泡椒小魷魚(yú)

泡椒小魷魚(yú)的做法說(shuō)明

廈門(mén)小魷魚(yú)遇上四川泡椒，演繹一道閩川結(jié)合的海味飯?jiān)庋辍?/p>

泡椒小魷魚(yú)的食材和調(diào)料

小魷魚(yú)6條泡椒小半碗料酒蔥姜末食用油老抽雞精

泡椒小魷魚(yú)的做法與步驟

第1步.

小魷魚(yú)洗凈，切片

第2步.

入滾水鍋焯1-2分鐘撈起

第3步.

瀝干水分

第4步.

焯好的魷魚(yú)片中加入蔥姜末和料酒，拌勻腌制片刻

第5步.

鍋中熱油，倒入泡椒碎爆香

第6步.

倒入腌好的魷魚(yú)片，烹入老抽

第7步.

快速翻炒1分鐘，最后撒入雞精起鍋

小貼士

小魷魚(yú)的個(gè)頭小，肉比較嫩，口感比大魷魚(yú)好得多。在我們這兒，價(jià)格也比大魷魚(yú)貴一倍。給大家一張大點(diǎn)的圖看清楚哈。這種魷魚(yú)直接切片做就好，很容易入味的。焯水和炒的時(shí)間都要短，不要超過(guò)2分鐘哈~~這道菜是用來(lái)直接拌米飯吃的，就別放花椒了，直接勺子舀著泡椒和魷魚(yú)混著吃，特下飯。

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