早餐雞蛋餅（無糖無油版）

新買了尚利的小蛋糕機(jī)，中層蛋糕模拿走后，華麗麗變身為烤餅鐺。老公北方人，不喜歡吃有油的早餐。突發(fā)奇想，綜合以前從豆網(wǎng)上學(xué)會(huì)的用平底鍋煎餅的，再改良下配方，用上新機(jī)試試。居然成功了。味道跟外面的差不多。卻健康得多。 一杯水煮蛋西洋參湯（五分鐘）+雞蛋餅（五分鐘），成了我老公的活力早餐。

早餐雞蛋餅（無糖無油版）的做法

步驟1

蛋打進(jìn)碗里，用打蛋棒或筷子，打至粗泡狀。約一分鐘。

步驟3

加入面粉，混合。我用打蛋棒隨便前后左右打幾下，大約一分鐘，混至無顆粒狀。此時(shí)粉糊，呈半流動(dòng)狀。

步驟4

把粉糊倒入機(jī)子內(nèi)，前后左右晃動(dòng)至粉湖流滿全鍋。通電，這時(shí)可以洗那個(gè)打蛋的小碗和打蛋棒（唯二的工具了）了。大約一分鐘不到，機(jī)子冒蒸汽，馬上丟下手上活，果斷斷電。這時(shí)，你可以聞到香味。

步驟5

機(jī)子打開，繼續(xù)洗碗。洗完后，餅也稍涼，可以用筷子，夾起，放碗內(nèi)。背面有點(diǎn)焦黃。著色很好看。可以開吃了。

早餐雞蛋餅（無糖無油版）的烹飪技巧

1.預(yù)拌自發(fā)粉：低筋面粉和雙喜牌泡打粉，以25：1混合。我混了1KG。用時(shí)直接用了。不用再混。省時(shí)。 2.機(jī)子底盤可以刷油。這樣一熟就可以馬上起鍋了。我不喜歡用油。所以稍涼再起，餅身硬一定。不然會(huì)扯破，破壞外觀。 3.機(jī)子：尚利新款，中盤可拆的電蛋糕機(jī)，400W（功率）的，一百多元。沒有開關(guān)，直接拔插頭斷電。所以要盯好。送食譜。但它配方全部多糖多油。自己改良下更好。
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創(chuàng)建時(shí)間:2013-09-08

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