《福建熱作科技》 1985年04期

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黃瓜的功效與科學(xué)家的靈感

仲春   開通知網(wǎng)號

【摘要】：<正>黃瓜很甜然而蒂部很苦,人們食用時不得不先切去蒂部.誰知此舉卻觸發(fā)了科學(xué)家的靈感:黃瓜蒂部的苦味是種什么物質(zhì)?有無特殊功效?經(jīng)過一番苦心孤詣地研究,得知其苦味乃葫蘆科植物特有的一種名為“葫蘆素”的物質(zhì)所引起的.這種物質(zhì)具有提高人體免疫力的功效,可用來治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌也有消除病痛及延長病人生存期的功效.然而,黃瓜等葫蘆科瓜果中葫蘆素含量甚少,病人不可能天天吃上許多黃瓜治

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