)和申請專利600多項(xiàng)。

11月19日，白象食品發(fā)布了全新的品牌Logo，白象食品全線產(chǎn)品煥新包裝，融入更多年輕元素，新小象、新白象，開啟新想象。

日清食品一直推廣健康及幸福生活，通過不斷開發(fā)新穎、健康的產(chǎn)品為消費(fèi)者提供更多健康選擇，隨著消費(fèi)者不斷年輕化的趨勢，日清食品在二次元領(lǐng)域越發(fā)受到年輕人的喜愛，聯(lián)合動(dòng)漫IP創(chuàng)造了更多與年輕消費(fèi)者的共同話題。

從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，再從現(xiàn)代追尋傳統(tǒng)，這不是簡單的“回歸”，是在一次又一次消費(fèi)升級(jí)的浪潮中尋求的突破與突圍。在日新月異的新消費(fèi)時(shí)代，面對奔涌而來的“后浪”們，方便面企業(yè)的創(chuàng)新不再是單一維度的創(chuàng)新，全方位、多角度、多層面已經(jīng)成為常態(tài)和趨勢。

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