茶多酚作為飼料添加劑在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

時(shí)間：2020-04-07    點(diǎn)擊：3075

隨著消費(fèi)者對肉類食品要求的提高及健康養(yǎng)殖理念的推行，畜牧業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展已成為養(yǎng)殖行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，綠色飼料添加劑逐漸被認(rèn)識。茶葉提取物中的酚類物質(zhì)統(tǒng)稱為茶多酚，具有良好的抗氧化、消炎、抑菌、抗癌、抗腫瘤等功能。茶多酚提取工藝逐漸成熟，成分明確，無毒無殘留，作為綠色飼料添加在養(yǎng)殖生產(chǎn)上具有良好的應(yīng)用效果，2013年被列為飼料添加劑目錄。

一、 茶多酚的組成及生物學(xué)功能

茶多酚是茶葉中主要的功能性物質(zhì)，占茶葉干物質(zhì)的20%~42%，不同種類的茶葉中茶多酚含量差異較大。茶多酚具有抗氧化、消炎、抑菌、抗癌、抗腫瘤等功能，是安全、無污染的綠色飼料添加劑，能取代人工合成的抗氧化劑，作為動(dòng)物飼料中的自由基清除劑對動(dòng)物生長起到積極作用。

1、抗氧化作用

茶多酚抗氧化能力強(qiáng)，顯著優(yōu)于維生素C和維生素E，可作為強(qiáng)大、安全、天然的抗氧化劑。體外研究表明，茶多酚活性成分可降低活性氧水平，提高細(xì)胞活力，調(diào)節(jié)Akt和JNK通路的磷酸化水平來抑制H2O2誘導(dǎo)的細(xì)胞凋亡。另外，茶多酚能恢復(fù)機(jī)體超氧化物歧化酶SOD、過氧化氫酶CAT、谷胱甘肽過氧化物酶GPH等抗氧化酶活性，通過調(diào)節(jié)酶活性來抵抗氧化因子。在抗氧化細(xì)胞信號通路中，抗氧化酶和解毒基因活性主要受NF-E2相關(guān)因子2（Nrf2）調(diào)節(jié)，茶多酚中的活性物刺激上皮細(xì)胞，增強(qiáng)抗氧化酶活性，促進(jìn)核易位Nrf2的釋放，從而促進(jìn)氧化應(yīng)激條件下的抗氧化功能，提高機(jī)體的整體抗氧化功能，減輕氧化應(yīng)激。

2、 抑菌作用

茶多酚對革蘭氏陽性和陰性細(xì)菌有抑制作用，如腸球菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌和大腸桿菌，通過破壞細(xì)菌細(xì)胞膜、抑制脂肪酸合成和抑制酶活性等途徑產(chǎn)生殺菌作用。革蘭氏陰性菌的外膜主要由帶負(fù)電的脂多糖組成，因此茶多酚對革蘭氏陽性菌的抑制效果更好。茶多酚還能作用于細(xì)菌脂肪酸合成中的特異性還原酶，如抑制二氫葉酸還原酶活性，從而阻礙細(xì)菌合成核酸。茶多酚能抑制近百種細(xì)菌的生長，并且抑制效果隨濃度增加而增加，除此之外，茶多酚對腸道中乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌的增殖有促進(jìn)作用，進(jìn)一步優(yōu)化動(dòng)物腸道微生物結(jié)構(gòu)，改善腸道環(huán)境。

3、抗癌作用

體外和體內(nèi)研究表明，茶多酚參與細(xì)胞凋亡、細(xì)胞增殖、腫瘤生長和細(xì)胞遷移的細(xì)胞周期。能抑制腫瘤細(xì)胞DNA復(fù)制過程所需酶的活性，從而抑制DNA復(fù)制；還能抑制細(xì)胞周期中關(guān)鍵酶的表達(dá)，通過細(xì)胞周期素激酶抑制子-細(xì)胞周期素-細(xì)胞周期素依賴的激酶機(jī)制阻滯腫瘤細(xì)胞周期；同時(shí)可明顯促進(jìn)腫瘤抑制蛋白表達(dá)，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，，從而使腫瘤細(xì)胞周期阻滯；茶多酚能夠影響核轉(zhuǎn)錄因子激活蛋白1（AP-1）、絲裂原活化蛋白激酶與NF-kB 信號通路、抑制端粒酶活性，調(diào)控細(xì)胞內(nèi)氧化還原狀態(tài)等多種機(jī)制抑制腫瘤細(xì)胞增殖。

4、其他功能

茶多酚還有降低血漿和肌肉中膽固醇、脂類過氧化物含量的功能。另外，茶多酚被認(rèn)為與細(xì)胞膜中的蛋白質(zhì)和磷脂相互作用，調(diào)節(jié)信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑、轉(zhuǎn)錄因子、DNA甲基化、線粒體功能等過程有關(guān)。茶多酚清除自由基和抗氧化的功能還能提高細(xì)胞免疫力、幫助機(jī)體抗輻射等。

