用手將面塊揉成團(tuán)，并倒入15克左右（兩湯匙）花生油繼續(xù)揉勻。如果面團(tuán)稀軟，可以加入少量干面粉，將面團(tuán)揉到不沾手。然后將面團(tuán)壓平，兩面抹上花生油，放容器里，加保鮮膜發(fā)酵。揉好的面團(tuán)狀態(tài)以抓起來(lái)會(huì)往下掉為佳。

面粉過(guò)篩，加入無(wú)鋁油條膨松劑10克、鹽2克和勻，加入一個(gè)雞蛋。酵母用溫水（比手溫略高，37-42度左右）化開(kāi)，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，用筷子攪拌，直至盆中沒(méi)有干粉，面塊比較柔軟。

在面板上刷上油，雙手抹油，將發(fā)好的面團(tuán)取出放到面板上。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成比兵乓球體積稍大的塊備用。

鍋中放足量的油燒熱，約180-190度左右。

將小面塊用手先團(tuán)成圓形，并用手?jǐn)偝珊鼙〉拈L(zhǎng)橢圓形面坯。

再用刀在面坯中間劃幾刀。

兩手拎拽起面坯兩端，平著輕輕放入油鍋。

一面成型后，用長(zhǎng)筷子翻面炸另外一面。

炸制兩面金黃，瀝瀝油即可。

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