玉米面饅頭，松軟健康又好吃！

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用料

玉米面饅頭，松軟健康又好吃！的做法步驟

步驟 1

玉米面：普通面粉=1:3，酵母用40度左右溫水化開，南方地區(qū)天氣已熱，可以直接拿牛奶和開酵母，開始揉。揉到差不多圖上的狀態(tài)，醒發(fā)！

步驟 2

可以在鍋里放點(diǎn)水，打開火加熱1-2分鐘，水溫約40-50度左右，關(guān)火。把面盆放在溫水上，發(fā)酵更快。約2-3小時(shí)，1倍大小左右就可以了。

步驟 3

搓成長(zhǎng)條后，切成小塊。蒸鍋里放上水，不要放的太少，以免燒干。打開火，讓水溫到50度左右，擺好饅頭后，蓋上蓋，再次醒發(fā)20分鐘，打開鍋蓋有股麥香甜味。開大火燒。

步驟 4

水開后，20-25分鐘左右即可關(guān)火，但不要馬上掀蓋，靜置5分鐘左右，打開不會(huì)出現(xiàn)急速縮，有皮打皺的現(xiàn)象。

步驟 5

分開晾涼，即可裝袋，冷凍或冷藏保存。

玉米面饅頭，松軟健康又好吃！的小貼士

1、比例為1:3，玉米面不能太多，要不然口感會(huì)很渣，這樣比例正好吃，既有粗糧的感覺(jué)，口感又好。 2、切好后一定要在蒸鍋里再次發(fā)酵一遍，饅頭會(huì)很松軟好吃。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-02-29 21:42:35

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