松花豆卷

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用料

松花豆卷的做法步驟

步驟 1

松花蛋水煮十分鐘，然后過(guò)涼水扒皮備用（這是成品能切成型的關(guān)鍵點(diǎn)之一：因?yàn)橛械乃苫ǖ爸虚g是溏心）

步驟 2

干豆腐鋪在保鮮膜上，然后把松花蛋如視頻中擺放，先用干豆腐把松花蛋卷上，卷好后放在保鮮膜的一頭準(zhǔn)備下一步

步驟 3

用保鮮膜卷起，不要怕浪費(fèi)保鮮膜，一定要卷緊，越緊越好，這是切成型的關(guān)鍵點(diǎn)之二

步驟 4

卷好的樣子，我這兩卷一卷是順著寬邊卷的，另一卷是順著長(zhǎng)邊卷的，因?yàn)槲抑挥衅邆€(gè)松花蛋

步驟 5

上鍋蒸20分鐘，然后放冰箱冷藏四五個(gè)小時(shí)以后再切，我是晚上蒸好冷藏一夜第二天早上切來(lái)吃（冷藏是切成型的關(guān)鍵點(diǎn)之三）

步驟 6

切成六七毫米左右厚度的片，然后擺盤裝飾，看看漂亮吧。根據(jù)個(gè)人喜好自己搭配個(gè)蘸汁吃，如果口味比較淡的這樣吃也不錯(cuò)

松花豆卷的小貼士

碎碎念： 這道菜切成型的關(guān)鍵有三點(diǎn)，一是松花蛋需要煮一下，二是一定要卷緊，卷的過(guò)程中可以找個(gè)人幫忙拉著保鮮膜的一頭，你在另一頭卷，這樣卷成功的機(jī)會(huì)會(huì)大大提高，千萬(wàn)別怕浪費(fèi)保鮮膜，多卷幾層才會(huì)更緊實(shí)，記住哦，三是一定要冷藏四個(gè)小時(shí)以上 卷幾個(gè)松花蛋取決于干豆腐的大小，還有干豆腐要是特別薄可以用兩張或三種卷一個(gè)卷，好像大部分地區(qū)都沒(méi)有我們錦州的干豆腐薄，要是比較厚的干豆腐用一張或兩張卷就可以了

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-11-04 07:21:41

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