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烘焙中可以用什么材料來替代糖

118 次瀏覽2016.12.15 提問

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匿名用戶

2020.03.10 回答

我個人首選楓糖漿

精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龍舌蘭糖漿、楓糖漿。在使用時，根據種類的不同在份量上都有不同

　1，減少液體材料大概2-4湯匙，添加一點點的小蘇打并且將烘焙溫度降低25°F/4°C。
　　2，為了保持成品體積，可以在材料中添加蘋果沙司、蘋果醬（濃縮的深棕色的蘋果沙司）或者優(yōu)格。
　　3，減少大概1/4杯液體材料，延長6%的烘焙時間，烤箱溫度減少25°F/4°C。
　　4，減少3湯匙液體材料，每添加1杯楓糖漿，就要加1/4茶匙小蘇打?？鞠錅囟冉档?5°F/4°C。

其他回答(2條回答)

匿名用戶

2017.03.15 回答

很多人認為糖和香煙及酒精一樣，是人類健康的殺手，除非你生活的地兒十分閉塞，不然你總會知道大量的研究表明精制糖是有害的——對頭腦、對體重、對牙齒、對所有的健康方面都是有害的。但現實是我們的很多日常食品當中又含有精制糖，比如面包、比如蛋糕、比如冰淇淋……幸運的是，至少在我們自制這些食品時，我們可以使用一些健康的材料來替代精制糖，又不會失去美味。
　　精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龍舌蘭糖漿、楓糖漿。在使用時，根據種類的不同在份量上都有不同。

2016.12.16 回答

麥芽糖醇 啊喜歡烘焙的話多去 http://www.china-bakery.com.cn/info_detail.asp?id=15325看看，我也是從這看 來的 呵呵

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網址: 烘焙中可以用什么材料來替代糖 http://www.u1s5d6.cn/newsview579015.html