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年關(guān)將至，聊聊年夜飯的那些事兒

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 14:27

2023年已悄然而至，癸卯兔年的新年鐘聲也越來(lái)越近了。

近日，網(wǎng)上有個(gè)知名學(xué)府的教授發(fā)布了建議取消年夜飯的言論，聲稱年夜飯是一種野蠻落后的習(xí)俗。一石激起千層浪，網(wǎng)友們紛紛站出來(lái)，反對(duì)這位教授的提議，擁護(hù)中華民族千百年來(lái)的文化傳承。

年夜飯的雛形最早出現(xiàn)于漢代，距今已經(jīng)有一千多年的歷史。如果將全國(guó)各地的年夜飯習(xí)俗都整理出來(lái)，估計(jì)可以講上個(gè)幾天幾夜。

迎春之際，我們就來(lái)一起來(lái)聊一聊，關(guān)于年夜飯的那些事兒。

1. 年夜飯的餐桌上有什么？

年夜飯，是除夕之夜一家人圍坐在一起吃的一頓團(tuán)圓飯。也是一年之中的最后一餐，有著吉慶團(tuán)圓、辭舊迎新的意涵在。

舊時(shí)候，物資匱乏，老百姓家中的日常食物非常單一，要到過(guò)年才舍得改善下伙食。因此，除夕夜年夜飯的餐桌上，就會(huì)出現(xiàn)很多平時(shí)不常出現(xiàn)的飯菜。

而食物種類極度豐富的今天，我們的年夜飯餐桌上又會(huì)出現(xiàn)什么必備菜呢？

有幾道菜，因?yàn)槊秩谌肓思樽８５纳钜?，幾乎是全?guó)年夜飯餐桌上都會(huì)出現(xiàn)的。

首先是，雞。“雞”與“吉”同音，寓意大吉大利。然后要有魚，寓意年年有“余”。生菜，與生財(cái)諧音。韭菜，諧音久財(cái)，也寓意著日子長(zhǎng)長(zhǎng)久久。年夜飯的餐桌上還要有寓意年年高升的年糕，以及福氣滿滿的豆腐。老北京的年夜飯餐桌，必不可少的是個(gè)兒大味兒香的四喜丸子，寓意著福祿壽喜。最好還要有道熱氣騰騰的湯菜或者小火鍋，取意為蒸蒸日上。

除了這些經(jīng)典的菜肴，南北方的年夜飯?jiān)谥魇骋灿行┎町?。南方人過(guò)年吃湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。北方人過(guò)年吃餃子，一來(lái)有“交子（時(shí)）”迎新之意，二來(lái)餃子形似元寶，有包財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

自古，佳肴配美酒，年夜飯的餐桌上怎能沒(méi)有一瓶佐餐的美酒。正值癸卯兔年，貴州珍酒發(fā)布了一款“珍酒·錯(cuò)金兔”，是年夜飯上再適合不過(guò)的選擇了。1988年，珍酒入選“53國(guó)優(yōu)”，并成為了國(guó)宴用酒。當(dāng)年的國(guó)宴酒，如今走進(jìn)了尋常百姓家?！罢渚啤ゅe(cuò)金兔”不僅喝起來(lái)醬香濃郁，專為兔年設(shè)計(jì)的臥兔造型的酒瓶，線條流暢，也具有收藏價(jià)值。而且1.5L的分量，特別適合團(tuán)聚之時(shí)，與家人一起分享。觥籌交錯(cuò)間，喜迎瑞兔之年。

2. 年夜飯要關(guān)門吃？

美酒佳肴已上桌，開飯之前我們要關(guān)起門來(lái)吃。關(guān)門吃年夜飯這個(gè)習(xí)俗，在南方地區(qū)廣有流傳，起源還和八仙之一的鐵拐李有關(guān)。

據(jù)說(shuō)，古時(shí)候，玉帝想要了解民間情況，就讓八仙之一的鐵拐李下凡來(lái)考察。于是，鐵拐李就在除夕夜的時(shí)候，跛著腳挨家挨戶的乞討餐食?；靥焱?fù)命的時(shí)候，玉帝就能知道哪家窮、誰(shuí)家富。這樣一來(lái)，來(lái)年，就會(huì)給窮人多些錢財(cái)，給富人少些。

后來(lái)，有人慢慢摸出了規(guī)律。于是在吃年夜飯的時(shí)候，家家關(guān)上大門，等吃完了，再敞開大門。鐵拐李來(lái)了的時(shí)候看到大門緊閉，等門打開的時(shí)候又見(jiàn)桌上空空，就回天庭稟告玉帝，民間疾苦。于是，玉帝就會(huì)給民間廣發(fā)財(cái)源了。

3. 年夜飯中的餐桌習(xí)俗

年夜飯作為傳統(tǒng)民俗保留下來(lái)，很多關(guān)于年夜飯的餐桌習(xí)俗是要遵守的。

首先，年夜飯動(dòng)筷講究長(zhǎng)幼有序。

平日里，很多家庭可能會(huì)對(duì)孩子的喜好傾向會(huì)比較多，食物上桌的時(shí)候會(huì)讓小朋友先吃。但年夜飯作為一年中最重要的一頓團(tuán)圓飯，還是有一些傳統(tǒng)要求的。一定要等人齊了再開動(dòng)，動(dòng)筷的時(shí)候也要長(zhǎng)幼有序。家中最年長(zhǎng)的人先夾第一筷之后，后輩才能動(dòng)筷。

其次，年夜飯飯桌上要講吉祥話。

這就很好理解了。從年夜飯菜品的寓意就能看出來(lái)，除夕夜就是要圖個(gè)吉祥，討個(gè)來(lái)年的好彩頭。因此，在餐桌上，一定要記得避免講一些喪氣或者寓意不好的話。而且，大家在外辛苦了一年，一家人好不容易聚在一起，有任何的不滿和小脾氣，都不要在年夜飯的飯桌上引起爭(zhēng)執(zhí)。和氣團(tuán)圓，才是年夜飯的主菜。