二、 茶多酚在豬上的應(yīng)用效果

1、茶多酚對生長性能的影響

茶多酚能增加CAT等抗氧化酶的活性，同時(shí)能與維生素C協(xié)同作用，增加機(jī)體抗氧化水平。除此之外，茶多酚通過與病毒蛋白等物質(zhì)結(jié)合，或代謝產(chǎn)生過氧化氫等途徑殺滅病原菌，同時(shí)還能促進(jìn)有益菌生長，改善腸道環(huán)境及機(jī)體健康水平，從而促進(jìn)生長。李永義等將自主分為3組，日糧中分別添加0、0.05%、0.1%的茶多酚，每個(gè)日糧處理分為應(yīng)激組和非應(yīng)激組，應(yīng)激組注射10mg/kg體重的除草快引起仔豬氧化損傷從而構(gòu)建應(yīng)激模型，結(jié)果顯示茶多酚處理組對非應(yīng)激組生長性能無顯著影響，而應(yīng)急組平均日增重分別增加138.2%、294.4%（P＜0.05），平均日采食量增加58.5%、125.2%（P＜0.05），料肉比降低37.1%、45.7%（P＜0.05），生長性能顯著改善。徐坤等以肥育豬作為實(shí)驗(yàn)對象，在飼糧中添加0.1%、0.3%、0.5%的茶多酚制劑后育肥豬平均日增重分別提高7.8%、11.9%、14.0%（P＜0.05）。有研究報(bào)道，在飼料中添加0.04%的茶多酚，6周后育肥豬凈增重和平均日增重顯著提高，與晁婭梅等在育肥豬上的研究結(jié)果相似。而王建華和王玉龍研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚（添加量為0.5%、1.0%）和茶葉提取物（添加量為250g/t，500g/t）對育肥豬的生長性能無顯著影響。不同試驗(yàn)結(jié)果的不一致可能是試驗(yàn)所用基礎(chǔ)飼料的營養(yǎng)水平不一致、處理周期、茶多酚純度及添加量不同引起的。

2、對抗氧化能力的影響

氧化應(yīng)激會降低動(dòng)物免疫力和生產(chǎn)性能，茶多酚作為飼料添加劑的抗氧化能力較強(qiáng)，能有效清除自由基，防止機(jī)體氧化損傷。茶多酚改善機(jī)體抗氧化水平的途徑包括：

（1）酚羥基提供氫離子，與氧自由基發(fā)生反應(yīng)，中止氧化連鎖反應(yīng)；

（2）抑制脂氧化酶、過氧化酶等自由基有光酶活性；

（3）增加GSH、SOD等抗氧化劑活性；

（4）調(diào)控Nrf2、MAPK等信號通路。

張幸彥等以后備母豬為研究對象，在基礎(chǔ)飼糧中添加100mg/kg的茶多酚發(fā)現(xiàn)，母豬妊娠90d及產(chǎn)后10d血清總抗氧化能力分別提高22.73%、11.14%（P＜0.05），丙二醛含量分別降低28.68%、12.38%（P＜0.05），抗氧化能力提高。生長豬每千克飼糧中茶多酚添加量為300mg、400mg時(shí)，生長豬眼肌中SOD、GSH含量顯著增加，其中兩組眼肌中SOD含量分別增加32.6%、30.3%（P＜0.05），GSH含量增加18.8%、32.2%（P＜0.05），丙二醛含量分別降低48.0%、53.3%（P＜0.05）。類似的，在育肥豬飼糧中添加400mg/kg 茶多酚顯著提高了肝臟抗氧化能力，并顯著影響相關(guān)基因的表達(dá)。在仔豬上的研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.8%的超微茶粉（含25%茶多酚），處理組斷奶仔豬35d后血清中CAT、GSH、SOD含量分別升高73.9%、477.8%、84.6%（P＜0.05），丙二醛含量降低17.9%（P＜0.05）；小腸黏膜中CAT、GSH、SOD含量分別升高55.8%、50.0%、55.5%（P＜0.05），丙二醛含量降低18.1%（P＜0.05），仔豬抗氧化能力增強(qiáng)。

由此可見，茶多酚能調(diào)節(jié)豬的抗氧化能力，提高機(jī)體健康水平。

3、對機(jī)體免疫力的影響

機(jī)體免疫力水平與抗氧化功能息息相關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚能調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體非特異性和特異性功能，進(jìn)而調(diào)節(jié)免疫功能。茶多酚能充當(dāng)免疫調(diào)節(jié)劑提高自然殺傷細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和補(bǔ)體活性，調(diào)節(jié)細(xì)胞因子合成，從而調(diào)節(jié)機(jī)體非特異性免疫。另一方面，茶多酚促進(jìn)淋巴細(xì)胞分泌抗體，增加機(jī)體特異性免疫。嚴(yán)理等在飼糧中添加處理斷奶仔豬35d后發(fā)現(xiàn)，添加0.4%、0.8%超微茶粉仔豬空腸中IgA濃度較對照組分別增加18.2%、26.8%（P＜0.05），IL-2濃度較對照組提高20.6%（P＜0.05），添加量為0.2%時(shí)無顯著效果。李永義等研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚促進(jìn)T細(xì)胞向CD4+分化、抑制向CD8+的分化，淋巴細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素2和4增加，血液中IgA、IgG、IgM含量提高，仔豬免疫功能增加。

