首檔大食物觀康養(yǎng)美食文化節(jié)目《食養(yǎng)中國》海報(bào)

　　從主糧吃飽到副食吃好，從吃得安全到吃得健康，食物的意義已從果腹的生存需求轉(zhuǎn)變?yōu)閹в形幕实木裣硎?。美味的食物是人類?duì)美好生活的一種向往，樹立大食物觀，是新時(shí)代人民生活水平實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍之必然。在北京市廣播電視局的指導(dǎo)下，北京廣播電視臺(tái)衛(wèi)視頻道策劃推出首檔大食物觀康養(yǎng)美食文化節(jié)目《食養(yǎng)中國》。節(jié)目遵循“北京大視聽”文藝精品創(chuàng)作思路，深度圍繞“大食物觀”，利用緊湊的內(nèi)容設(shè)計(jì)和精美的畫面質(zhì)感，將美食之外的城市故事、康養(yǎng)理念、人文情懷進(jìn)行延展，把頂層政策設(shè)計(jì)與基層生動(dòng)實(shí)踐以可感的方式轉(zhuǎn)化為一種文化的力量，邀請(qǐng)觀者共赴一趟健康中國的食養(yǎng)之旅。

　　食養(yǎng)，作為中華民族璀璨的文化成果之一，自古以來就在這片大地生根、發(fā)芽，并傳承至今。《食養(yǎng)中國》正是契合新時(shí)代人民對(duì)美好生活的向往，從領(lǐng)會(huì)“大食物觀”的要義出發(fā)，展開創(chuàng)作思考，力圖將黨的創(chuàng)新理論運(yùn)用于祖國的大地上，走入尋常百姓的煙火當(dāng)中，站在人文關(guān)懷的角度，用溫暖的筆觸講述何以“食養(yǎng)”、“食”以何養(yǎng)。節(jié)目積極探索“美食＋”綜藝新模式，以戲劇化的敘事手法，折射出的是中國傳統(tǒng)的哲學(xué)觀和生活觀，塑造出的是鮮活的人文精神與城市形象。隱匿在美食背后的健康養(yǎng)生理念以通俗易懂的形式呈現(xiàn)在大眾眼前，實(shí)現(xiàn)了美食與思想、文化、人生的聚焦與融合。

　　節(jié)目既關(guān)注傳統(tǒng)口糧生產(chǎn)，又關(guān)心老百姓餐桌食材的多樣性，《食養(yǎng)中國》以最普通、最基礎(chǔ)的食材為小切口，做出不一樣的帶有地域特色的創(chuàng)意美食，展現(xiàn)出對(duì)當(dāng)?shù)厥巢呐c風(fēng)味特色的獨(dú)到理解。第二期走進(jìn)中國東北，挖掘水稻奧秘，品嘗自然香大米打造的谷物盛宴；第三期走進(jìn)江蘇東臺(tái)，踏上泥濘的灘涂，在平凡的小巷中，探尋“豕是家中寶，無豕不成家”的重要意義；第四期走進(jìn)河北懷來，在芬芳酒香中學(xué)習(xí)鮮食葡萄的冷門小知識(shí)。節(jié)目致力于探尋全國最具特色、最具品質(zhì)食材的誕生地，以“五感——視、聽、觸、味、嗅”為線索，逐一解鎖膳食結(jié)構(gòu)中的一環(huán)，探尋一種食材，了解一方水土，感受一種精神。在替觀眾挑選食材的同時(shí)，傳承膳食文化的食養(yǎng)中國。

　　《食養(yǎng)中國》直觀呈現(xiàn)出地方美食的不同之處，譜寫不同地域平凡人的美食之道，讓美食文化在當(dāng)下的生活中得到傳承和創(chuàng)新，也將人情味的刻畫深深烙印在敘事過程當(dāng)中。相比于精美的食譜、稀有的食材，節(jié)目更為注重的是尋常生活中的普通饌食，更容易引起觀眾共鳴，同時(shí)置身于大自然的臨時(shí)廚房、親切的對(duì)話、慣用的工具……營造出一種仿佛回歸家鄉(xiāng)的真切感受，像極了每一個(gè)國人生活的寫照。

　　在敘事場地上，節(jié)目并未局限于單一的美食品嘗場所，而是將環(huán)節(jié)設(shè)置延伸至食物的制作前端，如第一期“食養(yǎng)探源團(tuán)”走進(jìn)山東省沂蒙山區(qū)，在山石遍布的地形地貌下，學(xué)習(xí)花生、板栗等農(nóng)作物的正確打開方式，也體會(huì)著把根扎進(jìn)泥土里的農(nóng)人匠心；在敘事視角上，節(jié)目內(nèi)容由主持人、常駐嘉賓、飛行嘉賓、名廚嘉賓共同推進(jìn)，或旁白、或體驗(yàn)，以美食探尋和美食向?qū)橹鲗?dǎo)，提供一種欣賞美食的在場視角，并通過替代性體驗(yàn)使得觀眾更有參與感。在敘事手段上，《食養(yǎng)中國》采用伴隨式手持、廣角、大特寫等拍攝手法，敘事聚焦于食材的獲取、處理、烹飪，強(qiáng)調(diào)食物被翻炒、裝盤時(shí)的細(xì)節(jié)呈現(xiàn)，自由歡樂的勞動(dòng)身影、可口誘人的地域美食撫平了觀者陷于現(xiàn)代都市喧囂之中的躁動(dòng)心靈，在彌合宏大主題的同時(shí)，以微觀視角下的食養(yǎng)浪潮引領(lǐng)年輕人的健康深度需求。

　　節(jié)目內(nèi)容構(gòu)成層次清晰，包含信息豐富，一方面展現(xiàn)多道健康美味的食養(yǎng)菜譜的烹飪過程，并以生動(dòng)的科普挖掘美食背后的食養(yǎng)文化，給予觀眾味蕾刺激的同時(shí)，帶來更多精神回味；另一方面從鄉(xiāng)村振興的個(gè)體故事中勾勒出平凡生活中的人間百態(tài)，提升情感濃度，堅(jiān)信并發(fā)揚(yáng)著菜農(nóng)“一分耕耘，一分收獲”的“工匠精神”。

　　觀眾審美需求的多元化促使創(chuàng)作不斷往精進(jìn)化的藝術(shù)表現(xiàn)手法靠近，良好的平臺(tái)思維和制作理念也將美食影像作品提升到一個(gè)全新境界。《食養(yǎng)中國》基于美食不止于美味，著力人物但不止于情節(jié)，傳遞出的康養(yǎng)理念幫助人們樹立多元、全面、均衡的膳食意識(shí)，在重塑國人飲食結(jié)構(gòu)、滿足全新營養(yǎng)需求的背后，搭建起屬于中國人自己的健康體系，守護(hù)著群眾舌尖上的幸福。

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網(wǎng)址: 《食養(yǎng)中國》：開啟食養(yǎng)之旅，構(gòu)筑健康中國 http://www.u1s5d6.cn/newsview577377.html