紅豆沙是由紅豆、糖制作而成，顏色深紅、質(zhì)地細(xì)膩，具有利水除濕、通乳汁、促進(jìn)胎兒發(fā)育、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。

營養(yǎng)價(jià)值

每100克紅豆沙含熱量240卡路里、碳水化合物52.7克、水37.9克、蛋白質(zhì)4.5克、脂肪0.1克，還有維生素B1、維生素E、磷、鈉、鈣、鉀、皂角苷、葉酸、纖維等。

功效與作用

1、利水除濕：紅豆沙是紅豆制成，其內(nèi)的皂角苷、膳食纖維含量較多，有一定的利尿通便、清熱解毒等功效；

2、通乳汁：紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效；

3、促進(jìn)胎兒發(fā)育：紅豆沙作為一種富含葉酸的食物，孕婦適當(dāng)進(jìn)食可以補(bǔ)充葉酸，輔助促進(jìn)胎兒大腦和智力發(fā)育；

4、補(bǔ)充營養(yǎng)：紅豆沙中的礦物質(zhì)元素較多，適當(dāng)吃些可以強(qiáng)身健體，而且熱量較高，可以給機(jī)體補(bǔ)充能量。

此外，紅豆沙還具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、補(bǔ)血的功效。

食用注意事項(xiàng)

1、多尿者要少吃或者不吃紅豆沙，以免病情加重；

2、不宜與四環(huán)素類、紅霉素、甲硝唑、西咪替丁、硫酸亞鐵同食；

3、紅豆沙不能多吃，以免糖分?jǐn)z入過量。

怎樣吃更健康

紅豆沙一般是做成面點(diǎn)蒸食或者烤熟后進(jìn)食。

選購技巧

紅豆沙以質(zhì)地均勻，粘稠適度，顏色深紅，色澤均勻，口感醇正，入口即化，回味悠長為佳。可以放在冰箱中暫時(shí)保存，盡快食用。

參考文獻(xiàn)

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