首檔大食物觀康養(yǎng)美食文化節(jié)目《食養(yǎng)中國》海報

　　從主糧吃飽到副食吃好，從吃得安全到吃得健康，食物的意義已從果腹的生存需求轉變?yōu)閹в形幕实木裣硎?。美味的食物是人類對美好生活的一種向往，樹立大食物觀，是新時代人民生活水平實現(xiàn)質的飛躍之必然。在北京市廣播電視局的指導下，北京廣播電視臺衛(wèi)視頻道策劃推出首檔大食物觀康養(yǎng)美食文化節(jié)目《食養(yǎng)中國》。節(jié)目遵循“北京大視聽”文藝精品創(chuàng)作思路，深度圍繞“大食物觀”，利用緊湊的內容設計和精美的畫面質感，將美食之外的城市故事、康養(yǎng)理念、人文情懷進行延展，把頂層政策設計與基層生動實踐以可感的方式轉化為一種文化的力量，邀請觀者共赴一趟健康中國的食養(yǎng)之旅。

　　食養(yǎng)，作為中華民族璀璨的文化成果之一，自古以來就在這片大地生根、發(fā)芽，并傳承至今?！妒仇B(yǎng)中國》正是契合新時代人民對美好生活的向往，從領會“大食物觀”的要義出發(fā)，展開創(chuàng)作思考，力圖將黨的創(chuàng)新理論運用于祖國的大地上，走入尋常百姓的煙火當中，站在人文關懷的角度，用溫暖的筆觸講述何以“食養(yǎng)”、“食”以何養(yǎng)。節(jié)目積極探索“美食＋”綜藝新模式，以戲劇化的敘事手法，折射出的是中國傳統(tǒng)的哲學觀和生活觀，塑造出的是鮮活的人文精神與城市形象。隱匿在美食背后的健康養(yǎng)生理念以通俗易懂的形式呈現(xiàn)在大眾眼前，實現(xiàn)了美食與思想、文化、人生的聚焦與融合。

　　節(jié)目既關注傳統(tǒng)口糧生產，又關心老百姓餐桌食材的多樣性，《食養(yǎng)中國》以最普通、最基礎的食材為小切口，做出不一樣的帶有地域特色的創(chuàng)意美食，展現(xiàn)出對當?shù)厥巢呐c風味特色的獨到理解。第二期走進中國東北，挖掘水稻奧秘，品嘗自然香大米打造的谷物盛宴；第三期走進江蘇東臺，踏上泥濘的灘涂，在平凡的小巷中，探尋“豕是家中寶，無豕不成家”的重要意義；第四期走進河北懷來，在芬芳酒香中學習鮮食葡萄的冷門小知識。節(jié)目致力于探尋全國最具特色、最具品質食材的誕生地，以“五感——視、聽、觸、味、嗅”為線索，逐一解鎖膳食結構中的一環(huán)，探尋一種食材，了解一方水土，感受一種精神。在替觀眾挑選食材的同時，傳承膳食文化的食養(yǎng)中國。

　　《食養(yǎng)中國》直觀呈現(xiàn)出地方美食的不同之處，譜寫不同地域平凡人的美食之道，讓美食文化在當下的生活中得到傳承和創(chuàng)新，也將人情味的刻畫深深烙印在敘事過程當中。相比于精美的食譜、稀有的食材，節(jié)目更為注重的是尋常生活中的普通饌食，更容易引起觀眾共鳴，同時置身于大自然的臨時廚房、親切的對話、慣用的工具……營造出一種仿佛回歸家鄉(xiāng)的真切感受，像極了每一個國人生活的寫照。

　　在敘事場地上，節(jié)目并未局限于單一的美食品嘗場所，而是將環(huán)節(jié)設置延伸至食物的制作前端，如第一期“食養(yǎng)探源團”走進山東省沂蒙山區(qū)，在山石遍布的地形地貌下，學習花生、板栗等農作物的正確打開方式，也體會著把根扎進泥土里的農人匠心；在敘事視角上，節(jié)目內容由主持人、常駐嘉賓、飛行嘉賓、名廚嘉賓共同推進，或旁白、或體驗，以美食探尋和美食向導為主導，提供一種欣賞美食的在場視角，并通過替代性體驗使得觀眾更有參與感。在敘事手段上，《食養(yǎng)中國》采用伴隨式手持、廣角、大特寫等拍攝手法，敘事聚焦于食材的獲取、處理、烹飪，強調食物被翻炒、裝盤時的細節(jié)呈現(xiàn)，自由歡樂的勞動身影、可口誘人的地域美食撫平了觀者陷于現(xiàn)代都市喧囂之中的躁動心靈，在彌合宏大主題的同時，以微觀視角下的食養(yǎng)浪潮引領年輕人的健康深度需求。

　　節(jié)目內容構成層次清晰，包含信息豐富，一方面展現(xiàn)多道健康美味的食養(yǎng)菜譜的烹飪過程，并以生動的科普挖掘美食背后的食養(yǎng)文化，給予觀眾味蕾刺激的同時，帶來更多精神回味；另一方面從鄉(xiāng)村振興的個體故事中勾勒出平凡生活中的人間百態(tài)，提升情感濃度，堅信并發(fā)揚著菜農“一分耕耘，一分收獲”的“工匠精神”。

　　觀眾審美需求的多元化促使創(chuàng)作不斷往精進化的藝術表現(xiàn)手法靠近，良好的平臺思維和制作理念也將美食影像作品提升到一個全新境界?！妒仇B(yǎng)中國》基于美食不止于美味，著力人物但不止于情節(jié)，傳遞出的康養(yǎng)理念幫助人們樹立多元、全面、均衡的膳食意識，在重塑國人飲食結構、滿足全新營養(yǎng)需求的背后，搭建起屬于中國人自己的健康體系，守護著群眾舌尖上的幸福。

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