立春后要常給孩子吃這食材--雞蛋，多吃補(bǔ)鈣增強(qiáng)免疫力，推薦7道雞蛋家常小炒菜，每天一道換著花樣吃，收藏吧。

【胡蘿卜平菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 平菇 胡蘿卜

制作：雞蛋加入少許鹽打散；熱鍋涼油，倒入雞蛋液，煎至定型后劃散成小塊先盛出來(lái)；鍋中少許油， 放入胡蘿卜片入鍋翻炒，炒出紅油后加入平菇進(jìn)去翻炒；平菇炒軟后加入鹽調(diào)味，再加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

【雞蛋木耳炒百合】

原料：雞蛋 百合 木耳

制作：將木耳下鍋焯煮，焯時(shí)加入點(diǎn)鹽，煮上2分鐘后加入百合片放入鍋中焯上1分鐘即可； 雞蛋中加入少許鹽調(diào)味，打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入打散的蛋液； 微微定型后翻炒成小塊；加入百合木耳繼續(xù)翻炒兩下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

【韭黃白玉菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 白玉菇 韭黃

制作：雞蛋加入少許鹽打散備用；熱鍋涼油， 倒入蛋液進(jìn)去煎；雞蛋定型后劃散成小塊，盛出來(lái)備用；鍋中留少許油，放入白玉菇煸炒軟后加入韭黃進(jìn)去繼續(xù)翻炒； 7. 加入適量的鹽調(diào)味； 再加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

【雞蛋蘑菇炒花菜】

原料：雞蛋 花菜 白玉菇

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將花菜放入鍋中焯水；雞蛋加入鹽和黃酒，將它們攪打均勻；熱鍋少許油， 倒入蛋液進(jìn)去炒，微微定型后用筷子劃成小塊先盛出；熱鍋少許油， 下入海鮮菇進(jìn)去翻炒軟后加入花菜，加入適量的鹽等調(diào)味，最后加入雞蛋進(jìn)去翻炒均勻即可。

【青椒炒雞蛋】

原料： 雞蛋 青椒

制作 雞蛋打入碗中加入少許鹽和料酒，打散備用； 熱鍋涼油，倒入蛋液， 定型后劃散成小塊備用； 鍋中留少許油，下入青椒翻炒至八成熟加入適量的鹽調(diào)味；加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

【松茸菇木耳炒雞蛋】

原料： 雞蛋 松茸菇 黑木耳

制作：燒鍋開(kāi)水加入少許鹽， 放入黑木耳進(jìn)去焯煮2分鐘； 雞蛋 加入少許鹽和1勺料酒， 打散備用； 燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液， 微微煎至定型后用筷子劃散成小塊； 熱鍋少油， 放入松茸菇片進(jìn)去翻炒；炒軟后加入木耳進(jìn)去翻炒； 加入生抽進(jìn)去翻炒；加入鹽調(diào)味，再加入雞蛋進(jìn)去翻炒均勻即可。

【菠菜蟹味菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 蟹味菇 菠菜

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出；雞蛋加入少許鹽打散備用； 熱鍋涼油，倒入打散的蛋液；煎至定型后劃散成小塊先盛出來(lái)；鍋中倒入少許油， 將蟹味菇進(jìn)去翻炒； 炒至微微發(fā)軟時(shí)加入菠菜進(jìn)去翻炒兩下，加入少許鹽調(diào)味；再放入雞蛋進(jìn)去翻炒均勻即可。

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