泡椒小魷魚

泡椒小魷魚的做法說明

廈門小魷魚遇上四川泡椒，演繹一道閩川結(jié)合的海味飯遭殃。

泡椒小魷魚的食材和調(diào)料

小魷魚6條泡椒小半碗料酒蔥姜末食用油老抽雞精

泡椒小魷魚的做法與步驟

第1步.

小魷魚洗凈，切片

第2步.

入滾水鍋焯1-2分鐘撈起

第3步.

瀝干水分

第4步.

焯好的魷魚片中加入蔥姜末和料酒，拌勻腌制片刻

第5步.

鍋中熱油，倒入泡椒碎爆香

第6步.

倒入腌好的魷魚片，烹入老抽

第7步.

快速翻炒1分鐘，最后撒入雞精起鍋

小貼士

小魷魚的個頭小，肉比較嫩，口感比大魷魚好得多。在我們這兒，價格也比大魷魚貴一倍。給大家一張大點的圖看清楚哈。這種魷魚直接切片做就好，很容易入味的。焯水和炒的時間都要短，不要超過2分鐘哈~~這道菜是用來直接拌米飯吃的，就別放花椒了，直接勺子舀著泡椒和魷魚混著吃，特下飯。

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