家常梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是浙江江西地區(qū)的傳統(tǒng)特色菜肴。用連皮五花肉燒好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，做成的梅干菜扣肉，非常的好吃！

家常梅干菜扣肉怎么做？

食材準(zhǔn)備

五花肉1斤，冰糖3少許，八角適量，料酒適量，老抽少許，生抽少許，白砂糖適量，小蔥，香葉適量。

方法步驟

1、將豬肉去毛，洗凈待用，梅干菜洗凈切碎；

2、將鍋中清水，放入豬肉，生抽，冰糖，姜塊，香蔥，八角燒開后燉幾分鐘；

3、豬肉取出后用牙簽扎洞，然后抹上老抽，瀝干水待用；

4、鍋中燒熱油放入豬肉塊，皮朝下炸，炸好后放涼切片；

5、鍋中燒熱油，將瀝干的梅干菜放入鍋中炒香，加入少許白糖，生抽調(diào)味；

6、將切好的肉皮朝下放入碗中，炒好的梅干菜放在上面，上鍋后中火蒸60分鐘；

7、取出后將汁液倒出，然后倒扣在裝生菜的盤子中，最后將汁液勾芡淋在上面即可。

小貼士

炸肉的時(shí)候要小心飛濺，最好剛開始時(shí)蓋上鍋蓋。返回搜狐，查看更多

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