2010.05.23 回答

這里有些資料,僅供參考,科學(xué)喝牛奶,飲出健康來(lái):

1、早上飲用，切忌空腹。一般晨起后會(huì)感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一飲而盡，好不酣暢。如此“穿腸而過(guò)”，胃來(lái)不及消化，小腸來(lái)不及吸收，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就無(wú)從體現(xiàn)。況且，如果單純以一杯牛奶作為早餐，則熱量也是不夠的。為此，早上飲用牛奶時(shí)一定要與碳水化合物同吃。具體吃法可以用牛奶加面包、點(diǎn)心、餅干等，干稀搭配。可先吃點(diǎn)面包、餅干，再喝點(diǎn)牛奶；也可以在牛奶中加大米、麥片或玉米等做成牛奶粥。牛奶與碳水化合物同吃，一方面牛奶中所含的豐富的賴氨酸可提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反過(guò)來(lái)也可使牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)發(fā)揮其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用。 　　

　　 　　2、小口飲用，有利消化。進(jìn)食牛奶時(shí)最好小口慢慢飲用，切忌急飲，對(duì)碳水化合物要充分咀嚼，不要狼吞虎咽。這樣，可以延長(zhǎng)牛奶在胃中停留的時(shí)間，讓消化酶與牛奶等食物充分混和，有利于消化吸收。 　　

　　 　　3、晚上飲用，安神助眠。很多人會(huì)問(wèn)何時(shí)飲用牛奶好？就營(yíng)養(yǎng)而言，兩者并無(wú)多大區(qū)別。按照一般的習(xí)慣，以早上或晚上飲用者居多。一般地說(shuō)，如果每天飲用2杯牛奶，可以早晚各飲1杯。如果每天飲用1杯奶，則早晚皆可。晚上飲用牛奶可和在飯后兩小時(shí)或睡前一小時(shí)，這對(duì)睡眠較差的人可能會(huì)有所幫助。因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的色氨酸，具有一定的助眠作用。 　　

　　 　　4、冷飲熱飲，任君自便。對(duì)于牛奶煮混后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受點(diǎn)影響，如B族維生素含量會(huì)降低，蛋白質(zhì)含量會(huì)有所減少，但總的損失不會(huì)很大。飲用方式要看各人的習(xí)慣和腸胃道對(duì)冷牛奶的適應(yīng)能力而定。一般而言，合格的消毒鮮奶只要保存和運(yùn)輸條件符合要求，完全可以直接飲用。如果需要低溫保存的消毒鮮奶在常溫下放置超過(guò)4小時(shí)后，應(yīng)該將其煮沸后再飲用，這樣比較安全。 　　

　　 　　5、特殊人群，巧選品種。有些人喝了牛奶以后，會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹鳴、腹瀉的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“成人原發(fā)性乳糖吸收不良”。患有此癥者可選食免乳糖的鮮奶及其制品，或直接喝酸奶。對(duì)高脂血癥和脂肪性腹瀉患者而言，全脂牛奶也不十分適宜，可改喝低脂或脫脂牛奶。老年人容易骨質(zhì)疏松，可以喝添加鈣質(zhì)的高鈣牛奶。

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