玉米面熱量不低但有助于減肥，通常與玉米面升糖指數(shù)較低、脂肪含量低，以及膳食纖維含量高等特點(diǎn)有關(guān)。

1、升糖指數(shù)較低

玉米是由玉米制作而成的面粉，含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、煙酸、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米面的升糖指數(shù)相對(duì)于米飯而言要低一些，因此需要更長(zhǎng)時(shí)間才能分解成葡萄糖，血糖升高也更慢，使身體能夠保持血糖的穩(wěn)定性，維持更長(zhǎng)時(shí)間的能量水平，從而調(diào)節(jié)饑餓感進(jìn)而控制食欲，因此更有利于減肥人群控制飲食；

2、脂肪含量低

玉米面中的脂肪含量低，同時(shí)攝入玉米面后會(huì)減少其他食物的進(jìn)食，因此可以一定程度上減少脂肪的攝入，減少脂肪堆積；

3、膳食纖維含量高

玉米面中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維進(jìn)入腸道后會(huì)吸收胃腸道的水分而膨脹，從而增加飽腹感，降低胃腸道的消化吸收速度，從而延緩胃排空的速度，因此有利于減少其他食物的攝入。

但是需要注意的是，由于玉米面中的碳水化合物含量也比較高，而碳水化合物進(jìn)入機(jī)體后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而過(guò)剩的糖類又會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。

所以如果攝入過(guò)多玉米面，也可能會(huì)導(dǎo)致體重增加，不利于減肥，因此也不宜食用過(guò)多玉米面。

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