4、對肉品質(zhì)的影響

肉品質(zhì)是豬生產(chǎn)的重要指標(biāo)，長途運(yùn)輸或屠宰對豬造成應(yīng)激，機(jī)體自由基不能有效清除會使肌肉造成氧化損傷，豬肉中乳酸含量增加導(dǎo)致pH下降，降低豬肉品質(zhì)。茶多酚能有效緩解機(jī)體氧化狀態(tài)，減少肌肉中乳酸含量，降低肌肉滴水損失、增強(qiáng)系水力；同時(shí)能防止豬肉中脂肪酸氧化，降低膽固醇含量從而改善肉質(zhì)。。徐坤等報(bào)道，飼糧中添加茶多酚處理育肥豬90d后，添加量為0.1%、0.3%的試驗(yàn)組豬肉pH顯著提高，失水率下降，而添加量為0.5%時(shí)對肉質(zhì)的影響較小。王建華等的試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加1.0%的茶多酚后，豬肉肉色a值較對照組提高70.8%（P＜0.09），對豬肉系水力和嫩度有改善趨勢。王玉龍等、姚波等的研究也得到相似結(jié)果。而有研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加0.04%的茶多酚處理育肥豬6周，，屠宰24h后豬肉pH有升高趨勢（P=0.09），但總的來說茶多酚處理對肉質(zhì)無顯著影響，陳君君在生長豬上的眼肌也得到了相似結(jié)果。結(jié)果表明，適當(dāng)?shù)牟瓒喾犹砑铀侥芨纳曝i肉品質(zhì)，而不同研究結(jié)果的差異可能是由于添加量不同和處理周期不同。

5、對母豬繁殖性能的影響

研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚改善動(dòng)物繁殖性能，主要作用機(jī)理包括：（1）提高母豬抗氧化水平，保護(hù)卵母細(xì)胞免受氧化應(yīng)激損傷；（2）增加母豬免疫機(jī)能，提高初乳中免疫球蛋白含量，進(jìn)而提高仔豬存活率；（3）提高母豬血清中孕酮濃度，有利于胚胎發(fā)育，提高胚胎存活率。肖勇研究發(fā)現(xiàn)，配種后母豬（3~5胎次）飼糧中添加200mg/kg、300mg/kg兒茶素是，其窩產(chǎn)活仔數(shù)較對照組分別提高33.3%、31.0%（P＜0.05），死胎數(shù)均降低88.0%（P＜0.05）；當(dāng)添加量為400mg/kg時(shí)，母豬繁殖性能有上升趨勢，但不顯著；除此之外，添加茶多酚顯著增加初乳中免疫球蛋白IgG、IGM含量，母豬血清中CAT、GSH、SOD顯著增加。張幸彥等的結(jié)果顯示，在初產(chǎn)母豬飼糧中添加100mg/kg茶多酚，從配種3d飼喂至斷奶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶多酚處理組母豬窩產(chǎn)仔豬較對照組增加1.46頭（P＜0.05），窩產(chǎn)活仔數(shù)較對照組增加1.76頭（P＜0.05），平均斷奶窩仔豬較對照組增加1.1頭（P＜0.05），母豬發(fā)情間隔較對照組提前1.45d（P＜0.05），繁殖性能得到提高，母豬血清中的抗氧化指標(biāo)顯著改善。

6、精液保存

為了提高種公豬的利用率，降低家畜生殖疾病，保存精液用于人工授精成為廣泛使用的技術(shù)，能有效提高繁殖效率。值得注意的是，精液在保存過程中產(chǎn)生的活性氧會使精子受損，活性降低，而茶多酚的抗氧化功能有助于精液保存。謝東淇等報(bào)道，在精液基礎(chǔ)稀釋液中添加茶多酚發(fā)現(xiàn)，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02%、0.04%、0.08%的茶多酚時(shí)，精子存活率、精子質(zhì)量和精子總抗氧化能力顯著提高，精液中丙二醛和細(xì)菌含量顯著低于對照組；當(dāng)添加量為0.01%和0.16%時(shí)效果不顯著。黃明光等在精子稀釋液中添加濃度為0.04%的茶多酚后對精液冷凍保存，精液解凍后茶多酚處理組精子活力不對照組高54.5%（P＜0.05），而添加濃度高于或低于0.04%時(shí)精子冷凍后的質(zhì)量均無顯著影響。   

三、茶鮮寶

茶鮮寶是一款天然茶多酚復(fù)合抗氧化劑產(chǎn)品，具有體外抗氧化，體內(nèi)抗氧化和抗應(yīng)激的作用。自推出以后，深受客戶好評，使用效果顯著。

長期防控非瘟的情況下，大量豬場使用茶多酚作為提高豬群免疫力水平，改善豬群免疫平衡的調(diào)節(jié)劑使用，并取得了良好的效果。

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