說到黃花菜，不知道大家常不常吃，近幾年呢，我是沒有那么常吃，只是偶爾看到了買來吃一次，但是，記得我小時候，家里有種黃花菜，經(jīng)常摘來各種吃法，黃花菜味道不錯，并且營養(yǎng)豐富，也是少有的廉價補品！黃花菜還有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種黃花菜的特色吃法，喜歡吃黃花菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

做法1：清炒黃花菜

準備食材如下：新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將新鮮的黃花菜清洗干凈，然后起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟，接著加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可出鍋！

做法2：黃花菜蒸雞肉

準備食材如下：雞肉500克，干黃花菜30克，香菇5個，姜1塊，蔥1根，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，花生油2湯匙

具體做法如下：將香菇提前泡發(fā)后，清洗干凈，切成小片備用，將干黃花菜泡軟備用，生姜切絲，小蔥切蔥花！接著把雞肉剁成小塊，然后放入湯盆中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙湯，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，抓勻后放入黃花菜和香菇，加入2湯匙的花生油，然后抓勻，再轉移到蒸盤上，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可出鍋，出鍋后撒上蔥花即可！

做法3：涼拌黃花菜

準備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙

具體做法如下：起鍋加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生后馬上撈出，然后放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可！

做法4：白灼黃花菜

準備食材如下：黃花菜300克，蔥絲，辣椒絲，姜絲各適量，香菜葉子少許，蒸魚豉油適量

具體做法如下：將黃花菜清洗干凈之后，起鍋加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小湯勺的食油，再將黃花菜倒入鍋中焯水至斷生，然后撈出，擺入盤中，加入適量的蒸魚豉油，將蔥絲，姜絲，辣椒絲放黃花菜上面，再燒點熱油爆香，最后放入幾個香菜葉子點綴即可！

做法5：黃花菜排骨湯

準備食材如下：干黃花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，鹽適量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2湯匙

具體做法如下：排骨洗凈砍小段備用，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下鍋煮沸5分鐘，撈出洗凈浮沫，再次把排骨放入鍋內(nèi)，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內(nèi)大火煮沸后轉小火慢熬40分鐘即可，調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋！

好啦，朋友們！黃花菜的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！返回搜狐，查看更多

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