當(dāng)前茶多酚的提取、純化和鑒定技術(shù)：更新綜述
Critical Reviews in Food Science and Nutrition ( IF 7.3 ) Pub Date : 2021-10-27 , DOI: 10.1080/10408398.2021.1995843
Hang Li 1 , Huan Guo 1 , Qiong Luo 2 , Ding-Tao Wu 3 , Liang Zou 3 , Yi Liu 1 , Hua-Bin Li 4 , Ren-You Gan 1, 3

摘要

茶作為一種飲料，因其有益健康而聞名，在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎。茶多酚特別是兒茶素作為茶葉中的主要生物活性化合物，具有多種保健功效，在食品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。茶多酚產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)取決于茶多酚的提取、純化和鑒定。近年來(lái)，開(kāi)發(fā)了許多綠色、新穎的茶多酚提取、純化和鑒定技術(shù)。因此，本文介紹了茶葉的分類(lèi)，總結(jié)了從各種茶產(chǎn)品中提取多酚的主要常規(guī)和新技術(shù)。還深入討論和比較了這些技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。此外，總結(jié)了純化和鑒定技術(shù)。希望本次更新綜述能夠?yàn)椴瓒喾拥木G色高效提取、純化和鑒定提供研究基礎(chǔ)，從而促進(jìn)其在各種功能食品和保健品生產(chǎn)中的應(yīng)用。

"點(diǎn)擊查看英文標(biāo)題和摘要"

更新日期：2021-10-27

相關(guān)知識(shí)

Organic agriculture development in China: Challenges and implications
非熱殺菌技術(shù)在肉及肉制品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
重磅綜述集結(jié)：膳食營(yíng)養(yǎng)如何調(diào)控免疫與健康
低聚半乳糖：合成、代謝、生物活性和食品應(yīng)用,Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Interaction between polysaccharide and intestinal flora and its structure
一文解析茶多酚的3大健康功效
復(fù)合果蔬汁飲料發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
國(guó)內(nèi)大數(shù)據(jù)與膳食營(yíng)養(yǎng)健康的研究及應(yīng)用進(jìn)展
解析衰老之謎，尋覓抗老新方！12文聚焦研究前沿｜熱心腸日?qǐng)?bào)
Impacts of farmers engaging in organic farming on their well

網(wǎng)址: 當(dāng)前茶多酚的提取、純化和鑒定技術(shù)：更新綜述,Critical Reviews in Food Science and Nutrition http://www.u1s5d6.cn/newsview547681.html