首頁(yè) 資訊 ?低脂低熱食物

?低脂低熱食物

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 14:39

多吃食物,少吃食品

所謂食物,指的是從我們遼闊的大地和海洋生長(zhǎng)出來(lái)的植物和動(dòng)物,如各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五谷雜糧、生的堅(jiān)果、新鮮的生魚(yú)和肉等。也就是說(shuō)我們只吃自然狀態(tài)下“原裝”的食物,少吃含有人工添加物的食品,如香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等。此外,各種香味撲鼻、色澤誘人的面包、甜點(diǎn)、糖果、餅干、蜜餞、碳酸飲料等也在不吃的范圍。

注重清淡,減少煎炸

健康的食材也要用健康的方法烹調(diào),也就是堅(jiān)持“少油、少鹽、少糖”的烹調(diào)原則。盡量少用調(diào)味料,如味精等。烹調(diào)方法盡量改用蒸、煮、涼拌,少煎、炒,決不要油炸食品。油脂熱量很高,過(guò)量會(huì)造成心臟、血管和肝臟的負(fù)擔(dān),引起心腦血管疾病。尤其油在高溫下不僅會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,還會(huì)產(chǎn)生毒素和致癌物。

鹽的使用過(guò)量,對(duì)高血壓、腎病和哮喘病人都有非常不好的影響。

多吃堿性食物,少吃酸性食物

新鮮的蔬菜、水果不僅是堿性食物,還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是排毒、改善酸性體質(zhì)、補(bǔ)充維生素的最好食物。每餐可以吃不同顏色的蔬菜,同時(shí)輪流吃植物的不同部分,也就是根、莖(菜梗)、葉、花、果實(shí)都要吃到。

肉、魚(yú)、蛋、奶、白糖、白面、白米都是酸性食物,所以比例應(yīng)該降到20%以下。

全谷類(lèi)食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng),又是中性食物,還可以滋養(yǎng)脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血。所以五谷雜糧應(yīng)該占40%~50%。另外,海帶、海藻類(lèi)也是很好的堿性食物,并且可提供豐富的礦物質(zhì),每周至少要吃2~3次。

每天最少一餐或部分低脂飲食

低脂飲食提倡生吃新鮮、有機(jī)種植的果蔬,最好是當(dāng)季、當(dāng)?shù)氐氖澄?。因?yàn)闅夂蚝屯寥蓝几闵畹沫h(huán)境一樣,最能夠供應(yīng)你身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。建議在你的一日三餐中最少有一餐“完全素食”,食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的、幼嫩的芽苗菜、堅(jiān)果類(lèi)、全谷類(lèi)以及蔬菜、水果等。早上喝一杯低脂果蔬汁,中午吃一盤(pán)生菜沙拉或涼拌菜都是很好的選擇。但是做果蔬沙拉一定不要用沙拉醬,可以自己做調(diào)味料,如芝麻醬、蜂蜜、酸奶等。下午茶減少甜點(diǎn)攝入,可以吃些水果或者單純喝杯anslim花草茶是不錯(cuò)的選擇。

堅(jiān)持“多果蔬、少肉”的原則

新鮮蔬菜水果是人類(lèi)平衡膳食的重要組成部分,也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的重要特點(diǎn)之一。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源,水分多、能量低。薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類(lèi)的膳食對(duì)保持身體健康,保證腸道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。

完全素食者應(yīng)注意維生素B12的補(bǔ)充

不吃任何動(dòng)物性食物的完全素食者,如果只一味攝取蔬菜、水果及谷類(lèi),沒(méi)有計(jì)劃性地將豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物納入飲食中,則易造成蛋白質(zhì)缺乏,或是攝取的蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例不均,造成蛋白質(zhì)利用率低。因此長(zhǎng)期吃素時(shí),需要定期補(bǔ)充維生素B12。

低脂肪的食物:豆汁、綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄、豆腐、粉絲、木茸、青菜等。

降脂食物:玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹萊、木耳、海帶、香菇、魚(yú)、等。

少食

膽固醇含量相對(duì)不高食用適量:瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、羊肉、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi),少吃油炸食品,如薯?xiàng)l、漢堡、雞翅等。

盡量不要食

含膽固醇高的食物:動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物腦髓、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250~300mg膽固醇)。高脂食物:肥肉、動(dòng)物油、奶油、花生。

高熱量食物:面粉、巧克力、白糖。

低脂食物種類(lèi)

(1)肉類(lèi):烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。

(2)魚(yú)類(lèi)及其它海產(chǎn)品:鯉魚(yú)、鱘魚(yú)、比目魚(yú)、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。

(3)蔬菜:蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、卷心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿卜、白籮卜。

(4)水果:所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。