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黑巧克力的功效與作用、禁忌和食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月14日 02:25

黑巧克力

功

控制食欲、益智健腦

宜

一般人群均適宜

忌

嬰幼兒、產(chǎn)后婦女及糖尿病患者

營養(yǎng)功效注意事項食用方法功效作用

黑巧克力硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70％~99％之間，或乳質含量少于12％的巧克力。食用黑巧克力可以提高機體的抗氧化水平，具有控制食欲、調節(jié)消化系統(tǒng)等功效。 1、調節(jié)消化系統(tǒng) 黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動、幫助胃腸消化的功能，其中所含的異黃酮具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。 2、控制食欲 黑巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝，適量攝入黑巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。 3、愉悅心情 黑巧克力氣味芳香，能夠舒緩情緒，讓人心情愉悅，因此黑巧克力適宜情緒低落、抑郁的人群食用。 4、益智健腦 黑巧克力中富含黃烷醇，黃烷醇能夠加快大腦重要區(qū)域的血流速度，而大腦中特定區(qū)域的血流增加能幫助提高大腦能力。

營養(yǎng)價值

黑巧克力中含有蛋白質、纖維素、油酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、鉀、鈉、銅、鐵、鋅、纖維素、可可多酚、原花青素、單體兒茶素、單寧、苯乙胺、可可堿等成分。黑巧克力中含有的亞油酸，有舒張血管、消除代謝障礙、促進胰島素分泌的作用，因而可以穩(wěn)定血糖、控制食欲。黑巧克力中含有苯乙胺成分，可以使人的心情愉悅，心情低落、抑郁者食用黑巧克力能改善情緒。

不宜同食 1、高糖食物 黑巧克力本身含有糖分，再和高糖分食物同食，可能會使體內血糖快速上升，不利于身體健康。 2、高熱量食物 黑巧克力中含熱量和脂肪較高，不宜再與高熱量和高脂肪的食物同食，否則可能會造成體內熱量、脂肪堆積，繼而造成肥胖，同時大量食用還有可能會積食，影響消化。適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。
禁忌：嬰幼兒、產(chǎn)后婦女及糖尿病患者 黑巧克力含糖量高，糖尿病患者應慎食。
兒童不宜吃黑巧克力，黑巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。
產(chǎn)婦在產(chǎn)后需要給新生兒喂奶，如果過多食用黑巧克力，對嬰兒的發(fā)育會產(chǎn)生不良影響。黑巧克力所含的可可堿會滲入母乳內被嬰兒吸收，并在嬰兒體內蓄積，可可堿會使嬰兒消化不良、睡眠不穩(wěn)、哭鬧不停。母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑巧克力中含有各種天然的物質，其中含有豐富的鎂，是脂肪酸代謝的催化劑，是胎兒腦發(fā)展所需要的物質，而其中的鈣、磷、鐵對胎兒的發(fā)育能起到良好促進效果。巧克力中所含的抗氧化成分，還能防止低密度脂蛋白在膽固醇中氧化，可以幫助孕婦有效舒緩壓力。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑巧克力是一種含有大量糖分、脂肪，較少含蛋白質、無機鹽和維生素，且不含纖維素的食品，不利于寶寶的健康和生長，且寶寶多吃巧克力還會發(fā)生蛀牙，并使腸道氣體增多而導致腹痛。

溫馨提示

黑巧克力每天食用量不宜超過50g。
黑巧克力可以抑制食欲，所以不適宜飯前食用。
喜歡吃零食的人可以隨身攜帶黑巧克力，想吃東西的時候適量食用黑巧克力，可以增加飽腹感。
吃黑巧克力時不可與汽水或果汁飲料同食，但建議吃巧克力時配合喝茶，因為茶里面的有效成分可以吸收巧克力里面的油，從而避免發(fā)生積食。

食用方法

1、直接食用 黑巧克力可以直接食用或將黑巧克力和果醬夾在面包中食用，可增加腸蠕動、促進消化，但不宜多食。 2、做成點心 可將黑巧克力加入其它點心中，不但具有裝飾作用，還可以增加點心的口感。