魔！芋！

魔芋，又名蒟蒻，是一種根莖作物一直以來都被稱為是完美的減肥食品。

因為低熱量、膳食纖維豐富、富含鈣質(zhì)及硒元素的特點，魔芋還被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為世界十大保健食品之一。

魔芋的熱量到底有多低？

以普通的米飯為例，一份100克的米飯里有156千卡熱量，而同樣重量的魔芋只含有7千卡的熱量！

魔芋中的膳食纖維含量有多高？

每百克芹菜中膳食纖維含量為3克，而魔芋高達(dá)74.4克/100克，是芹菜的約25倍！

這就不得不翻牌魔芋中的主要成分“葡甘露聚糖”，這種膳食纖維吸水性強、膨脹系數(shù)大，食后不易產(chǎn)生饑餓感，還能增加腸蠕動，對降低膽固醇、甘油三酯、血糖等都有理想效果，自然也有助于減重。

魔芋怎么吃？

目前主要將魔芋地下塊莖加工成魔芋粉供食用，魔芋粉可制成魔芋豆腐、素毛肚、魔芋絲等多種食品，它們的吃法也多種多樣。

但無論是魔芋絲還是魔芋豆腐，它們的蛋白質(zhì)、脂肪都是0，碳水含量也很低，所以沒法做主食，也無法代替蛋白質(zhì)。

雖然富含膳食纖維，但魔芋又幾乎不含維生素，礦物質(zhì)含量也很低，所以也沒法替代蔬菜。

那么它的用法是什么呢？

加！餐！

眾所周知，減肥期間由于需要控制熱量攝入，就很容易產(chǎn)生饑餓感，此時，吃些魔芋制品，增加一些飽腹感，緩解“挨餓感”，可有效避免之后可能出現(xiàn)的報復(fù)性進(jìn)食。

食用魔芋減肥，有兩點需要注意！

?大量食用魔芋可能會導(dǎo)致腹脹、腹瀉。

?由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用調(diào)節(jié)血糖水平的藥物或保健品，同時大量食用魔芋、減少主食攝入量，可能會導(dǎo)致低血糖！

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擬稿：無錫疾控新媒體中心

審核：須凡帆

發(fā)布：陸靜錦

來源：中國中醫(yī)藥報、科普中國、健康時報返回搜狐，查看更多

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