秋冬季來臨，火鍋成為廣受消費者歡迎的餐飲方式。為確保廣大消費者火鍋餐飲食品安全，市市場監(jiān)管局發(fā)布火鍋消費提示：關(guān)注食品營養(yǎng)，健康食用火鍋。

　　一、火鍋選購有講究

　　外出用餐時應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生條件、食品安全信譽好的餐飲單位消費，不要貪圖方便，選擇在路邊的無證攤販用餐。自制火鍋時，要注意食材的選購，應(yīng)通過大型商超、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)渠道選購食材，盡量多選新鮮食物。正確的選購順序是：先買預(yù)包裝食品，再買肉類、家禽、海產(chǎn)等。

　　二、營養(yǎng)均衡巧搭配

　　營養(yǎng)的一餐需要注意均衡飲食，吃火鍋也不例外。新鮮蔬菜的分量要足，可以選擇不同品種的蔬菜，綠葉蔬菜一半以上；還可以選用菌菇類和豆制品。在肉類的選擇上可以優(yōu)選魚蝦等水產(chǎn)、瘦牛肉、瘦羊肉等，肥牛肥羊等肉類的飽和脂肪含量較高，最好適量食用。

　　為了增加一些飽腹感，可以選擇先進食蔬菜，然后再進食肉類，避免進食過量。同時，為了減低脂肪攝入量，最好選擇清湯作湯底。此外，在調(diào)制調(diào)料時也應(yīng)盡量少用醬油等鈉含量較高的調(diào)味料。

　　三、燒熟煮透才安全

　　吃火鍋時注意生熟不要混放，最好使用兩套筷子和用具分別處理生的和熟的食物，同時桌面上避免擺放過多食物，以免交叉污染。

　　另外，煮火鍋時一定要燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品，每次都要等火鍋中的水或湯煮沸后再烹煮食材，海產(chǎn)類食品需煮至少5分鐘，羊肉、牛肉等肉類食品也要“涮”足時間，不要過分追求鮮嫩的口感。

　　四、及時報告防事故
　　在餐飲消費過程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品，予以保存，并保護好現(xiàn)場，及時到正規(guī)醫(yī)院診治，保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為時，及時撥打中山市政務(wù)服務(wù)熱線12345或消費者投訴舉報熱線12315提供線索或進行投訴舉報。

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