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有朋友問：糖尿病人不吃主食，每餐用玉米、紅薯等代替，血糖會(huì)有啥變化？

其實(shí)提出這個(gè)問題的朋友，在對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)上存在一些誤區(qū)，因?yàn)橛衩?、紅薯也屬于主食，不吃米面而吃玉米、紅薯不等于沒有吃主食，只不過是替換了主食的種類而已。但由于不同的主食營(yíng)養(yǎng)成分的含量不同，對(duì)身體的影響會(huì)有所不同。

比如說，主食是含碳水化合物最好的食物，每100克米面中大約含有碳水化合物75克左右，在玉米、紅薯中則要少得多，只有大約20克左右，而碳水化合物經(jīng)消化后會(huì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖，吸收入血后就成為了血糖。

因此，用等量的玉米與紅薯替換米面，最明顯的改變就是血糖總量的減少。血糖是機(jī)體進(jìn)行正常生理活動(dòng)所需要的能量物質(zhì)，當(dāng)能量過剩時(shí)會(huì)被一部分會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存起來，貯存的器官主要是肝和皮下，這就是為什么吃的過多的人容易發(fā)生脂肪肝和肥胖的原因。如果能量不足，機(jī)體就會(huì)運(yùn)用將貯存的脂肪等分解轉(zhuǎn)化成血糖滿足需要，這也就是為什么控制飲食可以減肥的道理。

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由此可見，用玉米與紅薯替換米面等主食，可以幫助降低血糖和減肥。但需要注意的是，人體是一個(gè)整體，需要每天補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)素來滿足需要，且對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的配比是有一定要求的，一味地減少某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必定會(huì)引起其它營(yíng)養(yǎng)素的代謝紊亂。

就比如說，糖尿病人什么主食都不吃，血糖肯定會(huì)降下來，但體內(nèi)缺了血糖，就必須要依靠分解更多的脂肪和蛋白質(zhì)來轉(zhuǎn)化所需要的能量，反而使正常的代謝發(fā)生了紊亂，更不利于糖尿病的治療。因此，合理的飲食才是人體所必須的。

綜上所述，如果有人，特別是糖尿病人要用玉米、紅薯、南瓜、土豆、山藥等代替主食，并不是不可以，但要注意幾個(gè)問題：

玉米、紅薯等要比米面等主食吃得多一點(diǎn)，比如原來每餐吃2兩米飯，玉米、紅薯要吃3-4兩。

總之，無論吃什么，都要滿足機(jī)體每天所需要的總熱量，這才是科學(xué)飲食以及糖尿病人飲食控制的核心，才是有效減肥、控制血糖的正確方法。實(shí)際上，吃是人生一大享受，沒有必要強(qiáng)求自己吃什么或是不吃什么，合理安排飲食，品嘗多種食物的美味不是更好嗎？

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