很多健身達人都推薦蕎麥面，說它零脂肪、低熱量，吃了不長肉。新晉網(wǎng)紅美食蕎麥面，真這么好？

　　吃一點就飽，適合減肥時吃

　　蕎麥面飽腹感很強，比吃米飯、白面更容易飽、更經(jīng)餓。而且，蕎麥?zhǔn)谴旨Z，用它做成的面條，熱量也比白米飯、白面少。 這樣一來，把蕎麥面當(dāng)主食，攝入的熱量自然就更少，有利于控制體重。

　　正是因為熱量低、又經(jīng)餓，所以，蕎麥面在減肥和健身人群中，備受推崇。

　　商家為讓減肥、健身人群放心吃，還宣傳蕎麥面是“0脂肪”。不過，蕎麥面并非零脂肪，只是脂肪含量相對較低，大概在3%，跟大米、白面也差不多。

　　對于普通人來說，蕎麥面也不錯。蕎麥本身的營養(yǎng)比大米、白面要豐富。蛋白質(zhì)、膳食纖維含量較高?，F(xiàn)在提倡大家多吃點粗糧，主食要粗細搭配，蕎麥面也是個好選擇。

　　升糖慢，適合糖友吃

　　蕎麥面還有個熱門消費人群，就是糖尿病患者。因商家宣稱，蕎麥面可以幫助降血糖，特別適合糖尿病患者。

　　不過，蕎麥不是藥，沒降糖作用。但即便如此，對于糖尿病患者來說，蕎麥確實是一種不錯的食材，升糖指數(shù)僅為56，沒有白米白面那么容易使血糖升高。

　　蕎麥面條雖不是100%純蕎麥，但其中蕎麥占比較多，比全吃白米白面好。糖尿病患者容易餓，吃蕎麥面飽腹感強，更經(jīng)餓。有些飯量較大的糖尿病患者，不敢多吃米飯、白面等主食，可以適當(dāng)多吃點蕎麥面。

　　由于蕎麥做的面食、粉往往比較硬，建議多煮一會兒，或者多泡一會兒，軟一點再吃，否則可能會消化不良。

　　挑蕎麥面，就一招

　　純蕎麥沒法做成面條，因為容易碎、不成型，所以，市面上的蕎麥面條，通常都會摻其他面。

　　現(xiàn)在市面上賣的很多蕎麥面，主料其實是小麥、黑麥等，蕎麥的含量非常少。這樣的蕎麥面，很難做到低熱量和低升糖指數(shù)。

　　怎么辦？給大家支一招——看配料表里，蕎麥粉所占的比例。

　　有些會注明蕎麥粉含量，那就選越高的越好；有些沒有注明，那就看配料表，蕎麥粉最好是排第一的，排得越靠前，代表含量越高。

本文來自《健康養(yǎng)生》

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