普洱熟茶在制作過程中，通過溫度、濕度、微生物的共同作用，茶自身的很多物質(zhì)進行了本質(zhì)性的分解和重組，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。原本剛烈的普洱茶，變得溫和，為體寒、敏感體質(zhì)的群體提供了一類可以飲用的健康飲品。同時，發(fā)酵的普洱茶在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，表現(xiàn)出了新的保健作用，因此在德國等國家，普洱熟茶都在藥店里銷售。

由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的邵宛芳教授發(fā)起，聯(lián)合北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、昆明醫(yī)科大學(xué)組成研究團隊，歷經(jīng)數(shù)年，圍繞普洱茶獨特保健功效及消費者關(guān)心的問題進行動物實驗，整理得到《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》，以實驗結(jié)果證實：

◎普洱茶具有降血脂、減肥，防止動脈硬化、保護血管的作用：

普洱茶，特別是普洱熟茶，含有較多的茶褐素、茶多糖、茶多酚、黃酮類物質(zhì)，其直接作用于細胞，有增加高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的作用，降低體內(nèi)炎癥介質(zhì)（該介質(zhì)造成組織損傷）水平，減輕主動脈粥樣硬化損傷程度及動脈硬化指數(shù)值，從遺傳因素到飲食因素方面解決血脂異常導(dǎo)致的健康問題。同時，普洱茶能促進血清中瘦素的分泌，在調(diào)節(jié)脂肪代謝中發(fā)揮著重要的作用。

◎普洱熟茶能預(yù)防脂肪肝：

對于高脂引起的非酒精性脂肪肝，普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)通過進行血脂調(diào)節(jié)達到預(yù)防作用；而在預(yù)防酒精性脂肪肝方面，酒精性脂肪肝主要因為酒精在肝臟中代謝，其產(chǎn)物乙醛及其化合物會對肝細胞產(chǎn)生破壞，而普洱熟茶能對肝細胞形成保護膜，避免酒精對肝細胞造成的氧化損傷及胰島素抵抗，進而起到預(yù)防病變的作用。

◎普洱茶具有降血糖、輔助治療糖尿病的作用：

對于因胰島素細胞受損而不能產(chǎn)生足夠的胰島素導(dǎo)致的糖尿病，普洱茶能夠促進受損細胞的恢復(fù)，從而促進胰島素分泌；對于胰島素不能發(fā)揮正常生理功能導(dǎo)致的血糖代謝異常，普洱茶能通過改變?nèi)梭w內(nèi)脂肪代謝，增強機體對于胰島素的敏感性，達到輔助治療的目的。

◎普洱茶具有抗氧化衰老、防輻射的作用：

人體細胞的正?；顒訒a(chǎn)生自由基，人們生活的環(huán)境、飲食也會導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生額外的自由基。自由基對身體的損傷，主要表現(xiàn)在輻射損傷、加速衰老、癌癥、機體病變等方面。普洱茶通過提高機體內(nèi)的抗氧化酶，減少導(dǎo)致細胞衰老的脂褐素，達到抗氧化衰老、防輻射的作用。

普洱茶具有提高機體耐缺氧能力、抗疲勞能力的作用：普洱茶中含有類似提高耐受力和適應(yīng)性營養(yǎng)食品的主要成分（多糖、黃酮、皂甙和酚類物質(zhì)），能有效提高機體耐缺氧能力，緩解因缺氧產(chǎn)生的腦水腫，同時增加耐力，延緩疲勞，提高機體免疫力。

實驗同時發(fā)現(xiàn)：普洱熟茶在降脂減肥、預(yù)防脂肪肝、提高機體耐缺氧能力方面的功效十分顯著，相較于其他茶類而言更具保健和輔助治療功效。同時，普洱茶并不會造成體內(nèi)鈣磷流失，也不會造成因骨密度減小而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松。

更可貴的是陳化10年左右的普洱熟茶，茶褐素升華變透后慢慢擁有茶紅素的穩(wěn)定和活性，茶紅素的活性結(jié)合其它有益物質(zhì)迅速與身體產(chǎn)生交融，這樣身體的溫暖感明顯加強，口感明顯純化，普洱熟茶各方面均有所明顯提高，所以說熟茶是茶科里健康養(yǎng)生的首選，特別是有年份的熟茶！

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