中國(guó)各少數(shù)民族的飲食習(xí)俗網(wǎng) 馬背上的民族蒙古族 傳統(tǒng)食品白食:稱(chēng)白食為“查干伊德”,意為純潔高尚的食品,指各種奶制品由于在蒙古白色象征崇高和吉祥,所以白食待客是最高的禮遇紅食:紅食蒙語(yǔ)為“烏蘭伊德”,即各種肉一食品 烤全羊:烤成后放在大盤(pán)中,上席讓客人觀賞,然后撤下來(lái),皮和肉發(fā)開(kāi),切成片或切笪新上桌供食用。吃時(shí)可隨意用荷葉餅夾著肉和蔥醬等佐料吃。外皮酥香、味美肉嫩。這是在非常隆重的上等宴會(huì)上才能有的肴饌奶制品:奶是蒙古牧區(qū)的傳統(tǒng)食品。奶食色白,象征純潔,蒙古尚白,以白色為美,稱(chēng)奶食為白食。蒙語(yǔ)作“查干伊德”。奶食品種類(lèi)很多,其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口,制作因地區(qū)不同各不相同、各有特色。主要品種有:黃油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、奶渣、奶料米蘭等。手扒肉手扒肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食,也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念,即到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算沒(méi)完全領(lǐng)略草原食俗風(fēng)味和情趣,虛此一行。牧民不用手扒肉招待客人,就不能完全表達(dá)自己的心意。因此,用手扒羊肉款待遠(yuǎn)方客人,在呼倫貝爾地區(qū)已成為一種定規(guī)。飲食文化 蒙古族的風(fēng)俗習(xí)慣蒙古人的飲宴也有許多特殊風(fēng)俗。蒙古族人待客必先敬茶,無(wú)茶或不沏新茶為不敬,且好飲酒。漢族地區(qū)多以“滿杯酒半杯茶”為敬,而蒙古族卻以“滿杯酒滿杯茶”為敬代AN 滿族飲食·滿族喜愛(ài)吃粟米,如糜子、粘谷、稗子、谷子等,喜粘食。粘食如大黃米干飯、大黃米小豆干飯等。薩其瑪是滿族的名糕點(diǎn),民間傳說(shuō)是一位滿族的將軍留傳下來(lái)的。因其好打獵,為攜帶方便,故制作這樣一種糕點(diǎn)。其原料是以雞蛋和白面做成的細(xì)條,過(guò)油煎炸,再用蜂蜜、白糖、瓜子仁制成金糕條。糕面撤上青紅絲,其味香甜可口。 酸菜薩其馬 酸湯子小窩頭 八爹八碗滿族火鍋 雪域奇葩一藏族飲食wm. leng. net

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