經(jīng)典黑巧克力蛋糕

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作者： Yuka-清水優(yōu)香

買了可可脂含量95%的黑巧克力，嘗了一下味道真是苦，于是想著不如加點(diǎn)糖和奶等其他材料做成蛋糕應(yīng)該好吃，于是乎，這款黑巧克力蛋糕誕生了……今天情人節(jié)，發(fā)和巧克力有關(guān)的美食，正好應(yīng)節(jié)！嘿嘿，有機(jī)會(huì)你也試著做一做，味道真的很不錯(cuò)哦！最后祝愿所有的朋友們永遠(yuǎn)和和美美，甜甜蜜蜜，情人節(jié)快樂！

用料

可可脂含量95%的黑巧克力 80g 酸奶 70g 橄欖油 40g 蛋黃 3個(gè) 細(xì)砂糖（優(yōu)優(yōu)用的沖繩產(chǎn)三溫糖） 30g 低粉 50g 蛋白 3個(gè) 細(xì)砂糖（優(yōu)優(yōu)用的沖繩產(chǎn)三溫糖） 40g

經(jīng)典黑巧克力蛋糕的做法步驟

步驟 1

巧克力隔水加熱到融化，混合酸奶，橄欖油，細(xì)砂糖離火。待其稍稍冷卻后加入打散的蛋黃攪勻。低粉過篩后也加入拌勻待用。

步驟 2

蛋白分三次加入40g糖，攪打至干性發(fā)泡。然后將步驟1加入，用畫十字的方法混合均勻后倒入模具（如果不是不粘模具，請(qǐng)?zhí)崆巴亢靡粚佑头勒常?。入烤箱中層?50攝氏度烤50分鐘左右即可（因烤箱不同，烤制的時(shí)間和溫度僅供參考）……

經(jīng)典黑巧克力蛋糕的小貼士

1.如果沒有橄欖油，也可以用葵花籽油，或色拉油、黃油代替。 2.若無酸奶，也可用牛奶代替。 3.模具優(yōu)優(yōu)選用的是七寸的圓形蛋糕模具。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2017-02-14 18:40:17

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